奶牛常用饲料分类及其营养价值

徐中相 王福增

摘要：在奶牛实际养殖过程中，常将奶牛饲料分为粗饲料、精饲料和特殊饲料，粗饲料为奶牛乳脂稳定提供乙酸原料，提高瘤胃微生物环境稳定性，精饲料是奶牛生产性能提升的关键，适量饲喂特殊饲料可提高奶牛泌乳量和乳汁品质。笔者结合自身工作特点，对上述奶牛养殖饲料的特点、营养价值和饲喂方法进行概述，供广大奶牛养殖户交流借鉴。

关键词：奶牛饲料;饲料分类;营养价值

饲料是奶牛生长和生产的基础，不同生长阶段奶牛所需的饲 料种类和营养水平不同，满足奶牛不同阶段营养需求，不仅可以促 进组织器官发育，增强奶牛体质，还能提高奶牛生产性能，让养殖获得较高的养殖收益。奶牛饲料饲喂应坚持种类多样，日搭配至少 3 种类型饲料，干物质摄入量应满足奶牛维持和泌乳需求，且饲料为健康无毒物质，这样真正满足奶牛基础代谢、泌乳和胎儿需要。

1 粗饲料

粗饲料是指粗纤维≥18%的饲料，主要包括青绿饲料、青贮饲料、秸秆类、秕壳类和部分糟渣。该种饲料特点为粗纤维含量高，体 积大，不同粗饲料粗蛋白含量差异大。粗饲料饲喂好坏直接决定奶 牛的日采食量和泌乳量，若粗饲料品质差，其纤维丝含量高，会影 响饲料适口性，若奶牛摄入较多的粗纤维会增加整个瘤胃食糜的 体积，饲料消化率降低，咀嚼和反刍时间也会相应延长。科学饲喂粗饲料能刺激奶牛唾液分泌和正常的反刍，对瘤胃收缩、消化和微 生态环境稳定具有重要意义。

1.1 青绿饲料

常见的青绿饲料包括苜蓿、三叶草、黑麦草、胡萝卜、马铃薯、 甜菜。青绿饲料特点为含水率高（70%～90%），富含蛋白质、维生 素、矿物质等营养成分，木质素或粗纤维少，有机物消化率高。饲喂要点为夏季可适当增加饲喂量，可以防暑降温，但是青绿多汁饲料不宜贮存，饲喂前需要检查饲料品质，以免发生饲料源污染问题。

1.2 青贮饲料

青贮饲料是将含水量（70%）和含糖量（鲜重的 1%～1.5%）较高 的植物饲料在厌氧条件下，由乳酸菌发酵处理获得的酸香多汁、易于消化、适口性强、维生素和蛋白质等营养物质丰富的飼料[1]。最常 用的青贮原料为玉米及其秸秆、苜蓿、向日葵叶、紫云英、甘薯等。

青贮饲料特点为营养品质高，适口性强、有机物消化率高。饲 喂要点为妊娠期减量，产前半个月停止饲喂，育肥牛饲喂 40～ 50g/kg·bw。

1.3 干草和秸秆饲料

干草是指水分含量<15%的牧草，来源广泛，包括野生和人工 种植，奶牛饲喂的牧草以禾本科（苏丹草、黑麦草、皇竹草）和豆科 （苜蓿、草木犀、串叶松香草）牧草为主。秸秆饲料为农作物收割或 的秸秆、蔓藤、秧、壳等，如玉米秸秆、花生藤、马铃薯秧等。

2 精饲料

精饲料是指粗纤维<18%的饲料，主要包括能量饲料和蛋白质饲料。该种饲料特点为适口性好、可消化养分含量高、体积小、容重大。

2.1 能量饲料

能量饲料是指粗蛋白质<20%且粗纤维<18%的饲料，包括谷 物籽实类、糠麸类及其副产品等物质。能量饲料特点为富含淀粉， 水分和粗纤维含量低，体积小，适口性强。

1）谷物籽实类 该种饲料的无氮浸出物在干物质中占比约为 75%， 主要成分为淀粉，蛋白质品质差，含量约为 10%，脂肪含量约为3%，燕麦脂肪含量约为 5%，其他麦类低于 2%，维生素组成不平衡， 含钙量小于 0.1%但富含磷元素。玉米、高粱、小麦、大麦、稻谷等均 为奶牛常见的谷物籽实类饲料。

2）糠麸类 米糠、玉米皮、谷糠、小麦麸、高粱糠、麦麸等均为奶 牛常见的糠麸类饲料。米糠类饲料粗纤维、粗蛋白和粗脂肪含量分 别约为 9%、12%和 15%，米糠由于富含粗脂肪，贮存时间过长容易 发生变质，动物食用后会出现腹泻。小麦麸为小麦加工副产品，富 含磷和维生素，蛋白质含量尤其是赖氨酸含量高。

2.2 蛋白质饲料

蛋白质饲料是指粗蛋白质≥20%且粗纤维<18%的饲料，占奶 牛基础日粮 10%～30%，奶牛蛋白质饲料来源广泛，植物性、动物性、微生物和非蛋白氮饲料均可制成蛋白质饲料。蛋白质饲料由于 粗纤维含量低，奶牛喜爱采食，为奶牛组织生长、修复、再生和更新提供物质基础。

1）植物性蛋白质饲料 大豆饼（粕）、花生饼（粕）、棉籽饼（粕）、 菜籽饼（粕）、向日葵饼（粕）、葵花葵饼（粕）、芝麻饼、亚麻葵粕、豆类 籽实均为奶牛适宜饲喂的蛋白质饲料。大豆饼（粕）富含粗蛋白和 B 族维生素，高产奶牛精料添加比约为 25%。棉籽饼（粕）蛋氨酸含量高于赖氨酸，粗纤维含量高，含有毒物棉酚，成年奶牛日采食量低于 2.5kg，适量饲喂可缩短奶牛产犊间隔。

2）微生物蛋白质饲料 酵母饲料富含氨基酸、维生素和酶，有 利于奶牛瘤胃微生态稳定。

3 特殊饲料

特殊饲料对奶牛生长繁殖具有重要影响，科学饲喂不仅能提升饲料消化和利用率，也可以提高奶牛免疫力，改善畜产品品质。

3.1 维生素饲料

奶牛维生素主要包括水溶性（VB、VC）和脂溶性（VA、VD、VE、VK）维生素，维生素饲料特点为饲用量少，但对奶牛生长生产具有重要意义。奶牛瘤胃可合成 VK，高产奶牛日粮中必需添加其他脂 溶性维生素，VA 缺乏会造成视觉障碍、骨质疏松、发育不良、组织脏器黏膜受损，VD 缺乏可降低钙磷吸收和引发产褥热，VE 缺乏会影响免疫和繁殖系统正常功能，有条件的牛场可适量添加胆碱、VB3 和生物素来提高泌乳量和品质。NRC 推荐泌乳期奶牛 VA、VD、VE 每天添加量为 75，000IU、21， 000IU、545IU。

3.2 矿物质饲料

矿物质饲料种类繁多，主要包括常量（钙、磷、镁、硫、钠）和微 量（铜、硒、锰、锌）矿物质。矿物质饲料不仅对奶牛维持具有重要作用，也是保证奶牛母乳品质的关键。矿物质饲喂不足可影响奶牛生产效率，降低体重，饲喂过量会导致矿物质元素之间发生拮抗作 用，影响正常代谢。NRC 推荐泌乳期奶牛钙、磷、镁、硫、钠、碘、铜、 硒、锰和锌每天添加量为 0.62%、0.32%、0.18%、0.2%、0.22%、 0.61mg/kg、11mg/kg、0.3mg/kg、14mg/kg 和 43mg/kg。E042EC62-2050-4EC5-A245-785DCBE5058E

3.3 饲料添加剂

奶牛饲料添加剂是指奶牛养殖过程中额外加入的微量饲料物 质，特点为作用大、种类多、添加量少。常见的奶牛饲料添加剂包括 饲用酶制剂、瘤胃缓冲剂、抗应激饲料等。

1）饲用酶制剂 由活细胞生产，经提纯加工制成的有生物催化 活性的饲料添加劑，包括单酶（消化酶、非消化酶）和复合酶制剂。 饲用酶制剂有利于增加奶牛日增重和饲料消化率，进而增加泌乳量。研究发现，奶牛日粮中添加复合酶与复合酶制剂均能明显提高 日粮干物质和粗蛋白质降解率，尤其是在奶牛泌乳中期添加复合 酶制剂，与基础日粮组相比，奶牛泌乳量可增长 10.66%[2]。

2）瘤胃缓冲剂 瘤胃缓冲剂不仅调节瘤胃微生物发酵，减少瘤 胃酸中毒发生，还可改善泌乳期奶牛采食量、泌乳量和乳品质，常 见的瘤胃缓冲剂有小苏打、氯化镁等。泌乳高峰期在奶牛精料中添 加 1.5%～2%小苏打或 1.6%～2.6%氯化镁可以预防瘤胃酸中毒。

3）抗应激饲料 奶牛是一种对温湿度、分娩和泌乳较为敏感的反刍动物，尤其是高产奶牛。有机铬对奶牛能量代谢具有积极的改 善作用，还能激活血液酶活性，提高对微量矿物质的利用率。研究发现，奶牛热应激期间在其基础日粮中添加 10g/d 丙酸铬，连续饲 喂 80d（预饲期 10d+ 试验期 70d）后，奶牛的泌乳量每天提高 2.6kg，且奶牛血清葡萄糖的浓度极显著增加，血清中的甘油三酯、 肾上腺素和肌酸激酶含量下降[3]。

4 结语

综上所述，奶牛日常可饲喂的饲料种类繁多，科学饲喂不仅能 提高奶牛日增重和日泌乳量，对乳汁品质的改善也具有积极意义。 在实际养殖中，养殖户可以参照奶牛 NRC 饲养标准，但还需要根 据奶牛的生理和生长状况进行调整，保障营养摄入均衡，切勿过分 依赖饲料添加剂，合理用量提高奶牛免疫力。

参考文献

[1]靳秀英.青贮玉米饲料在奶牛养殖中饲喂优势[J].畜牧兽医科学（电子版），2020（17）：150-151.

[2]马大川，武杰，李娟，等.复合酶与复合酶菌制剂对日粮体外降解率及不同泌乳阶段奶牛产奶性能的影响[J].中国畜牧兽医，2020，47（12）：3917-3925.

[3]刘影，张志登，杨玉东，等.添加丙酸铬对热应激期间泌乳牛生产性能的影响[J].畜牧与兽医，2019，51（5）：44-47.E042EC62-2050-4EC5-A245-785DCBE5058E