辣木的药用价值及应用研究

郭利群等

摘 要 辣木所含营养丰富，是一种功能神奇的热带保健植物，有着潜在的药用价值和悠久的利用历史。综述近年来辣木营养价值、医疗功效，以及所含功能活性物质的研究成果及辣木药用价值的研究进展，展望辣木的开发应用前景。

关键词 辣木 ；药用价值 ；营养价值 ；功能活性物质

分类号 S58 ；Q949.748.5

Medicinal Value and Applied Research of Moringa oleifera Lam

GUO Liqun1） FENG Fengzhao2） WU Lin2） CHEN Xin2） ZHOU Kaibo2） PENG Lixu2）

（1Yunnan Pharmaceutical Industrial Co. ， Ltd， Kunming， Yunnan 650106

2 Environment and Plant Protection Research Institute， CATAS， Haikou， Hainan 571101， China）

Abstract Moringa oleifera is a magical tropical heath care tree with a great potential medicinal value and a long history of use， which had comprehensive and abundant nutritional components. The research results of nutritional value， medicinal function and active substance of Moringa oleifera were reviewed in this article， meanwhile the research progress of medicinal value were summarized and the development prospects were also discussed.

Keywords Moringa oleifera ； medicinal value ； nutritional value ； abundant nutritional components

辣木（Moringa oleiferam Lam.）原产印度和非洲地区，为辣木科（本科仅有1个属）辣木属植物，共14个种，属小乔木植物，常绿或半落叶[1-4]。根皮有辛辣气味。树皮软木质.富含胶质。辣木叶中含有皂苷和酚类物质。辣木的种仁、根皮中含有生物碱，能对血管里的交感运动神经产生抑制作用[5]。经过二十多年的研究，已经从辣木的根茎叶花果中提取分离到200多种化合物，其中大部分化合物都有一定的药用活性。例如，种子提取物具有抗金黄色葡萄球菌之活性，可用于皮肤感染的治疗。辣木油中的活性物质具有美白肌肤，防老化，去除皱纹，淡化斑点，消除青春痘等药用功能。在印度和非洲的传统医学中，辣木用于治疗精神焦虑、咽喉肿痛、心血管疾病、坏血病、风湿性关节炎、咳嗽、痔疮和糖尿病等多种疾病[6]。总结辣木的各种活性成分的药用价值，有利于辣木的进一步开发利用。

1 辣木中维生素及其药用价值

1.1 胡萝卜素

辣木叶中富含胡萝卜素，是蔬菜中西兰花的6倍多，胡萝卜的11倍[2，4]。胡萝卜素是一种没有维生素活性的维生素原，植物中的胡萝卜素被吸收后，在体内可转变为有生理活性的维生素A[7]。

维生素A可维持正常的夜觉功能，缺乏时会影响视紫红质合成速度；可维护上皮组织细胞的完整性，避免上皮细胞肿瘤化。维生素A可以有效降低致癌物在体内的毒性作用，另外还可以促进生长发育，对婴幼儿的成长非常重要。缺乏维生素A常表现为暗适应时间延长，重则发展为干眼症、夜盲症、角膜软化症、结膜干燥症，也可导致皮肤干燥及皮肤毛囊角化[8]。

1.2 叶酸

辣木叶粉中的叶酸含量1.11～1.24 mg/hg，是所有食用植物中含量最高的，是猪肝的5倍，菠菜的13倍。叶酸也称维生素M，是一种水溶性维生素。叶酸盐在自然界广泛存在，动植物中都有，肝、肾、绿叶蔬菜、土豆、麦麸等含量丰富。叶酸能传递一碳基团（甲基或甲酰基）给脱氧尿苷酸，使之变为脱氧胸苷酸，进而合成DNA[9]。

孕妇在孕早期缺乏叶酸会引起胎儿畸形，如无脑儿、脊柱裂等；严重者还会发生自然流产。在孕中期和晚期，母体对叶酸的需求量大增，除了供胎儿生长发育外，母亲乳房和胎盘的发育也需要叶酸，叶酸摄入不足，孕妇常出现妊娠高血压综合征、胎盘早剥和巨幼红细胞性贫血；胎儿常表现出宫内发育迟缓、早产和出生体重偏低，而且这样的胎儿出生后的智力发育和生长发育都会受到影响[10-12]。

1.3 维生素B1

辣木叶中富含维生素B1，百克干粉含2.6 mg左右，高于含量最高的葵花籽仁（1.9 mg/hg）[13]。

维生素B1对维持心脏、神经组织、肌肉和消化系统的正常运行有着重要的作用；还可改善精神状态，缓减晕机、晕船以及牙科手术带来的痛苦；另外对治疗带状疱疹有很好的效果。维生素B1与人体的能量代谢，尤其是糖代谢息息相关，因此当糖类作为人体的主要能量来源时，对维生素B1的需求量增大[14-15]。

1.4 维生素B2

辣木叶中维生素B2的含量（1 mg/hg）不及干大红菇、猪肝和羊肝等，与干蘑菇相当[13]。

维生素B2又叫核黄素，有两种辅酶形式：黄素腺嘌呤二核苷酸和黄素单核苷酸，微溶于水，广泛分布于自然界，是哺乳动物必需的营养物。维生素B2对指甲、皮肤、毛发的正常生长和细胞的再生有促进作用，还可改善视力，减缓眼疲劳。另外维生素B2与机体的生物氧化、代谢有关，缺乏时会导致一些炎症的发生，如口眼结膜炎、唇炎、角炎、舌炎和阴囊炎等[16]。

1.5 维生素B3

辣木叶中维生素B3的含量（11 mg/hg），大约是含量最高的干冬菇的一半，但比一般食品高[13]。

维生素B3具有活化皮肤细胞和美白的功效，可以治疗脂溢性皮炎和湿疹。可促进血液循环，舒张血管，减轻美尼尔综合征症状。高血压和高胆固醇患者补充维生素B3可以有效降低血压和胆固醇[17]。

1.6 维生素B6

维生素B6称吡哆素，包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。不同品种和不同部位含量差异很大，狭瓣辣木叶中维生素B6的含量是普通食品的1～8倍[13]。

维生素B6可以辅助治疗精神障碍、高胆固醇、低血糖、膀胱炎、动脉硬化、秃顶等疾病，能够缓解对太阳光敏感现象和怀孕初期的呕吐反应[18]。

1.7 维生素E

维生素E，是指具有α-生育酚生物活性的一类物质，共有8种。辣木种子油和辣木叶中都富含维生素E。辣木种子油中维生素E是食用油的4倍，辣木叶中维生素E是豆类的20倍[13]。

补充维生素E，可以提高女性雌性激素浓度，增加男性精子数量和活力，从而达到促进生殖，提高生育能力的作用。另外维生素E还具有抗自由基氧化、美容的功效，能够缓解冻伤、烧伤、更年期综合征症状，改善血液循环，保护红细胞、淋巴细胞，通过抑制血小板聚集而降低脑梗塞和心肌梗死的危险性[19-20]。

2 辣木中功能活性物质

2.1 黄酮类化合物

辣木的叶、花、果中富含槲皮素、山奈酚、鼠李糖及其糖甙。

槲皮素，又名栎精、槲皮黄素，可作为药品，能降低血压、血脂，增强毛细血管韧性，增加冠脉血流量。治疗气喘，祛痰和止咳也有很好的效果[21，23]。

山奈酚抗菌，对金黄色葡萄球菌及绿脓杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌均有抑制作用。还可止咳，治疗支气管炎，抑制醛糖还原酶。对治疗糖尿病和白内障也有很好的效果。当山奈酚的浓度为1×10-4 mol/L时，可抑制淋巴细胞增殖。主要用于抗癌、抑制生育、抗癫痫、抗炎、抗氧化、解痉、抗溃疡、利胆利尿[22-23]。

鼠李糖可用来测定肠道的渗透性，可用作甜味剂[22，24]。

2.2 辣木素

辣木素（pterygospermin）主要存在于辣木的根和叶中，具有很好的杀菌作用。种子的水浸提物和根中所含的生物碱、辣木素等能有效抑制假单胞杆菌、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌等[25-26]。此外，辣木籽油因含有辣木素成分可涂抹在小伤口上用于预防炎症和防止感染化脓。

2.3 硫代氨基甲酸酯

硫代氨基甲酸酯主要存在于辣木果和叶中。目前已经被开发为杀菌剂[27-28]、麻醉剂[29]、抗病毒剂[30]、生物调节剂、酶抑制剂、杀虫剂[31]、除草剂[32]等，被广泛应用。此外，辣木中的硫化氨基甲酸酯类niazinin和niazimicin经动物实验证实可能通过钙拮抗效应而具有降血压作用，并是潜在的抗化学致癌的保护剂[33]。

2.4 β-谷甾醇

β-谷甾醇主要存在于辣木果、种子、茎干和树皮中，是植物甾醇类成分之一，具有降血脂、抗炎症等作用，对肿瘤的发生发展有防治作用，能抑制肿瘤的发生、发展并诱导肿瘤细胞的分化，可作为有效的化学预防药物治疗肿瘤[34]。此外，β-谷甾醇也被认可有降血压作用。

2.5 硫代葡萄糖苷

硫代葡萄糖苷主要存在于辣木叶、种子、树皮、根及根皮中，完整的硫代葡萄糖苷无毒性也无生物活性，硫代葡萄糖苷的生物活性作用是经过水解之后的产物所表现出来的，具有较高生物活性的次生代谢物质在抗癌、植物防御和风味形成等方面有重要作用[35]。Wattenberg曾在小鼠身上试验发现由7，12-二甲基苄基[α]蒽（DMBA）诱导的乳腺癌可被异硫代氰酸盐、苯甲基异硫代氰酸盐和甘兰粉末所抑制[36]。

2.6 异硫氰酸酯

异硫氰酸酯主要存在于辣木果、种子、根及根皮中，研究表明细胞色素可将进入人体的一些多环芳烃以及苯并[a]芘氧化为致癌性极强的环氧化合物，而某些异硫氰酸酯，如异硫氰酸苯乙酯和莱菔硫烷，可以抑制细胞色素对多环芳烃的氧化，因此异硫氰酸酯具有抑制癌症发生的作用[37]。

3 辣木药用价值的研究进展

目前，辣木广泛种植于一些热带、亚热带地区，如亚洲、非洲和中美洲。但在国内尚处于起步阶段，仅在我国两广、云南和海南地区有种植。

辣木叶片、果荚营养全面而丰富，在很多发展中国家，辣木常被用来为儿童补充钙、铁、维生素等一些营养成分。据研究报道，三岁以下儿童，连续服用2个月辣木食品后，体重可增加1～3 kg[35]。

辣木作为一种功能性植物，不仅含有多种营养物质，而且还具有很大的药用价值，可以有效治疗高血压、糖尿病、溃疡、皮肤感染等疾病，还可以缓解疼痛，保肝，改善维生素A缺乏症和癌症。此外辣木还具有增强SOD酶活性和抗氧化特性[38]。

3.1 调节血压和胆固醇作用

辣木的根、叶、果中都含有降低胆固醇和血压的有效成分。2000年，Ghasi S等学者在小鼠身上的试验证实了辣木叶能够降低高脂鼠血清、肾和肝脏中的胆固醇，同时增加血清蛋白[39]；辣木的根部含有生物碱，对小鼠胆固醇、胆红素和血浆蛋白质均有影响；1998年Faizi S等人证实了辣木果荚和种子中含有的硫代氨基甲酸盐和异硫氰酸盐糖甙具有降血压的功效[40-41]。

3.2 降血糖作用

2003年，Kar A等在糖尿病鼠身上试验，证实了每天给小鼠喂食2～3次250 mg/kg的辣木乙醇提取物，两周内小鼠血糖降低，接近正常值[42-44]。

3.3 抗氧化活性

辣木叶片中含有过氧化氢酶和超氧化歧化酶，对肝脂过氧化作用和甲状腺激素具有调节作用。2002年，Pari L等研究表明辣木对动物体内的脂质过氧化反应、肝标志酶和抗氧化具有保护作用；2003年，Siddhuraju P等也证实了辣木叶片有较高的抗氧化活性[45-47]。

3.4 免疫调节作用

辣木营养成分丰富，长期食用，对人体免疫力有增强作用。K K Jayavardhanan等研究表明，辣木中含有凝聚素，能有效调节人体的防御系统[48-50]。

3.5 抗癌作用

辣木中含有的一些活性成分还具有抗癌作用。1998年，Murakami A等证明了辣木种子乙醇提取物中Niazimicin对爱泼斯坦巴瑞病毒（Epstein-Barr virus）有抑制作用[51-52]；次年Guevara A P.等人进一步证实了Niazimicin是一种有效的癌症预防剂[53]。

3.6 止痉挛、利尿、抗炎、抗溃疡作用

1992年，Caceres A等用隔离的鼠十二指肠证实了辣木的止痉挛活性，尿排出量试验证实了利尿活性，并且发现辣木的根、茎、花、种子和皮都能够抑制足水肿现象[54]；1994年，Ezeamuzie I C等研究发现，辣木具有消炎功效[55-56]；1995年，Pal S K和Akhtar AH等研究发现，辣木具有抗溃疡活性[57-58]。

3.7 抗菌作用

1981年在《药用植物杂志》上，Eilert U等学者首次提到辣木具有抗菌作用[59]，1983年，Duke J A等研究发现，辣木中含有4-2-L-Rhamnosyloxy苄基异硫氰酸盐和Pterygospermin两种抗菌成分[60]；1990年和1997年，Caceres A、Sitansu P和Suarez M等分别研究发现了辣木的种子和叶片可有效抑制金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌[61]，宫部旋孢腔菌[62]，葡萄状球菌、链球菌和Legionella菌[6]。

3.8 堕胎和避孕作用

Nath D和SMekonnenn Y等对动物进行试验，发现辣木的茎皮和根能够引起子宫激烈收缩，导致流产。Nath D进一步研究发现给白鼠连续服用175 mg/kg 的90%辣木乙醇提取物10 d，白鼠的流产率高达100%；辣木还可通过改变体内激素水平和生殖器的组织结构，达到有效的避孕作用[6，63]。

4 辣木的开发应用前景

由于辣木营养价值丰富，生长快，且具有广泛的适应性和可粗放栽培的特性，辣木的种植和开发在我国有着良好的市场和商业前景。辣木是一种具有很好自肥效果的混农林作物，其树冠松散，无侧根，生物量大，能够有效的避免下层作物过度隐蔽[2]。既可单一种植，又可与其他热带作物相互间作，能够有效地提高土地利用率，增加单位面积生产率，降低农民投入的风险，增加收入。

根据国内外研究成果、开发趋势和市场需求，可以利用辣木叶片和嫩荚开发优质的绿色食品，如可用于烹饪制作特色菜肴，生产成方便食用或饮用的口服液、饮剂、片剂，也可制作成食品添加剂等其他产品，如：辣木营养补充剂、植物原液酸补充剂、复合维生素、增强免疫剂及抗衰老剂、复合天然矿物素、糖尿病辅助治疗食品、降脂降压食品等等[35]。辣木种子中含有天然絮凝成分，可用来开发成天然净水剂；成熟的辣木种子中含有非干性油38%～40%，可用来开发成高级烹调油、润滑油、防腐剂、化妆品、香料等等；另外，辣木中的辣木素具有杀菌作用，可被用来生产生物农药和天然清洁剂，辣木素提取后的残渣还可被用作有机肥和土壤改良剂。辣木的树干可被用来造纸，全株都可作为高蛋白动物饲料[64]。

总体来讲，10年前国外辣木的研究报道比较多，近10年是国内报道较多。目前市场上开发出来的产品，基本都是初加工产品，为提高其药用价值和营养功能，可根据辣木活性物质的物理化学性质，例如，活性物质的极性、溶解度、挥发性等的差异，采用不同的分离手段，得到不同的产品，使每个产品的专一性和针对性更强。另外，根据辣木活性物质的药用功能，进一步分离纯化，把药性相冲或无活性的组份去除，更好地发挥其药用价值和营养功能。根据辣木活性物质的药理活性，进行化学修饰，提高药理活性，开发出药效更佳的新药，提高辣木产品的附加值。

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