漯河：重塑食品产业生态圈

王丁　王圣志　孙清清

3月15日，漯河某食品企业生产车间，工人在流水线上作业（郝源/ 摄）

双汇火腿肠、卫龙辣条、南街村方便面……这些你熟悉的网红食品，其实有一个共同的故乡——河南漯河。

作为一座因食品产业发达而快速发展的中原新兴城市，漯河市是中国食品工业协会授予的全国首个“中国食品名城”。30年前，“双汇”在漯河诞生，如今成长为中国最大的肉类加工企业;10年前，卫龙辣条在漯河面世，迅速被年轻消费者追捧为“国民第一零食”;南街村方便面，则是河南食品品牌的一个传奇符号，天下流传。

不只是双汇、卫龙和南街村，随着高质量发展的技术创新，绿色与产业的有机融合，食品生态圈的日趋完善，诸多知名食品品牌在漯河崛起，向全球发展，给用户的味蕾带来愉悦满足，让人们的生活更加有“色”有“味”。

漯河，因河得名、依河而兴。沙河、澧河双河在这里交汇，穿城而过，东达淮河、长江，自古舟楫便利，河岸店铺林立、江淮百货荟萃。清末，京汉铁路途经漯河并在此设站，这里成为远近有名的“水旱码头”，被誉为“中原商埠”。

随着上世纪70年代下游河道断航，漯河建立在交通之上的“码头经济”成为历史，而同时期的工业发展也困难重重，如双汇集团的前身漯河肉联厂连年亏损，每天只杀二三百头猪，淡季的时候长期停工待料，一年里有半年的时间“烟囱不冒烟”，一度濒临倒闭。

目前， 漯河食品产业规模达2000 亿元， 占全省的1/6、全国的1/60。

变革路口，重塑主导产业，实现经济突围，迫在眉睫。

“随着改革开放的号角吹响，漯河立足矿产匮乏、农副产品丰富的实际，在‘农’上做文章，大力发展食品产业，工业发展驶入快车道。”漯河市工信局局长卢丽琴说。

其中，漯河肉联厂作为改革的试点单位第一批走向市场，顺应经济体制改革、对外开放大势，一步步发展壮大，于1994年组建双汇集团、1998年进行股份制改造、2013年收购全球最大的猪肉企业美国史密斯菲尔德公司，从资不抵债的小厂成长为中国最大的肉类加工企业。

伴随双汇发展壮大，漯河食品产业的集群效应日益彰显。漯河陆续引进了可口可乐、旺旺等行业龙头企业，崛起了南街村集团、卫龙等本土知名企业，如今，产业链上汇聚相关企业超7000家。

食品产业的名头越来越响。2005年，漯河被中国食品工业协会授予全国首个“中国食品名城”。

目前，漯河食品产业规模达2000亿元，占全省的1/6、全国的1/60。去年，漯河市GDP增速9.1%，位居河南省首位，其中食品产业增加值占全市规模以上工业增加值的四成以上，而食品产业营业收入、利润总额分别占全市工业营业收入、总利润的53.1%和67.1%，对经济稳健发展发挥了“压舱石”的作用。

目前，规模达2000亿元的漯河食品产业到了新的历史关口：已然大而全，何以强而优？

漯河向何处去，这不仅关系到现有产业的巩固，也关系到能否抓住接下来的战略发展机遇期，在未来经济高质量发展中抢占先机。

经历三十多年“大干快上”产业项目和招商引资，漯河正着眼重塑食品产业生态圈，不再“捡到篮子里就是菜”，进入产业升级“新征程”。

本刊记者走进河南中大恒源生物科技股份有限公司的展厅，映入眼帘的是装着各种植物提取色素的玻璃瓶，仿佛进入了五彩斑斓的童话世界。

“我们从辣椒、栀子、姜黄、西红柿等农产品中，研发提取天然食用色素、天然功能性原料、天然抗氧化剂、保健品。目前，公司生产有35种天然色素品种，涵盖天然色素的全色系产品，是国内外上百家知名企业的优选供应商。”该公司研发人员李宏龙说。

作为国内最早从事植物提取天然色素企业之一，中大恒源与知名院校合作，建有国家级企业技术中心，拥有60多项自主核心发明专利。栀子黄、姜黄产销量全国第一，并出口欧美日韩等国家。

“我们不仅为生活添彩，更是添‘绿’。”李宏龙说，栀子黄除了可给食品着色外，还富含藏红花素，具有抗炎、抗氧化等功能;公司所产代糖产品，拥有白糖70%的甜度、只有白糖0.3%的热量。

在漯河，像中大恒源这样的专精特新企业并不少见。在创新驱动下，漯河食品业正进军农产品精深加工的高技术、高附加值领域。

漯河市科技局局長效国强介绍，全市实施了规模以上工业企业研发活动全覆盖行动，国家级、省级食品类研发平台已达84家，食品企业每年研发新产品300个以上。为推进食品产业高质量发展，漯河正高标准筹建“河南省食品实验室”，构建全链条科研成果转化体系。

绿色发展，安全生产。

漯河建立了覆盖全市的食品安全追溯体系。在肉菜商品流通领域建立信息查询追溯平台，销售出去的肉类可以追溯到养殖场，蔬菜可以追溯到批发调拨，实现生产记录信息化、生产行为透明化、终端查询便捷化。

近年来，除了创新驱动，在纵向推进产业升级，挺进价值链高端，在横向上，漯河正以强牌、提质、增量为抓手，大力推进食品产业链融合，扩容食品生态圈。

漯河临颍县南街村集团，创造了“北京”牌方便面30多年销售常青的传奇。如今，这块“面”的上下游已集聚成链，汇聚了种子研发、粮食生产、仓储、精深加工等产业。

“我们一年使用面粉9万多吨，由上游种粮大户、合作社、种子公司、南街村面粉厂组成的联合体特供，确保面粉和下游方便面品质。”南街村集团方便面厂厂长张太宇说。

2021年5月16日，河南漯河，第十九届中国（漯河）食品博览会开幕

得益于产业链、供应链、价值链“三链”融合，南街村构建了从田间到餐桌的逐级订单供应链，还形成了功能完善的电商和物流配送体系，成为漯河扩容食品生态圈的一个缩影。

此外，着眼“三链”融合，双汇正从传统肉制品加工巨头向消费品企业转变。“目前，双汇已经开发出1000多种肉食制品，满足不同消费者的需求。”双汇集团副总裁周霄说。

双汇产品中，既有各种口味的香肠，也有不同类型的卤制肉;既有休闲食品，也有肉食预制套餐……2015年，双汇高标准建设西式工厂，消费者不出国门就能享受纯正的西式火腿、香肠、培根。

“我们以强牌、提质、增量为抓手，推动食品产业链延伸，双汇、卫龙等龙头企业在延链补链中不断提升品质，开发新产品。”卢丽琴说，卫龙投资30亿元的产业园三期项目正在建设，投产后产销规模可达200億元。

老牌名企自我革新，漯河本土新兴企业则在强牌提质。从卫龙辣条到打出健康标签的网红食品“魔芋爽”，卫龙食品公司在诞生后的10余年里，不断刷新自己的“颜值”：2021年通过港交所聆讯，冲刺“辣条第一股”。

卫龙辣条是许多年轻人的童年记忆。从设备简陋的小厂起步，也曾贴着“五毛食品”的标签。如今，卫龙已成为国家“智能制造优秀场景”企业。

“凭借封闭化、自动化生产，卫龙能生产出最干净的辣条。”卫龙研发运营部总监杨梅说，伴随人们对健康的追求，卫龙在食品上减糖减油，推出魔芋爽等低热量、口感好的产品，受到年轻人的喜爱。

目前，立足“中原粮仓”的资源禀赋，漯河作为“全国主食产业化工程示范市”，已成为全国重要的食品研发基地和食品加工业集聚地，年产销肉制品680万吨、日产休闲面制品3500吨，麻辣面制品、肉制品、冷鲜肉单品产量等均居全国第一。

“漯河已形成了从源头到终端，从生产到研发、检测、包装、物流、电商、会展的全食品产业链条，成为河南超万亿食品产业集群的重要支撑。”漯河市市长秦保强说，“在‘十四五’时期，漯河将坚持‘产、城、链、园、人、文’一体推进，聚焦‘食品城’‘食品+’‘食品云’‘食品安’同步发力，全面构建完善的食品产业生态，打造全国一流、世界有影响力的现代化食品名城。”

2019年至今，沉寂了数十年的漯河港重新开港，汽笛鸣响，一艘艘货轮从这里通江达海，而漯河这座食品名城就像一艘扬帆远航的巨轮，一直沿着食品产业这条“主航道”，破浪前行。