便携式电加热饭盒行业现状浅析及研究

张晨艺 孔祥坤 张静

（山东省产品质量检验研究院，山东济南 250102）

随着生活节奏的加快，快餐外卖已不能满足人们对健康、新鲜食品的需求，传统保温饭盒因受时间、环境温度变化等因素影响，对食物的保鲜、保温、保质效果不够理想，比如，传统保温饭盒在储存食物时，面临着食物的新鲜程度下降、变质或需要二次加热等问题[1]。便携式电加热饭盒因其实用性强、功能丰富，从而深受人们喜爱。近年来无论是用户的搜索量，还是出货量、用户评价量，电加热饭盒等厨房小家电类产品都呈猛烈增长态势。通过京东、淘宝、苏宁等各大电商平台查询，该类产品售价从几十到几百元不等，各平台产品差评多为：有异味、密封不严、漏电、按键不灵、寿命短等，产品质量安全存在一定的风险隐患。本文针对电加热饭盒产品的质量状况以及存在的质量问题进行了剖析，提出了一些有针对性的建议，以供行业在产品质量提升和安全性能提高方面作为参考。

1 便携式电加热饭盒行业现状

1.1 便携式电加热饭盒产品概况

市售便携式电加热饭盒大都采用食品级PP材料作为外壳，采用不锈钢、塑料等作为内胆材质，还采用了循环式PTC（正温度系数热敏电阻）加热器使饭盒内部产生高温蒸汽，以便于对其内部的食物进行加热，实现蒸煮炖煲功能。相较于传统的普通饭盒或者保温饭盒，电加热饭盒具有插电加热、携带方便、无须排队等待微波炉等优点，并且电加热饭盒所采用的PTC 循环恒温控制加热器具有节能、无明火等特点，避免了加热器表面“发红”从而致使烫伤现象，非常受上班族、学生等人群的欢迎，也非常适于出差、旅行、自驾游等外出活动时携带使用。

1.2 销售、使用情况

近年来我国电加热饭盒行业的市场规模呈现稳定增长态势，电加热饭盒在各大电商平台非常亮眼，搜索量、销售量呈数倍增长，2020 年出现较大幅度的增长。2020 年2 月至3 月，京东电加热饭盒的成交额同比增长达480%；苏宁易购平台电加热饭盒的搜索量是同期的20 倍，销量增长475%[2]。畅销款式出现供不应求和断货现象，甚至需要提前预定，多家网店月销量过万件。

1.3 行业状况

电加热饭盒行业目前的现状是：准入门槛较低；部分企业规模较小，生产的产品质量稳定性和一致性都较差。部分作坊式生产厂家，缺少自主品牌和设计，接受委托进行“贴牌”生产，甚至生产“三无”产品或假冒产品，产品质量无法得到保障。由于生产和销售市场的无序化，导致该行业只有少数品牌产品，很多产品标识不规范、无使用说明，有些产品上标识了大量的不知所云的英文，无中文标识。从地域分布情况来看，生产企业有明显的地域性，多集中在广东、浙江两省，品牌主要有小熊、生活元素、十度良品、荣事达、欧科等。

1.4 产品问题及分析

现在市面上电加热饭盒质量参差不齐。辽宁省市场监管局电加热饭盒产品质量安全风险监测结果通报显示，对触及带电部件的防护不符合要求的有1 个批次的产品，输入功率和电流不符合要求[3]的也有1 个批次的产品。《消费者报道》对9 款电加热饭盒测评报告显示网红适盒不达标，7 款产品材质保障有风险[4]。

电加热饭盒在给人们带来便利的同时，也存在质量问题以及安全隐患。比如，加热效果不理想，对于不同种类的食物加热稳定性差；加热时出现“夹生饭”现象，用户体验感差等；此外，还存在产品不符合国家标准，实测功率与额定功率的偏差超过规定的限值，具有安全隐患等问题；并且，还有一部分产品的挥发性化合物含量均超出标准要求，使用过程中可能会释放对人体有害的助剂，存在一定的风险。

2 电加热饭盒产品行业标准情况

2.1 电器安全性能要求标准情况

便携式电加热饭盒属于CCC 强制性认证产品，产品电器安全执行标准为：GB 4706.1-2005《家用和类似用途电器的安全 第1 部分：通用要求》，GB 4706.19-2008 《家用和类似用途电器的安全 液体加热器的特殊要求》，对应的国际标准为IEC 60335-2-15:2005《家用和类似用途电器的安全 第2-15 部分:液体加热器具的特殊要求》。但目前该类产品还没有对应的产品性能标准，产品质量性能在一定程度上缺乏衡量标准。

2.2 食品接触材料相关安全指标

目前关于食品接触材料相关的安全标准，各国执行的标准严宽程度不同，表1 以国内标准、美国标准、日本标准和欧盟标准为例，分别进行了罗列。从表1 中可以看出，我国的安全标准比较详尽。

表1 国内外标准对比

3 实际样品检测

本文对从市场和电商平台上随机选购的10 款便携式电加热饭盒进行了检查、检测分析，选购产品的盒体、盒盖均为塑料材质，检测项目涉及总迁移量、耐污染性、密封性能、23 项溶出性重金属的溶出量。食品接触材料检测依据、电器安全性能检测依据以及样品标识检查与问题项目检测结果表依次如表2、3、4 所示。

表2 食品接触材料检测依据

经检测，发现10 款产品中，有8 款密封性欠佳，存在漏液现象；耐污染性实验中，8 款盒体（盒盖）存在明显污染；电气性能试验中，有1 款插头无接地线，2 款外触电防护不合格；总迁移量和23 项重金属项目均符合标准要求。

4 便携式电加热饭盒产品风险分析

4.1 安全风险分析

4.1.1 触电风险

本次检测结果表明，部分电加热饭盒产品存在三口插头中无接地线、意外触电防护不合格的情况。三孔插头无接地线，在电器内部发生短路后导通外壳，不慎触摸后会引起触电，虽然该类电加热饭盒的外壳均为塑料，但也不排除使用后潮湿的塑料壳体会引发触电。而意外触电防护不合格，在不经意间就可能导致消费者使用时发生触电等伤亡事故。

表3 电器安全性能检测依据

表4 样品标识检查与问题项目检测结果

4.1.2 细菌滋生风险

产品所使用的塑料耐污染性能不合格，极易造成餐具清洗困难、污垢难以除去从而滋生微生物。消费者在常温使用该产品时可能会出现微生物灭杀不彻底引起肠胃不舒服、腹泻。

4.1.3 使用风险

部分便携式电加热饭盒密封性能不佳，尤其是汤水类食物在密封不严的情况下，不仅造成食物浪费还会污染衣物。另外，泄露的液体若是接触到饭盒的电器件部分，会产生触电风险。若携带高温汤水类食物，泄露时也会增加消费者烫伤的风险。

4.1.4 误导风险

“三无”便携式电加热饭盒产品主要存在于批发市场或电商平台，主要来源于地下工厂和小作坊；此类产品无法追溯、质量无任何保证。在产品外包装上厂家也无任何“小心烫伤”“小心泄露”等警示语提醒，很容易对消费者在购买使用时产生误导。

4.1.5 监管风险

3C 认证全称为中国强制性产品认证，电器类产品只有经过该认证才能进行生产售卖，本文中购买的10 批次产品发现了无证销售的便携式电加热饭盒，说明存在一定的监管漏洞。

4.2 风险问题原因分析

4.2.1 原材料选择不当

为了追求利润，部分企业在选择塑料盒体、盒盖原材料时无视人身健康的影响，选择了质量较差的甚至是非食品级的塑料。

4.2.2 生产企业质量意识不强

部分企业为了节省成本，偷工减料，给消费者带来极大的风险。在网络采样时了解到，某些网络卖家的产品是委托其他企业代为加工的，有的产品甚至为三无产品。在委托加工时，未向委托加工企业提出安全技术要求，生产企业安全意识差，进货检验时把控不严，致使产品质量无法保证。

4.2.3 监管欠缺

便携式电加热饭盒虽执行3C 认证，目前很难查询到该类产品监管数据，为确保产品安全，应加大对产品的抽查力度。

4.3 建议

4.3.1 行业监管建议

（1）加大监管力度，开展该类产品监督度抽查及风险监测，重点关注流通领域的产品质量安全，提高经营者的违法成本，避免三无产品等不合规产品的销售。（2）建议相关部门尽快制定产品内胆密封性能相关的标准，提高产品的密封性能，减少污染、烫伤的风险，并针对存在的风险发布消费风险提示。（3）加强产品标准、技术要求的宣贯培训，强化生产企业产品质量管理，帮助生产企业查找存在的产品质量问题，加大生产过程对质量的控制，提高企业的质量意识，严把原料采购关，改进生产技术工艺，稳定产品质量。（4）强化对经营者法律法规的宣传，使经营者知法守法。（5）加大对消费者的宣传力度，建立有效的投诉反馈机制，提升监管的准确性和时效性。

4.3.2 生产建议

（1）加强产品标签的管理，详细准确的注明产品具体材质、执行标准、生产日期、生产厂家、联系方式、使用注意事项等。（2）严把原材料的质量关，选择食品级耐热原料，对原材料的质量等级、规格、生产日期、检验合格证书等仔细核实；（3）关注消费者体验，优化产品质量，增加产品密封性能；（4）重视相关标准学习研究和技术培训，优化生产工艺，提高生产过程控制水平。

5 结束语

本文针对便携式电加热饭盒的现状和存在问题进行了分析总结，罗列了电加热饭盒类产品的质量问题，并且对产品存在的风险进行了分析，最后针对这些问题提出了监管和生产建议，以期相关部门进一步的完善产品标准体系，提高便携式电加热饭盒产品质量和性能，增强产品体验，进一步拓展市场。