酒店财务管理存在的问题及对策研究

王红

摘要：酒店行业的市场竞争压力越来越大，要想不被市场所淘汰，酒店必须全面提升自身管理水平和服务质量，用以不断满足市场需求。财务管理作为酒店管理中至关重要的一环，在全面提升酒店管理水平的同时，必须加强对财务管理质量提升问题的重视程度。目前，我国酒店在财务管理中存在财务管理意识欠佳及财务人员素质不高、财务管理制度环境薄弱、全面预算管理水平有待提高、资产管理混乱等问题，本文针对酒店财务管理的现状，提出了强化财务管理意识及提升财务管理人员专业水平、制定科学、实用的财务管理制度、全面强化预算管理，以及健全和完善全面预算管理体系等财务管理对策建议。

关键词：酒店;财务管理;问题;对策

酒店通过财务管理对财务指标进行分析，提出改进措施，可以有效降低酒店的运营成本，通过加强内控力度，运用各项管理手段，促使酒店经营活动获得更大的经济效益，实现酒店利润最大化目标，从而推动酒店持续、健康地向前发展。

一、国有酒店加强财务管理重要性

（一）财务管理有助于酒店管理层作出科学决策

酒店开展生产经营活动的目的是实现盈利，酒店没有盈利就无法長期生存。在经营活动中通过财务管理手段，为酒店管理者提供以财务报表为主的经济信息，便于管理层进行经营决策。有效的财务管理会让酒店全体成员在财务核算、分析、决策、控制全过程中提升管理能力，提升酒店管理水平，利于酒店管理者更专业更高效的制定科学的决策，一个正确的决策可能为酒店带来丰厚的盈利;而如果酒店作出了错误的决策，不仅无法盈利，反而给酒店带来严重的亏损，由此可见，有效的财务管理对于企业决策是多么的重要。

（二）财务管理有利于酒店资金合理运用

酒店管理以财务管理为中心，财务管理以资金管理为中心。资金对酒店发展至关重要，如果将酒店比喻为人体的话，那资金就是身体中的血液。可以说资金是酒店经营和发展中必不可少的条件。加强财务监督管理，可以保证资金被合理、有效的使用，杜绝滥用资金的现象，对酒店资金做科学、合理的规划。通过财务管理加强资金使用效率，利用有限的资金投入带来最大的产出，促进企业经济效益的提升。

（三）财务管理有助于提高酒店经济效益

酒店要想实现利润最大化，不仅要拓展市场努力创收，还要合理适度的降低经营成本。财务管理部门既要管理好收到的资金，也要监督好花出去的资金，为此酒店要健全、完善合理的预算体系及内部控制体系，通过科学严密的分析预测，决定资金投向和支出。资金投入后，通过财务手段监督投资收益，并提出合理化建议，争取利益最大化;在支出方面，通过会计核算、会计分析等多种手段，根据财务预算精准核算各项支出，有效的节能降耗，实现成本费用最小化，提高酒店经济效益。

（四）财务管理有助于加强酒店内部与外部信息的沟通

酒店财务管理的一项重要职能就是对经营管理者提供以财务报表为主的经济信息。酒店的经济信息不仅是酒店管理内部需要的，也是酒店外部相关决策者的需要，酒店不是孤立存在的，它要与外界发生各种各样的联系，进行信息交流，比如国家税务机关、酒店外部投资人、酒店债权人等，都需要利用酒店提供的会计信息进行相关的经济决策。

二、酒店财务管理存在的主要问题

（一）财务管理意识欠佳，财务人员素质有待提高

首先，酒店管理层财务管理意识缺乏。多数酒店管理层在经营管理过程中，将工作重心放在如何拓展市场做好销售以及提升服务质量上，缺乏财务管理意识，对财务管理工作停留在记账、核算的底层认知上，酒店管理层对财务管理工作的不重视，导致财务管理工作无法顺利开展，财务管理功效无法落到实处，无法有效提高酒店经营管理水平。其次，财务管理人员配置不足。为节省人工成本，一人多岗，导致财务人员配置不足，岗位分工不明确，无法起到财务整体监督的职能，导致酒店的管理效率降低。最后，酒店财务人员专业素养有待提高。很多酒店财务人员没有实际工作经验，专业水平达不到岗位要求，存在综合素质及专业能力偏低的问题，酒店平时对员工没有进行专业的培训，致使财务人员在财务岗位上不能完全胜任财务管理工作。有的酒店存在为了节约人力成本甚至财务人员由其他部门人员兼任现象，没用专业的人干专业的事，财务管理水平低下。

（二）财务管理制度环境薄弱

1.应收账款制度方面

酒店为了吸引顾客拓展市场，增加酒店收入，赊销成为酒店扩大销售的主要竞争手段，应收账款犹如一把双刃剑，在给酒店带来发展机遇的同时，也埋下了形成不良债权的隐患，如何及时回收资金，如何减少坏账、呆账的发生，健全的应收账款制度显得尤为重要。目前多数酒店应收账款存在以下问题：一是对应收账款缺乏重视，导致酒店在赊销过程中难以控制风险。二是应收账款责任主体不明确。销售部的员工只负责销售，而后续应收账款催收、跟进工作移交财务人员负责，因财务人员对客户和具体业务不熟悉，这样往往会造成因部门间工作脱节，而出现账目无法回收的现象。三是应收账款考核机制不完善。测评销售员业绩只考虑销售额，未把赊销款考虑在内，应收账款周转率、应收账款回收天数等指标与销售员绩效考核脱钩，不利于酒店回笼资金。

2.采购管理制度方面

当前酒店采购人员的专业性不强，采购成本过高，采购环节存在漏洞，很多酒店没有询价、比价招标流程，采购部门有可能未经财务部等相关部门审批程序，自行与供货商签订采购合同等漏洞。

3.固定资产管理方面

酒店作为重资产行业，资产数量很多，酒店资产管理的水平和效果如何，直接影响到酒店整体发展水平。目前，多数酒店存在对资产管理混乱的问题。一是内部资产管理制度不健全，管理粗放。资产管理制度不健全，只重视购置，不重视日常管理，固定资产实物登记账和台账缺失。二是责任主体不明确。酒店的固定资产分布于酒店各个区域，固定资产管理人员不固定，由多人进行管理，资产流失、保养不及时、管理不到位、责任不明确是酒店资产管理中存在的严重问题。三是闲置资产调剂和处置不及时。闲置资产不能及时调剂使用或进行处置，无专人负责管理、维护、保养，随便堆积在仓库，致使部分有使用价值的、可调剂使用的资产因无人管理而闲置、甚至报废或者随意处置变卖，造成资产流失。FEC39E38-F587-49F0-886D-9F66307BAD88

（三）全面预算管理水平有待提高

全面预算能够实现酒店对经营活动的全程控制，能够提高酒店的市场竞争力。全面预算管理处于酒店财务管理的核心地位。目前很多酒店对全面预算管理不了解、不重视，缺乏财务预算管理意识，没有建立科学的、可执行的全面预算管理体系，预算管理难以在酒店经营管理中发挥其作用。主要表现在：首先，预算编制不全面。在编制预算时，只注重财务指标预算编制与考核，仅仅局限于客房收入、餐饮收入、成本费用、利润总额等方面的核对统计与分配，忽略了非财务预算对财务指标的影响因素，例如人工成本预算、广告促销预算等，预算管理的全面性、全员性和全过程没有落实到位。其次，预算监督机制不健全。酒店预算在执行过程中，缺乏有效管理、考核、问责机制，监管和执行力度不到位，最后导致酒店预算管理成为摆设，致使预算管理与酒店经营目标出现偏差。最后，预算评价及考核机制不完善，不利于调动员工的工作积极性。

三、完善酒店财务管理的对策建议

（一）强化财务管理意识，提升财务管理人员专业水平

首先，强化管理层财务管理意识。酒店财务管理帮助酒店管理资金，控制成本，为决策者提供有用信息。酒店管理层必须对财务管理的重要性有充分认知，要强化财务管理意识，持续强化财务管理工作者的监督职能和工作意识，用财务收益和财务意识去看待管理，更容易让酒店盈利的同时快速、健康的发展。其次，财务管理人员配置上，不仅要求具备较高水平的财务专业素养，還需要拥有高尚的职业道德修养和综合素质。完善对财务管理人员的培训机制，定期组织财务管理人员学习，邀请专业人士负责财务人员培训工作，不断更新财务专业知识储备，增强财务管理人员综合实力。最后，重视对财务部门的绩效考核工作及建立科学的培训、考核、晋升机制。对财务人员建立必要的奖罚机制，调动财务人员的工作积极性，确保财务管理效率得到保证和提升。

（二）制定科学、实用的财务管理制度

酒店财务管理工作必须建立在财务制度基础之上，财务管理制度促使财务工作规范化，促进财务管理工作的有效性，规范性，确保财务管理目标的实现，酒店财务管理制度是实现酒店经营目标的财务保证和基础保障。健全财务管理工作中各项规章制度，结合酒店经营工作需要，要切实做到事事有人管，人人有专责，办事有要求，工作有监督。

1.完善应收账款管理制度

应收账款作为一项债权资产，是酒店流动资产的重要组成部分。应收账款作为酒店管理的重要组成部分，其管理质量对酒店营运资金的周转，乃至整体的经济效益产生重大的影响，如果应收账款周转天数长，就会占用酒店大量资金，为保证酒店资金周转顺畅，避免呆账、坏账的出现，应建立系统、全面、严密的规章制度。首先，增强应收账款重视度，不管是酒店管理层还是财务部、销售部员工都要充分认识到应收账款回收的重要性;其次，明确应收账款责任主体，严密责任划分。应将财务人员、销售人员、收银员纳入责任主体范畴。再次，健全应收账款内部控制流程，财务部要建立简便有序的财务管理程序，设立相关的账目，定期与客户核对账目，清算应收账款。需要定期对客户进行信用考察，建立必备档案，用以加强对客户的管理。同时结合客户的定期还款情况，作出信用判断，降低应收账款的呆账和坏账风险。最后，建立绩效考核机制，应收账款回收情况与财务、销售人员的工资绩效考核挂钩。

2.健全物资采购管理制度

物资采购是酒店经营管理的重要环节，提高资金使用率以及物品周转率是酒店盈利的关键。加强酒店物资采购管理的规范化，是保障酒店物资供应，减少现金流出，提高资金使用率以及物品周转率，降低营业成本，提高经济效益的重要手段。在健全物资采购管理制度方面：首先，提高采购人员的专业素质。酒店配备专职采购员，采购人员要求专业素质高，责任心强，优秀的采购人才是降低采购成本、提高酒店经济效益的基础。其次，做好物资采购的计划管理。加强物资采购计划管理，严格审批手续是采购管理的关键。所有物资采购前均要有审批程序，执行先审批后采购的原则，物资采购前先由使用部门负责人提出采购审批，财务部负责人审核，总经理审批，实行三级审批制度，形成规范的“请购-审批-采购-验收-报销”采购流程。再次，加强物资采购招商以及价格的管理。对于酒店的采购方式可以采取多样化，根据酒店的业务状况、经营规模以及对物资质量的要求综合选择，采购方式可以选择市场采购、招标采购、网络采购等多种方式。采取酒店要完善询价、比价、招标流程，要坚持采购员、使用部门定期市场询价，供货商货比三家的原则，对比筛选，择优确定质优价廉的供货商。最后，健全采购物资验收、入库程序。物资验收时入库时由仓管员、采购员、使用部门三方同时验收，对物资价格、质量、数量进行认真核对。

3.健全和完善固定资产管理体制

资产管理是酒店管理中的重要环节，要想提高资产效率，必须加强固定资产管理，确保固定资产完整无缺，充分挖掘潜力，不断改进固定资产利用情况，提高固定资产使用的经济效果。一是加强固定资产制度建设，完善规章制度。梳理现行各项资产管理制度，站在风险控制的角度，消除流程中的盲点，确保资产的闭环管理。二是明确责任主体，严密责任划分。对固定资产实行信息化管理，完善固定资产台账系统，规范固定资产工作规范流程，对固定资产实行专人管理，分清责任、减少推诿。对固定资产通过系统明确落实到负责的部门和员工，资产状态是什么、使用人是谁、维护人是谁一目了然，在提升了人员工作效率的同时，也保障了酒店的资产安全不流失。三是定期盘点，摸清资产家底;定期维保，节约维保开支。严格落实固定资产盘点工作，包括闲置资产，建立切实可行的盘点、处置机制，并严格执行，落实到人，防止资产流失。酒店制定全面的固定资产维护保养制定，定时定期对设施设备进行维修与保养，消除安全隐患，延长使用寿命，提高资产使用效能。

（三）全面强化预算管理，健全和完善全面预算管理体系

酒店的预算必须实施全面预算管理。首先，预算编制要全面、科学。在编制预算时，遵循全员性、全面性、全过程的原则，不仅要调动全体员工了解、参与预算管理，还要将酒店所有经营业务纳入预算的范畴。确定预算目标时结合实际做预算，要做到可望、可及。预算目标定得过高，通过努力无法实现，不具有激励作用。预算目标定得太低，不具有挑战性，酒店的发展潜力挖掘不出来，预算的引导作用无法体现。二是建立并完善财务预算监督机制。酒店预算在执行过程中，应当加强财务预算监督，建立有效的管理、考核、问责机制。最后，完善全面预算考评机制，对预算执行好的部门予以奖励，执行不到位的部门予以惩罚，充分调动相关人员的主观能动性，提高酒店财务预算管理效率。

四、结束语

在当前的经济社会发展情况下，酒店业正在面临日益严峻的市场竞争，为了提高自身的市场竞争力，酒店必须要不断完善自身的管理体系和软硬件设施。管理层必须认识到财务管理在酒店管理中的重要性，及时发现当前财务管理中存在的问题并采取有效的对策，提高酒店全员财务管理意识，构建科学有效的财务管理制度体系，借助全面预算管理，提升酒店经营效率，实现利润最大化，为酒店持续健康发展保驾护航。

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