养生菜谱

原料：制首乌30克，鲜嫩牛肉150克，竹笋50克，红枣10枚，料酒、葱花、姜末、盐、味精、五香粉、湿淀粉、素油各适量。

做法：制首乌、牛肉和竹笋切片，并将竹笋入开水焯一下；素油入锅烧热，加入笋片煸炒片刻，加入牛肉片、料酒煸炒一会；加入制首乌、红枣及清汤适量，焖烧20分钟；待牛肉熟烂，再加入盐、味精、五香粉和匀，用湿淀粉勾芡即成。

功效：補益肝肾，滋阴调脂。

原料：制何首乌30克，粳米100克，红枣3～5枚，红糖适量。

做法：将制首乌煎取浓汁，去渣，同粳米、红枣同入沙锅内煮粥，粥将成时，放入红糖调味，再煮一会儿，沸即可。

功效：有补气血、益肝肾功效，适用于肝肾亏损、发须早白、血虚、头昏耳鸣、腰膝软弱、大便干结，以及血脂异常、冠状动脉粥样硬化性心脏病、神经衰弱、高血压等病症者。

原料：山药500克，面粉150克，白糖100克，核桃仁、什锦果脯、蜂蜜、熟猪油、水淀粉各适量。

做法：将山药洗净，上锅蒸熟，去皮碾成泥，然后与面粉揉成团，做成饼，放在盘中，撒上核桃仁和什锦果脯，上笼蒸熟。将白糖、蜂蜜、熟猪油、水淀粉入锅中加热，熬成蜜糖，浇在山药饼上即可。

功效：补中益气，益肺固精，滋养强壮，适用于遗精、尿频等症的辅助食疗。

原料：笋尖100克，水发香菇、鲜蘑菇各60克，菜心50克，高汤400克，蚝油10克，鸡油40克，味精、水淀粉、精盐、白糖各适量。

做法：菜心洗净，用开水焯熟；香菇、鲜蘑菇洗净切块。把笋尖、香菇、鲜蘑菇放入温油中略炸，加入高汤、鸡油、蚝油、味精、白糖烩约5分钟，再放入菜心、精盐炒熟，用水淀粉勾芡，淋上明油即可。

功效：调脂降压。

原料：黑米100克，党参、白茯苓各15克，姜5克，冰糖适量。

做法：将党参、姜、白茯苓洗净切片；黑米淘洗净，冰糖捣碎。将全部食材及调味料放入沙锅内，加水适量，置大火上烧开，再改用小火熬约2小时至米烂粥稠即可。

功效：补中益气，健脾养胃，适用于气虚体弱、脾胃虚弱、全身倦怠无力、食欲不振、大便稀薄等症的辅助食疗。