科学调整奶牛不同生理阶段TMR对奶牛生产性能的影响

杨晨东，李春芳，褚素乔，梁生超，赵利梅，卢士宇，蒋桂娥，马亚宾

(1.河北省畜牧良种工作总站，石家庄 050061；2.河北省畜牧业协会，石家庄 050000；3.石家庄市畜牧技术推广站 石家庄 050000）

河北省是我国奶牛养殖大省，据行业监测统计，2020年河北省300头以上规模养殖场奶牛存栏占比98%，1 000头以上规模牧场存栏占比31.74%，万头规模以上牧场13家，存栏达23.33万头。据国家统计局数据显示，河北省牛奶产量占我国牛奶总产量的13%。河北省内奶牛养殖场（区）实行分群饲养、饲喂全株玉米青贮、采用TMR饲喂及奶牛卧床等先进饲养管理技术比例均达95%以上，2020年度使用信息化管理软件的奶牛养殖场（区）比例达66.67%，同比上升16.14%[1]。其中，TMR的应用与推广，对奶牛健康、生长发育、生产性能等发挥了积极作用。目前，河北省许多规模化奶牛场在TMR搅拌机上安装无线通讯系统，通过软件来控制TMR的配置和投喂[2]，最大限度地提高了奶牛养殖的精细化水平。

本试验尝试通过科学调整奶牛不同生理阶段TMR配方，研究其对奶牛采食量、产奶量、乳品质等的影响，为建立精准TMR配方技术在实际生产中的应用提供理论依据，进而提高奶牛生产性能测定（DHI）报告中乳脂率、乳蛋白率、体细胞数等指标的生产实践应用效果。

1 材料与方法

1.1 试验地点

试验在石家庄市行唐县某奶牛养殖专业合作社进行，该合作社存栏奶牛680头，是河北省现代农业产业体系奶牛产业创新产业示范基地。

1.2 试验动物及试验设计

选取120头健康的中国荷斯坦泌乳牛，分为新产（A组）、高产（B组）、低产（C组）三个组，每组各40头牛。A组平均产奶量28.5±1.22kg，平均泌乳天数20d；B组平均产奶量38.12±1.02kg，平均泌乳天数162d；C组平均产奶量20.5±0.95kg，平均泌乳天数330d。试验期为4月1日至5月10日。试验前，三组泌乳牛均饲喂牛场相应的基础日粮至少2周。进入试验期后，根据各试验组产奶量及牛群体况、TMR消化吸收情况，调整饲料配方。调整后的配方预饲期7d，正试期30d。调整前后各组TMR配方及营养水平见表1～3。

表1 调整前后新产奶牛基础日粮配方及营养成分（干物质基础）

表2 调整前后高产奶牛基础日粮配方及营养成分（干物质基础）

表3 调整前后低产奶牛基础日粮配方及营养成分（干物质基础）

试验奶牛单槽饲喂，每日分别于07:00、14:00和21:30饲喂3次，自由采食，自由饮水，采用管道式挤奶机挤奶，时间为06:00、13:00和21:00。

1.3 样品采集与测定指标

1.3.1 采食量的测定

正试期内每10d连续3d测定三组试验牛的群体采食量，计算个体平均采食量。

1.3.2 奶样的采集与测定

预饲7d后采集奶样进行DHI测定。正试期每天记录奶牛产奶量。试验组所有120头奶牛于正试期第10、20、30天分别进行DHI测定，测定项目包括体细胞数（SCC）、乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、尿素氮含量。

1.3.3 体况评分、粪便评分

于正试期第10、20、30天，由三个经过培训的人员对所有奶牛进行一次体况评分（5分制），结果取平均值。

每周日对全群牛进行一次粪便评分（采用五分制），并拍照。

1.4 数据处理

试验数据经Excel 2007处理后，采用SPSS 17.0软件进行独立样本T检验分析，结果以“平均值±标准误”表示，用Duncan's进行数据间的多重比较，以P＜0.05作为差异显著性判断标准。

2 结果与分析

2.1 调整后TMR对奶牛瘤胃健康状况的影响

根据美国密歇根州大学提出的粪便分值体系（Manure scoring system）对试验牛粪便进行评分（见表4）。通过表4可以看出，整个试验期内A组和C组粪便评分均在3分，没有变化。但B组牛粪便评分由2.5分提高到了3分。粪便评分3分是高产牛群的正常值，说明TMR调整后B组高产群牛只瘤胃更加健康，同时也提高了饲料的消化率，减少了饲料浪费，最终能够增加养殖效益。

表4 调整后TMR对奶牛瘤胃健康的影响

2.2 调整后TMR对奶牛体况的影响

体况评分能反映奶牛体内沉积脂肪的基本情况，一般而言，泌乳牛理想的体况评分应在2.5～3.5分之间。由表5可知，C组在试验期内体况评分均在3.05分左右，而A组由试验前期的2.25分上升到了2.5分，B组由2.5分上升到了3.0分。在试验期内，各组试验牛前后体况评分均呈上升趋势，但差异不显著（P＞0.05），说明调整后的TMR能够改善奶牛体况，使泌乳奶牛处于理想体况状态，提高奶牛的泌乳潜能。

表5 调整后TMR对奶牛体况的影响

2.3 调整后TMR对奶牛干物质采食量的影响

奶牛处于不同的泌乳阶段，对干物质采食量的要求不同，若干物质的采食量不足，满足不了奶牛需求，会给奶牛的健康带来一定的危害。对于大多数养殖场来说奶牛干物质采食量是其第一营养限制因素[3]，而影响奶牛采食量的因素有很多，例如日粮中营养水平、奶牛的生理状况以及环境因素等，其中日粮因素是影响奶年干物质采食量的关键因素[4]。

由表6可以看出，调整后TMR对奶牛干物质采食量有一定的影响。在试验期内，A组干物质采食量由试验前的22.04kg/（头·d）上升到试验后期的22.4kg/（头·d），相对升高了1.63%，在试验8～14d时干物质采食量达到最高，为23.27kg/（头·d）。B组干物质采食量由试验前的23.43kg/（头·d）上升到试验后期的24.49kg/（头·d），相对升高了4.52%，在试验16～21d时干物质采食量达到最高，为25.68kg/（头·d），较试验前提高9.21%。C组干物质采食量由试验前的18.06kg/（头·d）上升到试验后期的18.62kg/（头·d），相对提高了3.10%，在试验16～21d时干物质采食量达到最高，为19.67kg/（头·d），较试验前提高8.91%。

表6 调整后TMR对奶牛干物质采食量（DMI）的影响

本试验A、B、C组饲喂营养水平提高的日粮后，各组奶牛干物质采食量均得到提高，干物质采食量均在试验中后期达到最高，随后在试验后期明显下降。针对试验后期出现的采食量下降现象，实验人员到场查找相关资料发现，牧场TMR搅拌时间过短造成饲料颗粒过长，导致奶牛出现挑食现象，致使奶牛采食量出现下降。

2.4 调整后TMR对奶牛日产奶量的影响

有学者认为，在日粮营养成分一定的情况下，干物质采食量越大，奶牛的产奶量越高[5]。由表7可知，整个试验期内各组奶牛平均日产奶量呈逐渐增加的趋势，但上升较慢。A、B、C组试验结束时平均日产奶量分别为28.54kg/头、38.31kg/头、20.55kg/头，较试验前7d分别提高了0.14%、0.50%、0.24%，差异均不显著（P＞0.05），原因可能是整个试验期内各组奶牛干物质采食量上升缓慢，加之试验时间短，对于奶牛日产奶量的提高具有一定的影响，建议今后TMR调配时应考虑这些问题。

表7 调整后TMR对奶牛产奶量的影响 单位：kg/（头·d）

2.5 调整后TMR对奶牛乳品质的影响

从表8可知，给奶牛饲喂调整后的TMR显著影响其乳品质。试验期内，A组和B组平均乳脂率呈逐渐降低的趋势，而C组平均乳脂率变化不大，维持在4.40%左右。在试验前7d，A、B组平均乳脂率为最高，分别为4.35%和3.84%，C组在试验11～20d平均乳脂率达到最高，为4.45%，较试验前提高了0.45%（P＞0.05）；试验21～30d，A组和B组平均乳脂率均降到最低，分别为3.96%和3.52%，较试验前降低了8.97%和8.33%（P＞0.05），C组平均乳脂率变化最小（P＞0.05）。各组平均乳蛋白率试验前后变化不大，A组平均乳蛋白率在3.3%左右，B组平均乳蛋白率在3.10%左右，C组平均乳蛋白率在3.50%左右，试验数据显示，调整后的TMR对提高乳脂率、乳蛋白率有一定的促进作用。

表8 精准TMR对奶牛乳成分的影响

脂蛋比合理的范围是1.12～1.3，脂蛋比过低说明日粮精粗比不合理、奶牛存在酸中毒的风险，若脂蛋比过高则说明奶牛快速动用脂肪存在酮病的风险[6]。本试验结果显示：在整个试验期内，各组试验牛脂蛋比逐渐趋于合理范围，但试验21～30d，B组脂蛋比为1.14，接近最低值1.12，这可能是试验后期日粮中营养水平不能满足奶牛产奶营养需求所导致的。试验期内，各组平均乳糖率在4.94%～5.28%范围内，从试验结果来看，调配后的TMR对奶牛乳糖率没有影响。

乳中尿素氮含量是评估奶牛日粮中蛋白水平的有效手段之一。在美国，荷斯坦牛的尿素氮平均值为12.8mg/dL，我国一般认为应该介于10～18mg/dL[7]。奶牛乳中尿素氮含量较高，不仅造成蛋白饲料浪费，而且对牛只繁殖存在一定的影响，乳中尿素氮含量较低不仅反映出日粮营养水平不能满足奶牛机体基本需求，而且还会影响奶牛产奶量、健康状况等。本试验条件下，试验牛乳中平均尿素氮含量均呈逐渐升高的趋势，说明奶牛日粮营养不断得到提高。其中，A组平均尿素氮含量在试验21～30d达到最高，较试验前7d提高了21.31%（P＜0.05），B组平均尿素氮含量在试验11～20d达到最高，较试验前7d提高了12.99%（P＜0.05）；整个试验期内C组尿素氮含量均维持在10.05mg/dL左右。试验结果显示，B组随着乳中尿素氮含量的增加但乳中蛋白率却降低，原因可能是该组日粮能量不能满足奶牛机体需要。牛场营养师在调整配方时，应该科学使用DHI相关指标，使配置的TMR不仅能够满足奶牛产奶需要，而且能够提高饲料利用率、增加养殖效益。

当牛的乳腺被感染或受机械损伤后，体细胞数就会上升，在某种程度上体细胞数是反映乳腺感染程度的标记。郭梦玲等[8]研究发现随着泌乳月的增加，荷斯坦牛日产奶量整体呈先上升，在第2～3泌乳月达到产奶高峰后下降，体细胞评分先下降，在第2～3泌乳月达到最低值后逐渐升高。韩晓晖等[9]指出，奶牛体细胞数与泌乳阶段的增加呈正相关（R2=0.8318）。在本试验中，随着泌乳天数的增加，各组奶牛平均体细胞数均呈逐渐增加的趋势。试验结束时A、B、C组的体细胞数分别为21.52万/mL、23.22万/mL、10.05万/mL，显著高于试验前（P＜0.05），但均控制在24万/mL以下，说明该场奶牛综合管理水平较高。

2.6 经济效益分析

本试验期间，乳企收购奶价为4.0元/kg，试验前后各组奶牛养殖经济效益见表9。

表9 精准TMR对奶牛养殖经济效益的影响

由表9可知，试验结束时A、B、C组每头牛每天盈利相比试验前分别增加0.12元、0.71元和0.18元，可见B组（高产牛）养殖经济效益增加明显。

3 结论

本研究显示，奶牛不同生理阶段TMR经过一定的科学性调整后，其日产奶量、乳脂率、乳蛋白率、尿素氮含量以及体细胞数等DHI指标都会在一定范围内波动，而这些正是影响产奶量和乳品质的关键因素，同时对提高奶牛养殖经济效益有一定的促进作用。因此对于规模化奶牛场而言，为了增加产奶量、改善乳品质、增加养殖效益，除了应加强不同泌乳阶段饲养管理之外，还应注重科学调整日粮配方、正确解读DHI报告，以提高奶牛的采食量、改善奶牛的体况、降低乳房炎的发病率。