新疆甜菜缺素症发生机理及应对措施

刘长兵 李蔚农 孙琳琳

摘要：甜菜作为制作食糖的主要原料，其产量与食糖产出成正相关。因此新疆糖区的甜菜产量直接影响到我国食糖市场的供应。然而在新疆糖区甜菜缺素症近几年时常发生，不但降低了产量，也使农民种植甜菜的积极性受到重创。因此搞清甜菜缺素症的发生原因及生理机能对指导生产具有十分重要的意义。同时，也是对解决国内市场食糖供应不足问题的有力支持。

关键词：甜菜；缺素症；发生机理；应对措施

新疆是我国少有的适合种植甜菜的地区之一，每年为市场提供近60万吨食糖，是我国糖料生产的一支重要力量。甜菜种植作为新疆农业的补充，不但拉动了一方经济，也为产业脱贫开创了先河。指导农户种好甜菜，达到抗病优质目的，是我们农业科技工作者义不容辞的责任，针对甜菜生产中出现的问题，石河子甜菜研究所开展了具体研究，结合自身优势，锁定了问题出现的根本原因——甜菜缺素。

当土壤中缺乏某一种必要的矿物元素，或其数量不足时，作物就会出现生育不正常的症状，这就是缺素症。甜菜的一个生长周期对矿物元素的汲取很大，所以在其生长发育中也较易发生缺素症。现将主要缺素症状的典型表现、生理原因及应对措施呈现给大家，以供参考。

1.1 缺氮？？

甜菜缺氮，一个明显的特征是叶绿素含量降低，叶片绿色变淡。严重缺氮时，叶色完全变黄。因化合物有高度的移动性，能从老叶转移到新叶，所以缺氮首先从老叶开始，逐渐扩展到新叶上，致使老叶过早的枯萎。缺氮可导致蛋白质形成少，细胞小细胞壁变厚，细胞分裂减少，从而使得植株生长迟缓，叶片形成缓慢，株丛瘦弱直立。

1.2 缺磷 ？

甜菜缺磷的症状往往不同于缺氮，在外部表现上没有缺氮那么明显。主要特征是，叶片呈暗绿或者灰绿色，缺乏光泽。缺磷时体内各种代谢过程受到抑制。植株生长速度明显降低，株丛矮小，延迟成熟。叶色灰暗无光泽，这是因为植株叶细胞发育不良，细胞变小的程度大于叶绿素减少的程度，致使叶绿素密度相对提高。同时，植株缺磷时，有利于铁的吸收和利用，间接的促进了叶绿素的合成，因而使叶绿素变暗。当缺磷严重时，由于植株内糖类相累积会形成较多的花青素，使叶的边缘呈现赤褐色。

1.3 缺钾？？

甜菜缺钾时，在叶脉间出现黄色斑点，之后变为暗褐色，主叶脉呈现曲折，但是其附近仍保持原来的色泽。叶的边缘发黄，继而变褐，并且向内卷曲，逐渐枯萎。

2.1 缺硼

甜菜缺硼时，首先表现在幼叶卷曲，叶饼呈黑褐色，外叶变黄，布满锈斑直至凋零。幼叶和生长点死后，组织开始遭到破坏，由顶端分生组织，逐渐扩展到内层，腐烂的块根上部变为干燥松软。

2.2 缺锰

甜菜缺锰时，叶绿素减少，叶片出现黄绿斑点，俗称“黄斑病”。叶片逐渐变为褐色，以至穿孔，致使甜菜生长缓慢或者停滞。

2.3 缺钼

甜菜缺钼时，叶色由灰绿变为均匀的黄绿色，类似缺氮，叶片狭窄，叶柄凋萎。轻度缺钼，叶缘粉红色，叶尖呈现焦灼状。

2.4 缺铜？？

甜菜缺铜时，叶绿素减少，叶片退绿干枯，叶尖端卷曲，病株生长迟缓，导致产量降低。

在充分掌握了甜菜缺素的外部表现及发生机理后，结合甜菜的各个生长阶段需肥特点，有针对性的施肥，可以有效防止缺素症的发生。

甜菜是需肥量较大的作物，对氮、磷、钾等大量元素的需要，分别较谷类作物多1.6～2.0、2.0和3.0倍。每生产1吨甜菜，需要吸收氮（N）4.5公斤、磷（P2O5）1.5公斤和钾（K2O）5.5公斤。由此可见关键时期要保证氮磷钾三大元素充足，而微量元素在必要时兼顾喷施即可。

3.1 叶丛形成期

植株生长加快就需要较多的碳水化合物和营养元素。随着地上部分的迅速扩大和根部的生长量逐渐增大，这段时间甜菜植株对氮的吸收为生育期吸收总量的71.9%。此时主要以氮肥施入为主，用以满足植株对氮元素的高度需求。

3.2 幼苗期

幼苗期即出苗后30～40天，因气温较低，幼苗生长慢，此时虽然吸收的营养物质仅为全生育期吸收总量的15%～20%，但是这一时期甜菜幼苗对磷元素却是非常敏感的，所以播种时施入一定量的磷肥做种肥十分必要。磷元素对根系和幼苗生长具有明显的促进作用。因此，这一时期施入足量磷肥，可以降低因缺磷导致病症的发生概率。

3.3 块根增长期

块根增长期是繁茂的同化器官生产高额的碳水化合物并向块根转运的时期。此时碳代谢旺盛，但仍需要有良好的氮素营养，以延长叶片功能期，提高光合作用效率。

3.4 糖分积累期

由于气温降低，根叶生长缓慢，这一时期的光合产物主要以蔗糖的形式向根部运转并贮积起来。此时仍需要一定量的磷肥，但主要还是以钾肥为主。由于此时植株吸收钾的能力大大增强，所以要加大鉀肥投入，满足植株需求，为合成蔗糖提供动力，从而使糖在块根内得到充分积累，甜菜品质大幅提高。

3.5 适时补充微量元素

对于硼、锰、钼、铜等微量元素，甜菜需求不大，而且在新疆糖区的土壤中普遍都含有这些微量元素。因此发生缺其中某一种元素的概率很小。但是，为预防发生，在封垄初期向叶面喷施一次，在繁茂期的后期也就是叶面积达到最大时，再结合磷钾肥连续两次叶面喷施，喷施浓度按各种元素有效成分计。在采取3次叶面喷施措施后，基本上就可以满足甜菜植株对这些微量元素的需要了。

在生产实践中，应根据甜菜生育特性和需肥规律，结合施肥，对甜菜采取施足基肥，施好种肥，合理追肥等技术措施，以达到甜菜对氮、磷、钾及微量元素的需求，可有效防止甜菜缺素症的发生。

基金项目：新疆生产建设兵团财政科技项目“喀什地区甜菜抗病优质品种筛选与技术示范”（项目编号：2020CB036）。

作者简介：刘长兵（1973-），男，本科，副研究员。从事农业科技推广工作。