北方茶园春季管理技术

相真满 杨树英

春茶是一年中产量最多、质量最好、经济效益最高、又最受消费者欢迎的一季茶叶。北方茶园春茶产量一般能占全年的30%～40%，但是收入能达50%以上。“茶叶早采一天是宝、晚采一天是草”，抓好春季茶园管理，对增加春茶产量，提高茶农收入具有重要意义。

一、加强肥水管理，促进茶树萌发

春季是茶树需水、用肥高峰期。根据茶园墒情，一般在2～3月，浇返青水2～3遍，并追施催芽肥，泰沂山区内陆茶园要适当提前10～15天。浇返青水后，及时松土保墒，深度为5～7cm，松土后要整细整平。可结合松土在树冠外沿开沟施肥，沟深20cm以上，亩施纯氮10kg以上。幼龄茶园氮、磷、钾的施用比例为1∶1∶1，施肥量按每亩施纯氮8kg左右计算，一般用尿素15～20kg/亩；投产茶园氮、磷、钾的施用比例为4∶1∶1，施肥量按亩施纯氮15kg计算，一般用尿素30～40kg/亩。在茶芽萌发前可选择含氮、磷、钾、氨基酸、微量元素的叶面肥，进行叶面喷肥。注意：有机茶园应施用腐熟后的农家肥或通过有机认证的肥料；气温在零度以下时要缓浇返青水，以免土壤结冻。

二、经常通风透气，防止发生“烤苗”“烤叶”

采取（大、中、小）拱棚、冬暖式大棚等设施越冬的茶园，要经常关注设施内的气温、土壤湿度变化情况，防止出现茶树旱害、热害。对北方茶园来说，春季气温回升后，设施防护棚内午间气温已普遍达到30℃，当设施内气温持续多天超过35℃，且土壤长期缺乏水分和灌溉措施，茶树因水分不足、生育受阻，便会出现旱害现象，如果继续维持高温就会出现热害。特别是新种植的幼龄茶园，抵抗力比较弱，极易旱害、热害现象，导致茶苗死亡。茶树遭受旱、热害后，顶梢出现萎蔫，幼芽、嫩叶卷缩弯曲，色枯黄，芽焦脆，幼叶易脱落；成叶产生红变，从主脉的中、基部及叶尖逐渐扩大，叶色由黄→红→褐色，继而整叶焦枯并向内卷，直至脱落，严重时整株茶树干枯死亡。因此，必须经常关注设施内的温湿度变化情况，及时在拱棚两头、南侧或向阳侧掀膜通风、散热，降低棚内温度，保持设施内温度不要超过35℃，防止出现“烤苗”“烤叶”。

三、适时撤除越冬防护物料，促进茶叶品质提升

根据各地经验来看，采取设施越冬的茶园，春茶产量明显高于露天栽培茶园，但是成品茶质量略低于露天茶园。早春气温回升后，适时撤除防护物料，有利于春茶品质提升和病虫害防治。对采取挡风障（膜）、蓬面盖草、行间铺草等简单防护措施的茶园，可于“春分”前后撤除防护物料。培土越冬的茶园，可采取“二次退土”法，及时退土，一般在“春分”前后进行第1次退土，退去苗高的二分之一，“清明”前后进行第2次退土，将培土全部退除。退土时，注意动作要轻，避免伤害茶苗。采取（大、中、小）拱棚、冬暖式大棚等设施越冬的茶园，可根据生产需要和天气情况依次撤掉防护膜，一般于3月份揭开一半薄膜（南侧），4月初将薄膜全部撤除。

四、合理修剪，培养丰产树冠

在“春分”前后，按照宜轻不宜重的原则，对茶园进行一次轻修剪，剪除冻害枝梢和病枯枝叶。具体操作中要因园制宜、因树制宜，灵活掌握，分类实施。幼龄茶园：主要采取定型修剪，冻害较轻的要按照定剪留高标准，一龄直播茶园15～18cm（无性系茶园适当提高5cm），二、三龄茶园在上年的剪口上提高10～15cm进行修剪。对达不到定剪高度的要继续留养，对冻害较重的应将冻死枝梢全部剪除，剪口落到鲜口处。投产茶园：对冻害较轻的进行轻修剪，修剪深度3～5cm，对冻害深度达7～15cm时进行深修剪，对冻害深度达15cm以上的进行重修剪，剪至鲜口处。修剪工作完成后，彻底清除园内的枯枝、落叶、落花，以消灭病虫源。

五、预防倒春寒，做好病虫害绿色防控

北方茶园4月初易发生倒春寒，特别是一些平地茶园。要及时关注天气变化情况，加强监测预警，科学主动应对，积极防范春季干旱、冻害、倒春寒等恶劣天气。在霜冻来临前，应及时进行茶蓬覆盖（作物秸秆、遮阴网等），或利用茶园喷灌设施，进行喷水防霜。

春季北方茶园易发生绿盲蝽（4月中下旬）、黑刺粉虱（5月下旬）及茶蚜（5月中旬）等虫害。此时正值春茶采摘高峰期，无法大规模用药进行防治，可采用物理、生态和药剂等手段进行防控，最大限度地降低害虫对茶叶产量和质量的影响。物理防控：利用黄板和吸虫机械等诱集和吸走成虫，降低茶园虫口密度，一般每亩悬挂天敌友好型粘虫板25～30张。生态防控：通过及时采摘，带走产于嫩芽叶上的虫卵；结合茶园管理，利用水管或者喷灌等方式喷洗茶蓬，减少和干扰黑刺粉虱产卵，降低成虫种群；对发生特别严重、产量不多的茶蓬可考虑局部进行台刈，并及时清理枝叶上的虫体；对长势较弱的茶园，加强茶园水肥管理，提高茶树抗病虫的能力。药剂防控：对局部发生特别严重的地块，在采摘后，可选用茚虫威、联苯菊酯和唑虫酰胺等高效低毒、低残留的植物源、矿物源药剂进行集中防治，并严格按照农药安全间隔期采摘。

六、规范采摘，提高茶叶经济效益

推广双手提采技术，提高采摘效率，减少芽叶损伤。要按标准及时采摘，根据所加工的茶类来确定采摘标准，先达到标准先采摘，未达标后采摘。生产名优茶要做到“三不采”：一是不采单芽，北方茶园大多为群体小叶种茶树，采摘嫩度一芽一叶为最高极限。二是不养大采小，养大采小所制的绿茶，色泽青绿，汤色黄绿，不带嫩香，滋味醇厚，但品质中等。三是不混采紫芽。因紫芽中花青素含量高，制成绿茶色泽乌暗，香气显青，滋味浓涩，叶底发蓝，不具名优茶风味。加工名优茶的鲜叶要求“嫩、鲜、匀、净”，所以要适当早采、分批采、不混采、不混放。不采露（雨）水叶、紫芽叶、病虫叶、鱼叶和鳞片。鲜叶采摘后，要及时分级、摊青，防止鲜叶发热变红，最好在4小时内送往加工厂，避免日晒雨淋，运输中不得与有异味、有毒的物品混装，要轻放、轻翻、禁压。盛装和贮运鲜叶的器具应采用清洁、通风性能良好的竹编茶篮或篓筐，不推荐使用塑料袋、塑料桶装盛。