文定果 味觉小炸弹

蒋宇利

去海南游玩或生活，少不了要吃各种热带水果，包括一些“野果子”。海南经常可见一种树上长的小红果子，当地人叫“红灯果”，学名“文定果”。

文定果（Muntingia colabura L.）为锦葵目杜英科文定果属常绿灌木或中小乔木，株高最高可达12 米。文定果为单型属，即属下仅此一种植物。它原产于南美洲热带和西印度群岛，也称“南美假樱桃”，之所以加个“假”字，就是避免被有些人误认为是樱桃的一个特殊品种。同样来自南美洲的番樱桃和针叶樱桃，就因为不带“假”字而常遭误解，其实它们都是和樱桃八竿子打不着的物种。

文定果具体是什么时候走出南美洲的难以考证，“Muntingia”之名是为了纪念17 世纪的荷兰植物学家“Abraham Munting”而起的。开亚洲先河的是1912 年，首次在锡兰（现称斯里兰卡）种植。

国内是广州的华南植物园和深圳的仙湖植物园较先引进，并按“Muntingia”的粤语近似发音定名“文定果”。野生文定果很容易生长，而且生长快速，即使在建筑垃圾堆里也能发芽。如今，已逐渐分布至海南、广西、台湾、福建等地区。它在海南已经归化，即本土化，随处可以见到。

文定果的果实是球形或近球形的浆果，果径约1 厘米，比小孩子玩的玻璃弹球小一点，样子确实有点像樱桃。它在热带几乎一年四季都结果，没有严格的花期和果期;我国的文定果则在2 月份前后有短暂的空缺期。果子成熟有先有后，未成熟时为绿色，成熟时由绿逐渐转红。如果你附近有文定果树，几乎每天可以找到红透的果子尝鲜。

不过，你若不摘也留不住，因为它是鸟儿的最爱，可以说是优良的招鸟植物，因而也叫“招鸟树”。巴西等国还喜欢将此树种在河岸上，以便大量的花和果落入水中，成为渔民吸引鱼的诱饵。

然而，有的国家居民讨厌这种树，因为蝙蝠也偏爱它，吃了果子后便在屋檐下度日，门廊和露台到处都会沾染它粉红色的粪便。

成熟的文定果色泽鲜艳，果肉柔软多汁， 可直接用手挤在嘴里吃。果肉里密集了非常细小的种子，不比猕猴桃的籽大。因为果子小，也可以整个或一把丢进嘴里嚼。

它虽其貌不扬，却集聚了海量的美味。吃过的人形容它很像冬瓜茶的味道，就是那种煮得软烂的冬瓜加糖的味道，因此在海南有人叫它“冬瓜茶果”。其实，它的味道非常丰厚，熟透了纯甜，没有酸味，生的纯酸，而接近成熟的酸酸甜甜，果皮上还带点涩味。不同成熟度的果子一起吃，集合了冰淇淋的奶香味以及草莓、无花果等水果味。

據相关测定，每100 克文定果中约含维生素C80 毫克、钙125 毫克、铁1.2 毫克， 总酚和黄酮类物质含量也很高，具有天然抗氧化能力，总体营养上乘。

文定果作为墨西哥土生土长的植物，在当地得到了充分利用。文定果的树、花、果均具有很高的观赏和使用价值：果子可做成果酱， 叶子可泡茶，花可入药，树皮可做麻绳。

文定果的树形和枝叶很美，枝干舒展如遮阳伞，特别适合作庭荫树。花果则点缀在枝头上，引人观瞻。

有实验表明，文定果叶的提取物对乙酰氨基酚的肝损害有防护作用，墨西哥人一直用它泡茶喝。文定果花的提取物则有助于止痛，被用于减轻腹痛和感冒的头痛症状。

它的树皮呈灰褐色，薄而光滑。树皮纤维很结实，可用来制麻做绳索和造纸。树枝和树干木质较松，做木柴燃烧迅速而猛烈，且少烟。 （本文图片来自网络）