迎合食品安全趋势，叮咚买菜订单农业种出“三优”蔬菜

近年来，人们对美好生活的追求愈发显性，更多人开始关注自己的生活品质以及身体健康。人们对饮食健康相关话题的关注度逐渐增多，更多的消费者开始有意愿支付合理的溢价来购买食品安全有保证、更符合健康趋势的食材。

其中，在初级农产品市场，随着政府投入和相关部门对流通蔬菜的抽检力度不断加大，消费者尤其是家庭用户也越发重视生鲜农产品的安全与品质。具有绿色食品、国际G.A.P 认证乃至有机认证的农产品，受到越来越多消费者的青睐。

在这个节点上，叮咚买菜上线了“三优”系列蔬菜，从十几种易引发高农药残留风险的蔬菜品种入手，以通过优质的基地和优良的种植方式，最大化地降低残留风险，保证优质品质。其中，豇豆作为首批上线的品类之一，已经在不同产区的轮转中完善了订单种植方案，实现了长期稳定供应。

采用科学植保方案，实现100%批次检测

在常见的蔬菜品类中，豇豆因喜温、喜旱，在鲜嫩的状态下极易招致虫害。其中，一种名为蓟马的飞虫，从豇豆开花初期便吸附在花苞里，繁殖速度极快，难以根除。另一种常见的是豇豆荚螟，会将卵产在花苞内，伴随豇豆生长的同时在其内部孵化，吸食内部汁液。

在传统的种植方式中，解决豇豆虫害最直接的方式是全程使用化学农药，虽然可以帮助除虫、增加产量，但如果缺少科学的用药方案和最佳预防时间的指导，过度、过量使用也会增大农药残留的风险。

如今，在叮咚买菜“三优”豇豆订单种植基地，对这一痼疾有了新的解决思路。据基地负责人李相斌介绍，基地以早预防、早治疗为原则，在豇豆生长早期就采用毒性更小的生物源农药和物理防控制剂，以减少成虫的密度以及虫卵附着，并使用安全、抗生素风险较小的生物有机菌肥来提供营养，既能帮助防病，也能达到增产效果。

另外，按照叮咚买菜的标准，基地建立了区别于传统农业的科学食品安全管控模式。

经过多次的改进和磨合，李相斌的基地今年终于通过了叮咚买菜D-G.A.P 的认证，这意味着基地在水质、土壤、人员和过程管理等各方面具备了安全生产种植的基础。

之后在标准指导下，基地结合专业人员的经验制定了更详细的植保方案，记录了防虫、施肥、浇水的时间，并留出了足够的防治安全间隔期，最大限度减少残留风险。同时做好包括基地快检、三方定期检测、大仓抽检等多环节在内的100%批次检测，避免不符合国家食品安全标准的豇豆流入市场。

据了解，叮咚买菜的D-G.A.P 标准是针对平台初级农产品的安全生产制定的操作规范，鼓励上游生产者减少农用化学药品的使用，重点关注农产品安全、环境保护以及工人的健康、安全等。

“在接触叮咚买菜D-G.A.P 之前，我们对防治时间、安全间隔期都没有系统的概念，种植的规范化程度也不够，田间的生产记录也并不完善。按照叮咚的要求进行改进之后，我们的各项生产流程更加规范，才顺利通过了认证，这加大了我们种出‘三优’豇豆的信心。”李相斌说。

付出的精力和心血有了回报，基地目前亩产超6 000 斤豇豆，并在平台获得了极高评价。叮咚买菜透露，上线两个多月，“三优”豇豆的销量同比去年非订单模式下的销量增长2 倍多，“三优”系列蔬菜整体销量同比增长4.5 倍。

订单农业：消费者安心、种植者踏实、农户增收

叮咚买菜的“三优”豇豆基地是生鲜零售渠道深度切入上游的典型案例。李相斌直言：“我们和叮咚做豇豆的初衷，一是想为自己的家人做些有意义、有价值的事情；二是希望通过好的渠道，让高品质农产品‘有市有价’，稳定产出，不至于陷入低品质和低价格的竞争漩涡，在产业升级中寻找新的机会。”

可以说，订单种植模式的直接意义就是为种植者避免随行就市带来的市场风险，从而获取更加稳定、长远的收益。而在订单之外，叮咚买菜为基地赋能的标准则更加重要，这是确保优质品质的基础，也是新型订单农业的特点之一。

以豇豆为例，在供给端，叮咚买菜可以为种植者提供从源头生产到包装运输、销售等各个环节在内的整套解决方案，让种植者把精力集中到种植环节，而非浪费在复杂的多批流通渠道上；在需求端，更科学的定制化种植方案解决了同类型蔬菜价格高的痛点，让消费者用合理的价格吃到高品质的蔬菜。

有了订单和科学的植保方案，李相斌如今也有了充足的底气去洽谈更好的农资资源，让农户平时触及不到的优质农资真正普惠到田间地头上，也为产区的相关从业者带来生产高品质农产品的动力。当然更加现实的，还是为更多当地农户多提供一份相对稳定的工作。

目前“三优”豇豆的产区轮转到了广东廉江县，正值采摘季，几十名来自周边村子的采摘员繁忙地穿梭在一行行的豇豆架中，极其热闹。

而其实，眼下的两百多亩地曾是一片常年无人种植的撂荒地，李相斌的团队今年来到这里，在当地相关部门的支持下才得以顺利开发，变成了如今丰产的基地，也为周边还有务农能力的村民多提供了一个在家门口的采摘工作。

35 岁的张姐就是其中为数不多的年轻采摘员之一，她从基地开发那天开始就一直在这里帮忙，张姐家里主要的收入来自丈夫在外务工的工资，自己则因为家中老人身体不好，且还有两个孩子需要照顾，只得留守在家务农。平时，张姐家的口粮田里种着少量的稻谷、红薯，农闲时她就在当地的果园、种植园找多个零工做。

在张姐看来，豇豆基地的收成好、品质高，工作更稳定，工资也发得及时，因此今年都不需要再去找其他的工作。和张姐情况类似的采摘员还有很多，据了解，他们今年在基地忙活一个季度，就比往年平均增收近50%。

“对于生鲜农产品，叮咚买菜没有停留在传统的采购上，而是推出了新型订单农业这种供应链组织管理模式，采用科学的种植理念赋能上游，促成更多农业资源的整合与落地，有针对性、有方法地为源头解决问题，同时带动优质产区的农户、农业工人增收。”叮咚买菜“三优”蔬菜项目负责人王兴银表示，“这是我们能为上游生产者提供的更好的服务，也是为我们的客户提供美好生活的解决方案。