石屏小葱灰霉病防治技术

谢亮廖晨王磊张春仙范蓉蓉李骁普正仙任圆杨德荣

(⒈云南云天化现代农业发展有限公司，云南 昆明 650600；⒉石屏瀚海农业科技有限公司，云南 石屏 662203；⒊云南云天化股份有限公司，云南 昆明 650228；⒋云南农业大学热带作物学院，云南 普洱 665000；⒌云南省化工研究院有限公司，云南 昆明 650228)

1 概述

小葱(Allium schoenoprasum L.)又名小香葱、香葱、细香葱、细葱、四季葱等，为百合科多年生葱属草本植物，是以假茎和嫩叶为食用产品的栽培种。小葱具有辛香风味，可以炒食、生食、凉拌，也是菜肴常用的佐料。小葱还具有药用价值，其鳞茎能解表散寒，种子可补肾明目[1]。小葱具有分蘖能力强、生长期短、复种指数高，适应性强等特点[2]。云南大部分地区均适宜种植小葱，玉溪市、泸西县等地小葱的种植面积增长非常快，2016年玉溪市小葱的产值达到12亿元[3]，截至2019年底，泸西县小葱产值达到23亿元[4]。随着云南各县市小葱种植规模的增长，形成了“小香葱，大产业”的态势。

笔者项目团队在石屏县宝秀镇云天化蔬菜种植基地1～9号地块(N23°46′，E102°25′)，分9期共种植小葱16.34hm2，见表1。种植区属典型的中亚热带气候，年降雨量在775～1148mm，年平均气温18℃，年日照时数2176h，年均相对湿度75%，立体气候显著，适合小葱生长。种植区属红壤土，种植前检测综合土样，pH 7.22、有机质12.05g·kg-1、碱解氮33.80mg·kg-1、有效磷45.88mg·kg-1、速效钾269.06mg·kg-1。

小葱灰霉病是由灰葡萄孢菌(Botrytis cinerea Pers.)侵染引发的一种真菌性病害[5]，病原可通过气流、雨水、灌溉水传播蔓延，低温高湿是病害发生和流行条件。笔者通过对9个地块小葱整个生育期和采后贮藏期的调查发现，灰霉病在小葱的生长期和贮藏期均可发病。生长期发病，在小葱的鳞茎和葱管上可见，发病初期产生梭形至长椭圆形灰白色斑点，病斑多时汇集成不规则块状病斑，潮湿时葱管上生大量灰色霉层，霉层覆盖较均匀，这是与大葱灰霉病的差异。病斑多由叶尖向下发展，直达鳞茎部位，后期葱管(葱叶)扭曲，甚至枯死。贮藏期发病，病斑多呈淡褐色，浅凹陷干粘状，感病后小葱变软，葱管(葱叶)间有灰白色的霉状物，鳞茎反复侵染后会腐烂，并发出臭味。后期产生黑褐色小菌核。

在小葱传统种植中，发现灰霉病大多数采用化学防治，使用或多次使用含有嘧霉胺、异菌脲、腈苯唑、啶酰菌胺、代森锰锌、嘧菌环胺、烟酰胺、百菌清、多菌灵、苯醚甲环唑等化合物成分的农药制剂或复配制剂进行防治。在化学防治中如果防治效果不好，大多数种植户会采用加大用药剂量，或增加喷施次数，或多组有效成分叠加在一起进行防治，这样的防治方法虽然能防治小葱灰霉病，但是客观存在加速农药抗药性的进程，同时无法生产符合《中华人民共和国农业行业标准：绿色食品——葱蒜类蔬菜(NY/T 744-2020)》和《粤港澳大湾区“菜篮子”平台产品质量安全指标体系——蔬菜(T/GDNB 6.1)》的小葱产品。

表1 云天化蔬菜基地小葱种植情况表

为了生产符合NY/T 744-2020和T/GDNB 6.1标准的小葱产品，笔者项目团队从提升耕地质量、科学施肥、园区清洁管理、生物刺激素与农药配施等维度出发，特提出了小葱灰霉病综合防治技术。

2 提升耕地质量

2.1 提升耕地质量的目的

提升耕地质量的目的是培育健康土壤，健康土壤是健康植株生长的必要条件[6]，健康的植株抗病性强，病虫害发生少，农药的使用量将大幅度减少，不但降低了种植成本(农药使用成本及打药成本)，同时为生产符合NY/T 744-2020和T/GDNB 6.1标准的小葱奠定了基础。

矿物源有机肥和生物质有机肥是改良土壤，提升耕地质量的2个主要材料，二者均具有改良土壤的功用，因其本身来源、结构和工艺的差异，在改良土壤方面作用也不尽相同。矿物源有机肥中的腐殖酸(HA)含量较高(HA≥10%)，而腐殖酸具有改良土壤、增加化肥的肥效、刺激植物生长、增强植株的抗逆性、改善作物品质等功效[7]。杨德荣等[8]研究发现，在施用同等用量(1500kg·667m-2)矿物源和生物质有机肥30d后，生物质有机肥处理较矿物源有机肥土壤pH、全氮、速效磷、0.25～2.00mm团聚体、土壤表层硬度、有效水含量分别降低9.4%、8.0%、27.7%、1.1%、4.4%和8.5%，而有机质、碱解氮、活性碳、C/N、速效钾分别增加37.7%、27.5%、26.1%、49.8%和12.2%。所以，笔者项目团队使用矿物源有机肥与生物质有机肥配施，改良小葱种植基地的土壤。

2.2 土壤改良配方

以矿物源有机肥、生物质有机肥为主要材料，再配以油枯饼肥改良土壤，用量如下。

矿物源有机肥1000kg·667m-2加生物质有机肥1000kg·667m-2加油枯饼肥200kg·667m-2，其中，矿物源有机肥，有机质≥45%，N加P2O5加K2O≥5%，HA≥10%，CaO≥10%，SiO≥10%，MgO≥2%，pH 7～10；生物质有机肥，有机质≥30%，N加P2O5加K2O≥4%，种子发芽指数GI≥70%；油枯饼肥：有机质≥70%，N加P2O5加K2O≥5%。

2.3 土壤改良配方实施

用撒肥机将有机肥均匀撒在土壤表层上，用旋耕机进行旋耕作业，把有机肥与表层土混合均匀，最后用起垄机开沟筑畦，筑畦面宽1.5m、沟底宽0.25±0.05m、沟深0.25±0.05m，以便排水，预防涝害。起垄后覆盖黑色地膜(地膜规格：幅宽1.5m，每行栽植穴11孔，株距10cm，行距15cm)利于防除杂草、保湿、保温。

3 科学施肥

3.1 百合科葱属作物的需肥规律

研究百合科葱属作物的需肥规律，找到葱属作物N、P2O5及K2O最佳施肥量，是小葱种植中科学施肥的关键点。“3414”试验是根据作物的需肥特点、土壤供肥性能与肥料效应，在测出土壤养分状况的前提下，提出N、P2O5及K2O的合理施用量及比例，是当前大田作物推荐施肥的主要田间试验方案[9]。王秀娟等[10]采用“3414”试验，确定了圆葱最佳施肥量(N=169.50kg·hm-2、P2O5=106.50kg·hm-2、K2O=57.00kg·hm-2)，即N∶P2O5∶K2O为1∶0.63∶0.34。

3.2 水肥一体化技术

水肥一体化技术是将农业灌溉和施肥结合在一起，均匀、定时、定量满足农作物生长所需水分和肥料的需求。达到节水节肥、省时省力、增产增收、改善农作物品质及保护生态环境，改善土壤结构的目的[11]。笔者项目团队依据N∶P2O5∶K2O=1∶0.63∶0.34的需肥规律，采用水肥一体化系统——喷灌施肥系统进行追肥，见图1。

每个灌区16675m2，每个灌区每次施肥时间13min，共喷施50m3水肥，小葱水肥一体化系统施肥时期及施肥量见表2。

从表2可以看出，采用水肥一体化系统施肥，可以做到少量多次施肥，提高肥料的利用率，其施肥量较圆葱最佳施肥量节约氮肥(N)60.51%、磷肥(P2O5)59.91%、钾肥(K2O)55.23%。

图1 水肥一体化系统——喷灌施肥系统

表2 小葱水肥一体化系统施肥时期及施肥量

4 园区清洁管理

4.1 中耕除草

因起垄后覆盖了黑色地膜，所以，垄面上的杂草在小葱生长期较少，出现杂草用手拔出即可。但在垄沟及沟壁上的杂草发生较多，为了保证清洁生产，须适时中耕除草，并对沟壁培土，确保雨水来临时排水通畅。中耕除草可减少病原菌的寄主，且能有效杀死虫卵，减少昆虫危害。

4.2 园区内清洁管理

园区的杂草、杂物、包装物等要及时清理干净，使整个园区保持一个干净清洁的环境；在园区的路口要设置路障，防治牲畜进入园区。

5 生物刺激素与农药配施

5.1 农药与绿色食品

不可否认，农药是人类同危害农作物的各种有害生物进行斗争的一种特殊物质。农药的应用可以预防、控制危害农业、林业的病、虫、草、鼠和其它有害生物，也可以有目的地调节植物、昆虫生长[12]。我国是农业有害生物灾害频发、生态环境脆弱的农业大国[13]，要保证国家农业安全生产，确保农产品的稳定供应，就不得不同危害农作物的各种有害生物进行斗争，在此，农药特别是化学农药起到了很大的作用。但是，化学农药的大量投放及其不合理使用导致农药残留超标、环境污染、人畜中毒等事件频发[13]。所以，现代农业离不开农药，但是农药的大量投放及其不合理使用无法生产出绿色食品。

绿色食品标准从食品的外观、滋味、气味等感官指标以及农药残留限量指标等方面进行了严格规定。要生产符合《中华人民共和国农业行业标准——绿色食品葱蒜类蔬菜(NY/T 744-2020)》要求的小葱，其主要指标见表3，最有效的措施就是减少农药的使用，同时还要有效控制病虫害的危害。

5.2 生物刺激素与农药配施

生物刺激素(biostimulants)是内含某些成分和(或)微生物的物质，当施用于作物或其根际周围时，能够促进作物的自然生理代谢，增强营养物质的吸收及利用，提升非生物胁迫抗性，并提高作物品质，且作用不依赖于营养作用[15]。生物刺激素既可以是单一化合物，也可以是成分复杂的混合物；既可以是天然存在的物质，也可以是人工合成的物质。目前在农业领域应用较多的生物刺激素产品有腐殖酸、海藻提取物、甲壳素和寡聚糖衍生物、游离氨基酸和含氮物质等[16]。

杨德荣、曾嵘等[17]用复合生物刺激素YCB-II与肥药协同配施，发现复合生物刺激素YCB-II与肥药具有显著的协同作用，可增加烤烟产量、产值，降低烤烟土传病害，改善土壤质地，提高土壤肥力。熊丽莉，吴俊荣等[18]用含有甲壳素(Chitin)和壳聚糖(Chitosan)等生物刺激素的特肥与农药配施防治玉米大斑病，发现生物刺激素不但能与农药协同提高农药的防治效果，降低农药的用量，还能增加作物产量和改良土壤。所以，在小葱种植过程中，采用生物刺激素或复合生物刺激素与农药配施，是既确保小葱病害有效控制，又降低农药使用量，生产符合绿色食品标准(NY/T 744-2020)小葱的有效措施。

表3 小葱农药残留限量[14]

5.3 小葱灰霉病的防治试验

5.3.1 试验区及种植品种

试验区选择在第1号地块进行，种植品种为“四季米葱”，2021年10月13日定植。

5.3.2 农药及生物刺激素

5.3.2.1 农药

60%霜脲·嘧菌酯水分散粒剂(陕西先农生物科技有限公司出品，市购)、50%腐霉利可湿性粉剂(山东海讯生物科技有限公司出品，市购)、62%嘧环·咯菌腈水分散粒剂(瑞士先正达作物保护有限公司出品，市购)。

5.3.2.2 生物刺激素

壳聚糖(甲壳寡聚糖含量≥5%，湛江市博泰生物化工科技实业有限公司提供)。

5.3.3 试验方案及实施

5.3.3.1 试验方案

试验设6个处理区，每个处理区300m2，4次重复，共24个处理区，设1个对照区(CK)，试验方案见表4。

5.3.3.2 实施

2021年10月31日第1次喷药，完成TT1、TT2、TT3、TT4、TT5、TT6和CK处理；2021年11月7日第2次喷药，完成TT1、TT2、TT3、TT4、TT5、TT6和CK处理；2021年11月14日第3次喷药，完成TT1、TT2、TT3和CK处理；2021年11月21日第4次喷药，完成TT1、TT2、TT3和CK处理。

2021年11月27日调查发病率，每个小区调查50丛小葱，4次重复共调查200丛小葱。每丛小葱调查总葱管数和发病葱管数，采用Microsoft Office 2016(Excel)进行数据统计，并依据公式(1)和公式(2)计算发病率和防治效果，采用IBM SPSS Statistics 24.0软件进行数据处理和分析(P<0.05)，分析结果见表5。

表4 小葱灰霉病防治方案设计

(1)

(2)

表5 小葱灰霉病防治效果

6 分析与结论

6.1 防治效果分析

从表5可以看出，TT3和TT6处理对小葱灰霉病的防治效果达到了显著水平，证明62%嘧环·咯菌腈水分散粒剂是小葱灰霉病的首选药剂，各处理小葱灰霉病的防治效果TT6>TT3>TT4>TT1>TT5>TT2，在小葱灰霉病药剂选择上应依据62%嘧环·咯菌腈水分散粒剂、60%霜脲·嘧菌酯水分散粒剂、50%腐霉利可湿性粉剂的顺序进行选择。

6.2 农药残留潜在风险分析

6.2.1 TT1和TT4处理农残分析

从表4和表5可以看出，TT4处理中添加了壳聚糖，喷施了2次，防治效果为91.50%，60%霜脲·嘧菌酯水分散粒剂有效成分施入量为600(a.i.g)·hm-2，最后1次喷药离收获期(2021年12月8日)57d(>21d安全间隔期)，不存在农药残留超标的风险；TT1喷施了4次，防治效果为90.95%，60%霜脲·嘧菌酯水分散粒剂有效成分施入量为1200(a.i.g)·hm-2，是TT4的2倍，最后1次喷药离收获期18d(<21d安全间隔期)，存在农残超标的风险。

6.2.2 TT2和TT5处理农药残留分析

从表4和表5可以看出，TT5处理中添加了壳聚糖，喷施了2次，防治效果为89.36%，50%腐霉利可湿性粉剂有效成分施入量为500(a.i.g)·hm-2，最后1次喷药离收获期57d(>21d)，不存在农药残留超标的风险；TT2喷施了4次，防治效果为88.84%，50%腐霉利可湿性粉剂有效成分施入量为1000(a.i.g)·hm-2，是TT5的2倍，最后1次喷药离收获期18d(<21d)，存在农残超标的风险。

6.2.3 TT3和TT6处理农药残留分析

从表4和表5可以看出，TT6处理中添加了壳聚糖，喷施了2次，防治效果为95.36%，62%嘧环·咯菌腈水分散粒剂有效成分施入量为930(a.i.g)·hm-2，最后1次喷药离收获期57d(>21d)，不存在农药残留超标的风险；TT3喷施了4次，防治效果为95.02%，62%嘧环·咯菌腈水分散粒剂有效成分施入量为1860(a.i.g)·hm-2，是TT6的2倍，最后1次喷药离收获期18d(<21d)，存在农残超标的风险。

7 讨论

小葱灰霉病防治技术是一项综合技术，需要从提升耕地质量、科学施肥、园区清洁管理、生物刺激素与农药配施等维度进行综合考虑，实现小葱的绿色生产，生产出符合绿色标准的小葱产品。甲壳素广泛存在于虾蟹等海洋节肢动物的甲壳、昆虫的甲壳、菌类和藻类细胞膜、软体动物的壳和骨骼及高等植物的细胞壁中，是地球上生物合成量仅次于纤维素的第2大类可再生有机资源[19,20]。本研究中使用的壳聚糖(Chitosan)是目前广泛应用于农业生产的一种生物刺激素产品，是甲壳素(Chitin)脱乙酰化的产物。壳聚糖等产品的应用，旨在建立一种不完全依赖于化石资源的新业态，减少农药的使用，促进可再生资源的利用，保护环境，实现农业生产的可持续发展。