优乐红套餐对长富2苹果提质的效果

汪景彦(中国农业科学院果树研究所，辽宁兴城125100) 李希林(兴城市希林果蔬种植专业合作社)

王 建(四川润尔科技有限公司) 孙志宏(前所果树农场) 白 金(绥中县农业事务服务中心)

我国是世界苹果生产和消费大国，年产3000多万吨，占世界苹果产量的40%以上。我国苹果市场竞争激烈，关键是品质的竞争。其中，最重要的是外观，即光洁度、着色度，内在品质则是果肉硬度、糖度和风味等指标。我国早期从日本引入的长富2属条红型，着色不够鲜艳，糖度偏低，耐贮性差，市场竞争力不强。为了改善其综合品质，提高售价，我们于2021年应用四川润尔科技有限公司提供的“国光优乐红套餐”进行试验，探索在苹果摘袋前后喷施2～3次促进苹果增甜、着色、耐贮的效果，现将结果简介如下。

1 试验园基本情况

试验园选在辽宁省兴城市三道沟满族乡兴城市希林果蔬种植专业合作社李希林示范园。该园2007年春栽植，基砧为山定子，品种为长富2。该园处于山地丘陵，试验园修有梯田，坡度15°左右。土壤为沙壤土，土层厚度50厘米左右，行间生草，每年刈割2次，树盘内清耕无杂草，树冠采用小冠疏层形，树高3.0～3.5米，每年亩产量2000千克左右，优质果率80%左右。2021年春，株施1千克氮磷钾(15∶15∶15)复合肥；6月水肥一体化冲施1次(氮、磷、钾各占20%)，株施0.15千克；8月冲施高溶肥1次。全年打药5次(花前、落花后，6、7、8月)，基本上4—8月每月1次药，确保树体健壮，叶果完好，全园套优质双层纸袋。供试肥料国光优乐红含3种成分：胺鲜酯水剂8%、S-诱抗素水剂0.1%、大量元素水溶肥料，现用现配，用背负式喷雾器均匀喷布，力求打到滴水为度。

2 试验处理情况

试验共选12株树，每3株树为1个处理，共4个处理：国光优乐红500、750、1000倍液和对照(未喷药)，我们于9月18日摘袋前13天打第1遍药，10月1日摘袋，于10月2日喷第2遍药，浓度同上。因降雨又在10月11日补喷1次，浓度同前。10月23日采收，每株树选20个果，每处理共40个果，带回室内贮藏，并作测定用。试验果分别于10月25日、11月12日和12月1日测定果实品质指标。

果实光洁度、着色度、成熟度等用X-Riee公司CR-400型色差仪测定(图1)。沿果实赤道部位测定每个果实对称四面的光洁度，用L表示；果实着色用a表示(红/绿)，a值越大，说明颜色越红；b值(黄/绿)越大，说明颜色越黄。果肉硬度用国产硬度计测定，单位是千克/厘米2；果肉可溶性固形物含量用国产手持折射仪(ATC)测定，单位是%。

图1 CR-400型色差仪

3 试验结果与分析

(1)光洁度。果面光洁度是果实最重要的外观特征之一。2021年秋季阴天多雨，摘袋后经过20余天风吹日晒，果面光洁度会受到一些影响。从表1可以看出，对照果面光洁度为61.242，优乐红500倍液处理果为60.570，优乐红750倍液处理果为58.791，优乐红1000倍液处理果为57.591，处理果光洁度均不如对照果，但差异不明显，其趋势与在嘎拉上的试验结果一致，说明喷布优乐红后对果面多少有些刺激作用，应进一步研制配方，提高果面光洁度。

表1 果面光洁度

(2)着色度。果面着色度强弱是重要的商品性状，其艳丽与否可极大程度上刺激消费者的购买欲和食欲。长富2属浅红条纹型，颜色不十分鲜艳，为此，我们试图用优乐红增红，试验结果指出，a值(红/绿)越大，说明颜色越红。对照为22.742，优乐红500倍液处理果为24.413，优乐红750倍液处理果为24.838，优乐红1000倍液处理果为24.785，说明优乐红确有提高着色的效果，但处理组间差异不大(表2、图2)。

表2 果实着色a值

图2 优乐红各处理果长富2着红色的效果

(3)成熟度(果面泛黄度)。从测定的数据看，所有处理果与对照差异均不明显，只差1.0左右。对照果为23.234，优乐红500倍液处理果为23.861，优乐红750倍液处理果为24.788，优乐红1000倍液处理果为24.301(表3)。按当地习惯，一般要在10月底采收，达正常成熟，各处理间差异尚不明显。

表3 果实成熟度b值

(4)果肉硬度。果实硬度是果实耐贮运性的重要指标，硬度越大，耐贮运性越好。各处理数据清楚表明，硬度都普遍高于对照果(表4)。12月1日对照果硬度降低1.950千克/厘米2，优乐红500倍液处理果只降1.536千克/厘米2，优乐红750倍液处理果降低1.407千克/厘米2，优乐红1000倍液处理果降低1.925千克/厘米2，说明优乐红可提高果肉硬度，以500倍液和750倍液处理较明显。

表4 果肉硬度

(5)可溶性固形物含量。果实可溶性固形物含量可代表甜度和风味。该数值越高，风味越浓，着色较好。从3次测定数据看，各处理与对照果可溶性固形物含量差异不大(表5)，增甜效果不显著。如对照为13.386%，优乐红500倍液处理果为13.345%，优乐红750倍液处理果为13.808%，优乐红1000倍液处理果为13.153%。由于2021年秋阴雨频繁，叶片光合作用差，果实可溶性固形物含量比往年低1～2个百分点，所以果实风味有所下降。

表5 果实可溶性固形物含量

4 小结

综上所述，优乐红套餐500倍液和750倍液处理对长富2苹果具有增红和提高果肉硬度的效果，但对果实成熟度和可溶性固形物含量效果不明显，尤其是果面光洁度欠佳，值得进一步减少该药对果面的刺激作用，建议拉长用药历期和次数，以增强其药效。