天水市苹果树种植产业现状及对策

王耀辉，徐小强，雷 雨，尹女孩，杨 琴

(甘肃省天水市果实研究所，甘肃 天水 741000)

天水地处黄土高原西南，气候温和，光照充足，是黄土高原地区苹果的最优种植区之一[1]。1999年以来，受到退耕还林政策的影响，该区大力发展以苹果树为主的经济林种植。2014年，天水苹果树种植面积达到13.31万hm2，占全市所有果树种植面积的58.61%，成为该区农业经济创收的重要途径[2]。但相比其他苹果产区，天水市苹果种植仍存在较多问题，例如经济效益低，这将制约农村苹果产业的经济发展[3，4]。因此，本文选择天水市苹果种植的主要区域，采用走访调查的方式，对天水市苹果种植现状进行调查，通过社会经济学、统计学等理论方法，分析当前制约该区域苹果经济发展的主要原因，旨在为该区苹果产业的经济发展提供对策。

1 研究区概况和数据方法

1.1 研究区概况

研究区位于35°15′～34°0′N、105°11′～106°50′E之间，年平均气温为11℃。该区属于温带季风气候，降雨主要集中在7—9月份，年均降雨量450～700 mm。该区域年平均湿度66%～70%，无霜期137～215 d，光照充足，年日照时数为1 900～2 300 h，适宜种植苹果等经济作物[5]。苹果树栽种品种为红星、富士、红元帅。天水麦积区、秦安县、秦州区是天水苹果树种植的主要区域。因此，本研究选择天水麦积区、秦安县、秦州区共7个村庄进行走访调查(见图1)。

图1 研究区概况图

1.2 调查内容

项目组于2017—2018年选择天水苹果主要产区麦积区、秦安县、秦州区的7个村，共48户个体种植户进行调查。调查内容包括果园园主的基本情况、果树种植品种、果园管理、销售方式、种植面积和果树年收支情况。

1.3 研究方法

本研究对走访调查内容进行整理和统计，将基本情况分为5个等级(见表1)。利用统计学方法对基本情况的5个分类等级进行比例划分。通过等级比例分析天水苹果树种植的现状。

表1 走访调查基本情况分类

柯布-道格拉斯生产函数是用于分析生产和发展生产的经济学模型，被广泛运用于经济数量分析[6，7]。因此，本文采用柯布-道格拉斯生产函数对天水苹果树年产出量和年投入分析，进一步为天水苹果种植的经济发展提供理论依据。柯布-道格拉斯生产函数将投入分为资本投入(K)和劳动力投入(L)。该研究的资本投入包括化肥投入、年农药投入、年果袋投入、书籍和杂志投入、地膜投入和机械动力投入，劳动力投入为种植者投入的劳动力人数。考虑到各户种植果园面积不一致。因此，依据资本投入和劳动力投入为每亩的资本投入和劳动力投入。柯布-道格拉斯生产函数公式如下：

Y=AKαLβ

式中，Y为产出量，A为技术水平，K为资本投入，L为劳动力投入，α、β分别为K、L的产出弹性。A为效率参数，指既不属于资本，也不属于劳动力，但可以影响产出的其他的因素。

柯布-道格拉斯生产函数存在以下性质：当α+β>1时，存在规模报酬递增，即现有条件下，可通过增加规模而提高产出；当α+β<1时，存在规模报酬递减，即现有条件下，可通过增加规模而降低产出；当α+β=1时，规模报酬不变，即现有条件下，仅有改变技术才能增加产出。

2 结果

2.1 种植户及栽培现状分析

在走访调查中，天水苹果树种植户的年龄在20～29岁的比例最低，占比为0%，在30～39岁的比例占6.25%，在40～49岁的比例占45.83%，在50～59岁的比例占37.5%，在≥60岁的种植户比例占10.42%(见表2)。可见，天水个体苹果种植户的年龄主要集中在40～59岁，占总调查人数的83.33%。然而，种植户在20～39年龄段的人数仅占总体的6.25%，并且，在本次调查中，20～29岁年龄段的种植户为0(见图2)。由调查数据可知，天水苹果树种植队伍的力量相对薄弱，果园种植者年龄偏高，缺乏年轻队伍的加入。

表2 走访调查基本项在各分类中所占比例/%

天水苹果树种植者的文化程度偏低。将调查者按照文盲、小学、初中、高中、中专进行分类，分别编号为1、2、3、4、5。调查发现文化程度为文盲的调查者占所有种植户的6.25%，小学文化程度的种植户占29.17%，初中文化程度的种植户占50%，高中文化程度的种植户占12.5%，中专文化程度的种植户占2.08%(见表2)。天水苹果种植户主要是小学和初中文化程度，总占比为79.17%。然而，中专文化程度的种植户仅有1人。在所有调查者中无大专及以上的学历。种植者文化程度偏低将导致新型技术的学习和接受能力受限，将制约该区域苹果树种植产业的发展。

天水苹果种植户每年参加培训的次数较少，主要集中在1～4次，占比为95.83%。并且，用于苹果树种植的劳动力投入偏低，大多数种植户的劳动力投入为1～2人，1～2人的劳动力投入约占整体的64.58%(见表2)。

该区域的苹果树种植的株行距多为4 m×3 m。种植面积1～3亩(667 m2)的苹果占比为10.42%，4～6亩(667 m2)的苹果占比为47.92%，7～10亩(667 m2)的苹果占比为35.42%，11～14亩(667 m2)的苹果占比为4.17%，≥14亩(667 m2)的苹果占比为2.07%。结果面积1～3亩(667 m2)的苹果占比为31.25%，4～6亩(667 m2)的苹果占比为45.83%，7～10亩(667 m2)的苹果占比为18.75%，11～14亩(667 m2)的苹果占比为4.17%，≥14亩(667 m2)的苹果占比为0(见表2)。可见，天水个体户苹果种植面积以4～10亩(667 m2)为主，苹果树结果面积以1～6亩(667 m2)为主。天水苹果个体种植和结果的果园面积较低。

综合调查指标发现，天水个体户苹果树种植呈现管理者老龄化且文化程度偏低，参与培训的次数、种植果树投入的劳动力偏低。同时，苹果树果园种植面积和结果果园面积较少，销售方式均为果商收购(见图2)。因此，天水苹果树种植者存在种植技术落后和对新观念和新技术的学习接受能力差，果树种植产业呈现小规模、分散化经营，销售方式单一。

图2 不同分类等级下走访调查信息比例/%(图中分类依据表1)

2.2 种植投入产出分析

依据柯布-道格拉斯生产函数，利用天水苹果种植的资本投入(K)和劳动力投入(L)，获得技术水平(A)为1.113，资本投入(K)的产出弹性α为0.979，劳动力投入(L)的产出弹性β为0.132。α+β=1.111，因此，天水苹果种植者能够通过规模来提高产出。同时，技术水平(A)为1.113，说明除资本投入和劳动力投入意外，其他影响因素(种植技术、销售方式等)对于生产力的影响较小。

通过柯布-道格拉斯生产函数获取的α、β、A，表明当前天水个体种植户的苹果产出量受到种植规模、种植技术和销售方式单一等要素的制约。今后，天水个体苹果种植者可通过扩大种植规模、引进专业种植技术、拓宽销售途径等方面提高该区苹果产业的经济发展。

3 发展建议

3.1 引入专业技术，培育职业农民，实现生产技术化

目前，专业技术引入受限的主要原因是个体苹果树种植者老龄化和受教育程度较低。因此，该区需要改变个体苹果树种植人口结构，通过政策制定引入本乡青年者和高学历的专业技术人员参与该区域的苹果树种植队伍。并且，对于年龄大、学习能力差的种植者，可以通过专业人员的实地操作和讲解进行学习[8]。

3.2 扩大个体户苹果种植规模

随着农业技术[9]和人工智能技术的发展[10]，将大大减少劳动力的投入。因此，可以通过政策和先进技术的推广，鼓励农民扩大苹果种植面积，可以通过多家共同种植以及加入合作社的方式，形成专业化、大规模的苹果种植区。

3.3 拓宽销售途径

调查发现该区域个体户的苹果销售方式均为果商收购，销售方式单一，导致苹果产出后增值空间小，抵御市场风险的能力低下[11]。因此，天水应该帮助苹果种植户拓宽销售途径。主要对策如下：1)随着信息网络技术的发展，可以通过构建网络销售平台，进行苹果销售[12]；2)苹果进行再加工，制作成为苹果汁、苹果醋等饮品；3)与购销者达成销售协议。