有机蔬菜栽培技术要点

张明

摘要：有機蔬菜以安全、优质的特点受到越来越多消费者的青睐，已成为各地蔬菜产业的重点发展方向。该文简要介绍了有机蔬菜的生产技术，包括品种选择、地块选择、土壤改良、病虫草害防治，并提出有机蔬菜生产者需结合区域气候特点、土壤特点及相关的种植技术标准，合理选择种植品种、种植区域及栽培方案，因地制宜进行土壤改良。

关键词：有机蔬菜;种植要点

引言

如今，随着人们生活水平的大幅提高，对食品质量的需求也在不断上升，有机蔬菜需求量增加。有机蔬菜不使用农药、化肥和生长剂等，还需通过相关有机认证机构的认证，并颁发有机认证证书。

1品种选择

由于有机蔬菜栽培过程中禁止使用化学物质，意味着有机蔬菜应当具备良好的环境适应能力及抗病虫害能力，方能满足栽培条件。有机蔬菜必须要满足不含转基因成分、未经过化学或物理技术处理等基本要求。另外，需确保种子发芽率在95%以上，在保障产量与质量的前提下尽量选择种植成本低的品种。最后还需根据气候条件、生产条件、种植模式等因素，因地制宜选择合适的蔬菜品种。

2有机蔬菜概述

有机蔬菜是指严格按照有机生产规范生产的蔬菜，生产过程中禁止使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质，禁止使用转基因生物及其产品。有机蔬菜的生产遵循自然规律和生态原则，采用可持续农业技术，平衡种植结构，保证农业生态系统可持续发展。（1）中国有机蔬菜重要性。随着经济社会的发展和人民生活水平的提高，食品安全问题逐渐受到人们的重视。蔬菜作为生鲜农产品，其新鲜度、色泽、形状、营养、安全等品质十分重要。当前，中国农业生态环境亟待改善。化肥、农药的大量使用造成了环境污染，严重破坏了生态系统的平衡，长此以往将出现能源危机、生物多样性减少等一系列生态问题。而有机蔬菜在种植过程中减少了化肥、农药的使用量，采取无公害种植技术，真正实现了高效、环保、可持续发展。除此之外，有机蔬菜生产方式在很大程度上帮助农民减少了成本投入。有机蔬菜价格比普通蔬菜价格高，农民利润较大，可实现农业发展经济效益最大化。另外，有机蔬菜种植周期短，农民增收快，有利于推广种植，实现增收与环保双赢的目的。（2）中国有机蔬菜产业发展情况。目前，大部分有机蔬菜产品由龙头企业以保鲜、速冻加工等形式出口欧美和日本市场，国内市场已形成北京、上海、山东等有机蔬菜产区，并建设了上海崇本堂、南京普朗克、北京有机农庄有机蔬菜品牌。现如今，中国有机蔬菜种植面积逐年增加、生产技术不断成熟。

3地块选择

有机蔬菜种植基地应达到一定面积，利于形成规模、提高产量。选择有机蔬菜种植地时，最好选用可以有机转换的地块，不可使用常规菜田，且有机蔬菜种植地块需与常规菜田设立明确的界限，如设置隔离带等，建立明确的标识，或利用自然河川等进行隔离。有机蔬菜种植地块还应建立缓冲地带，以免有机生产受到外界不利环境因素的干扰。缓冲带是指长度不一且客观存在的障碍物，实际生产中常被作为分有机种植区域与常规种植区域的标志物。不同国家对缓冲带的长度要求不同，我国环境保护部门有机食品发展中心要求缓冲带标准长度为8m。有些有机蔬菜种植地会经历从常规生产向有机生产转化的过程，即有机蔬菜生产转换期，转换期达到一定时间后生产的蔬菜才能称为有机蔬菜。有机蔬菜生产转换期开始日期通常指种植者向有关机构提交认证申请的时间（当认证申请被审核通过后，转换期地块必须严格按照有机蔬菜的种植标准生产蔬菜），结束日期为有机转换期所需时间结束。

4有机蔬菜栽培技术要点

（1）施肥管理。蔬菜生长需要大量养分，对禁止使用化学肥料的有机蔬菜栽培而言，加强施肥管理十分重要，直接关系到有机蔬菜的生长情况。有机番茄栽培可以施用有机肥，一般将腐熟的农家肥和植物肥料进行科学配比。根据番茄生长特性、土壤肥力等因素施用有机肥。通常基肥施用量需达到总施肥量的80%，而且需要根据土壤肥力实际情况进行适当调整。通过施足基肥的方式为番茄创造良好的生产条件，促进番茄生长，降低病虫害发生概率。施加基肥的同时需进行土壤翻耕操作，确保肥料均匀混合于土地耕作层中，保障施肥效果。另外，在番茄生长过程中，还需追肥。通常在有机番茄长至3片叶时，通过开沟条施、开穴施肥或均匀撒施的方式进行追肥，通常采取开沟条施方式，在追肥后应及时浇水。（2）病害防治。有机蔬菜病害必须及时防治，以免造成较大的经济损失。生产中应注意观察，发现轻微病害症状即要采取防治措施，有效阻止病害进一步传播和蔓延。科学安排有机蔬菜的种植茬口，结合蔬菜生长特点及病害发生规律，选在病害发生较轻的时间段内种植，降低蔬菜感病风险。（3）科学通风。部分有机蔬菜因其自身属性，需要在大棚中栽培。在大棚栽培过程中，当外界温度过高时，就要采取适当措施，确保大棚温度适宜有机蔬菜生长。主要采用通风和遮阳这两种降温方法。当大棚内温度升高、不适宜有机蔬菜生长时，就需及时采取遮阳手段进行降温，通过通风降低室内温度。对大棚进行科学通风，不仅能有效降温，而且能确保温室内空气畅通，及时排放部分有害气体。调节棚内土壤环境和空气湿度，有效避免病虫害发生。（4）杂草防治。有机蔬菜种植过程中杂草较多，可通过人工拔除和生物措施进行防治。人工除草虽然不可降低杂草的生长率，但除草过程对蔬菜生长不产生负面影响。生物防治则是借助有机蔬菜的栽培技术进行科学除草，有研究表明轮耕或休耕可明显降低杂草的生长率。此外，采用滴灌技术、高畦栽培、夏季雨后及时排除田间积水并补充井水降温、合理控制蔬菜种植密度、提高田间通风透光性等均可减少杂草发生。（5）光照。光照是有机蔬菜生长过程中重要因素之一，光照强度随天气而变化，所以在选择塑料薄膜时，一定要选择透光性好的塑料薄膜。此外，有机蔬菜种植者必须定期清理棚膜，避免棚膜被其他杂物覆盖，遮挡阳光照射。（6）虫害防治。有机蔬菜的虫害较病害防治难度较大。根据生产实践，利用天敌防治害虫效果较好，如释放赤眼蜂等。此外，大部分害虫对光和气味有一定的趋性，可利用这一特性进行诱杀，如在机蔬菜种植区域放置捕虫灯、捕虫网等，用桔黄色板诱杀粉虱，用黑光灯诱杀夜蛾及蝼蛄、金龟子，用银灰膜或防虫网防治蚜虫，用糖醋液诱杀地老虎等。

5有机蔬菜市场前景

有机食品被誉为“朝阳产业”，市场前景广阔。全球有机产品市场继续保持良好的发展势头。有机蔬菜被认为是无公害健康安全食品之一，显示出巨大的市场潜力。随着人们对食品安全要求的不断提高，无公害、无化肥、无农药残留的有机蔬菜受到消费者青睐。

结语：综上所述，有机蔬菜栽培具有广阔的发展前景，不仅能够提高蔬菜种植经济效益，也能促进绿色生态农业的发展。地方政府、农业部门、企业、相关组织机构及农户等应准确把握有机蔬菜种植的重要意义，积极推广有机蔬菜种植技术，促进地方农业转型升级。

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