兴趣·实践·创新

李少梅

【摘要】具有独立生活的意识和生活能力，是小学生成长的重要标志，养成劳动的习惯，使小学生爱上劳动是学校素质教育环节之一。但是在当下劳动教育逐渐“隐身”，使得许多学生自理能力变差。人类进化的历史告诉我们是劳动创造了人类，中华民族的辉煌是劳动创造出来的。现今幸福美满的生活更是劳动创造的，要实现中华民族的振兴梦，离不开劳动这一“基石”，所以，我们不能让劳动教育缺失。我们要通过具体的实践活动，让学生清楚幸福生活是依靠劳动创造的，激发学生的劳动激情，让学生借此爱上烹饪。并在劳动实践中培育、启发学生的创新思维，使学生养成“敢质疑”的精神。

【关键词】小学;劳动教育;兴趣;烹饪;实践;创新

结合本校、本地区的教育教学实际，笔者从以下三个方面加以探索和研究，将烹饪教学与综合实践相融合，让学生亲身操作和体验，从而达到培养学生热爱烹饪，热爱劳动的习惯，让每一个学生都拥有独立生活、幸福生活的能力。

一、课程内容以趣味为切入点，激发学生的烹饪兴趣

曾经好长一段时间，中小学校都开设了劳动课，学生每周必须参加学校的劳动课。20世纪90年代，笔者初读师范学校时，也开设有劳动课。每周一节的劳动课最让我们雀跃不已，当时教师带着我们蒸馒头、炒青菜、炒肉片等。每次上完课，学生围在一起把劳动成果瓜分一空，个个吃得津津有味。品尝自己做的饭菜的快乐，比起吃山珍海味还开心。随着人民生活水平越来越高，越来越多的人远离了劳动，许多城里的孩子成了“小皇帝”“小公主”，几乎很少参加劳动，过着“衣来伸手，饭来张口”的日子。劳动教育在家庭中被弱化，迫于升学考试的压力，家长对孩子往往只在学习成绩方面有要求，家务活则不让孩子做。大部分学生不会做菜，只有极少数的学生会做一两道简单的菜，他们对烹饪可以说是一窍不通，一点也不感兴趣。针对这种现状，在甄选教学内容、设计教学活动的时候，从学生兴趣出发、从生活、从学校和本地地域特色出发去整合课程资源，根据学生年龄的特点，把学生放在第一位，教材以学生为主体，确保实施课程时能激发他们对劳动学习的兴趣。

例如，六年级上学期的课程内容设置，根据本校的地理位置——处在城乡结合部，附近既有农田，也有食品加工厂。课程设置时，要学生知道我们平时的食物是来之不易的：1.走出课堂，带学生到村里的农田和农庄，了解种植蔬菜和养殖鸡鸭鱼虾等种养情况。2.发挥家长的职业优势，邀请家长进课堂，为学生讲解食品加工的过程。3.每个学生每天轮值到学校的小农田去照顾种植的蔬菜。4.了解中国各地地方菜的烹饪特色，了解本地粤菜资源，了解四季常吃的家常菜的做法。这些有趣的活动，很多是学生平时不曾接触过的，这样的教学设计既让学生了解食物是来之不易的，也让学生了解到很多菜系的知识，激发学生学习烹饪的兴趣。

二、分享美食，培养热爱烹饪，懂得劳动创造幸福生活

《中小学综合实践活动课程指导纲要》中明确指出：“……让学生通过实践，增强探究和创新意识，学习科学研究的方法，发展综合运用知识的能力，增进学校与社会的密切联系，培养学生的社会责任感。”即“小学综合实践活动”课程的教学目标是要让学生具备“会做”的劳动能力。所谓实践验证真知，只是单纯地、脱离实际地传授学生知识，远不如让学生亲自动手实践的效果好。要想让学生真正学到烹饪的本领，综合实践课的教学就不能“只讲不动手”，要让学生动手做一做来掌握烹饪知识。2020年初，新冠肺炎疫情导致举国上下全民居家防疫。期间，餐馆关门，外卖停送，有钱也买不来饭菜，人人只能在家做饭，会做饭成为延续生命的最强本领。按课程教育计划，每个学期每个学生要学会做一道传统美食和六道菜。教师在课堂上“手把手地教”来进行指导，再布置学生上网查找烹饪资料，实践烹饪制作。并开展“我是烹饪小厨神”成果分享会，学生将烹饪过程拍成视频发到班群，把自己独立制作或烹饪的食品带回班里，向同学介绍这道菜的名称，使用的材料，制作的过程。同学品尝后进行投票，得票最多的被评为的“小厨神”。学生展示自我，与同学分享美食，从而懂得劳动创造幸福生活。

三、劳动实践中，培育学生“敢质疑”的精神，启发学生的创新思维

和国外的学生相比较，我国的学生往往理论知识掌握得很好，但缺乏实践能力和创造精神，尤其缺乏“独立自主”与“改革创新”的精神。我们的祖先把学习和研究统称为“学问”，伟大的教育家陶行知也曾指出：“发明千千万，起点在一问。”所以，研究和问题是密不可分的。观察、模仿、创新是学生学习的三个阶段。假如学生在学习上只是“观察”和“模仿”，而没有独立的“创新”，那是失败的教学。学生每一次的烹饪成果展示，教师应及时捕捉学生实践过程中的“闪光点”或者失误的地方。一旦发现学生有新的创意，或者“失误”有可能产生创新时，立刻因势利导，引导学生以出现的问题为抓手，启发学生多问问“为什么会这么样”和“出现这种情况该怎么办解决”，养成“敢质疑”的习惯。同时引导学生集思广益，整合多种方法去解决问题，这样的实践锻炼，一定能提高学生解决问题的能力。

烹饪和综合实践活动相融合的教学模式，使得教师把学习的主动权还给了学生，把思考的主动权还给了学生。学生通过学习烹饪，上网查找烹饪资料，实践烹饪制作等实践活动，形成“勤思考，敢质疑，勇探索”的优秀品质。为我们的学生最终成长为“有知识，有能力，敢想敢干”的创新型人才打下坚实的基础。

参考文献：

[1]教育部等关于加强中小学劳动教育的意见[EB/OL].https：//www.edu.cn/edu/zheng_ce_gs_gui/zheng_ce_wen_jian/ji_chu/zong_he/201508/t20150807_1299854.shtml，2015-7-20.

[2]习近平.在全国劳动模范代表座谈时的讲话[EB/OL].新华网，2013-4-28

[3]教育部.教育部、共青团中央、全国少工委关于加强中小学劳动教育的意见[EB/OL].http：//www.moe.gov.cn/srcsite/A06/s3325/201507/t20150731_197068.html，2015-7-24.

[4]广州市教育研究院.广州市中小学劳动教育指导纲要[M].广州出版社，2019.

[5]广东省教育厅关于中小学地方综合课程的指导纲要（试行）[OL].http：//www.gd.gov.cn/zwgk/lsgb/content/post_129075.html.

責任编辑  李海涛