年轻人对临期食品兴趣增加

香港《南华早报》3月20日文章，原题：中国的粮食安全担忧助推了临期食品市场发展，2025年该行业的价值将达到60亿美元　在中国，年轻消费者对购买临期食品的兴趣越来越大，该行业的蓬勃发展可能有助于解决中国的粮食浪费问题。

市场分析机构艾媒咨询上周发布的一份报告称，预计该行业的市场规模将从2021年的318亿元人民币增长到2025年的401亿元人民币（约合63亿美元）。

临期食品指的是即将到达保质期但仍在保质期内的食品，它们通常以较大折扣低价出售，吸引了浦望增加储蓄的年轻消费者的注意。预计该行业在2025年前将保持6%的年增长率。

（销售渠道的）创新也促进了临期食品市场增长，从超市、便利店销售到网上平台销售，还催生了专门销售临期食品的商业模式（如图）。

“因为进口零食大溃了，一些人会在它们快过保质期时再购买，价格会更便宜。”一名微博用户写道。

去年，中国进入临期食品市场的企业激增，新登记的企业数量从2020年的12家增加到2021年的68家。

拥有众多粉丝的医生刘加勇（音）分享了一段选购临期食品的视频，并称这些食品对健康无害，它们还没有过保质期，且价格更便宜，（消费它们）有助于保护环境。

疫情期间，更多的消费者选择网上购物，占整体销售额的30%以上，这为临期食品进入网上市场提供了一个机会。在某网购平台上,商家销售接近保质期的薯片、方便面、糖果和巧克力，价格不到通常零售价的一半。

根据中国科学院2015年的一份报告，中国每年损失或浪费的粮食约3500万吨——占粮食总产量的6%,其中约一半是在供应链的零售端或者消费端被浪费的。中国为此发起了“光盘行动”应对粮食浪费问题。餐馆被要求向消费者提供打包剩菜的外卖盒，提供小.份量饭菜。去年4月通过的法律禁止社交媒体平台传播“吃播秀”和“大胃王”视频，制作或传播大吃大喝视频的博主和相关平台可能面临高额罚款。

根据艾媒咨询的数据，中等收入群体是最常见的临期食品消费者，他们通常会购买零食、面包、糕点和乳制品。在这类消费者中，半数以上的人每月都、会W勾买临期食品，近80%的人愿意向其他人推荐临期食品。

艾媒咨询的报告补充说，67.8%的中国消费者最关心食品安全，50%的消费者关心食品标签信息是否准确。

临期食品商店也首次在北京和其他一线城市出现，商品价格比普通超市要便宜得多。这些商店很快就受到了当地消费者的欢迎。▲（作者米娅•卡斯特格纳恩，陈康译）