因食而食，品味二十四单

“新味二十四单”以二十四节气为食单骨架，在不同时節里寻找适合的一系列菜品。以淮扬菜为基底，运用来自不同地域时令的食材，结合多样化的烹调方式，追求融合且有层次的菜品。

香椿虾籽鸡

小小“宝塔”散发阵阵香气。精选德通老鸡，巧用黄栀子让鸡肉穿上金黄的外衣，用香椿和虾籽予以搭配，主厨细腻的刀工将香椿切成碎末，香气融合在片片鸡肉中。零星散落的虾籽也是点睛之笔，口感中既有鸡肉本身的鲜香，也会若隐若现浮现虾籽的咸香。更特别的是一只老鸡，只能片出这精致的一盘。三种看似无关却又紧密相连的食材，让整道菜清新爽口，多了几分春日的气息。

一品凤归

土鸡、老鸽、鹧鸪，将三鸟去骨，一只套一只，土鸡肚子里就是个“套娃世界”。放入古法汽锅中，配以瑶柱、金华火腿、绣球菌以及主厨精选新会十年陈皮、十五年绍兴花雕酒等食材，炖制6小时。浓郁香气扑面而来，勾起食客的无限好奇心。原汁原味，柔嫩润滑，世间美味与之环环相扣。

春笋酿鸡蓉

温暖的春风带来了新鲜上市的春笋，鸡蓉和虾仁按比例摔打上劲，使口感更加有劲道。其中的黑松露酱是灵魂所在，这个被称为餐桌上“黑钻石”的食材自带香气的同时又激发出鸡肉与春笋的独特味道。鲜嫩多汁、咸香爽口，一口咬下，如沐春风。