茶博物馆馆长徐纪苗：徽州茶道，就是一种生活

江媛媛

“饭可不食，茶不可少”，饮茶是徽州人生活的一部分。在徽州的山水之间，隐藏着这样一座独特的博物馆——位于黄山市徽州区的谢裕大茶文化博物馆。它总面积约7000平方米，是国内第一家以安徽茶为主题的博物馆。古风韵味的徽派设计与“茶文化”浑然一体，令人还未踏进馆内，仿若已闻到茶香。

走进馆内，馆长徐纪苗正对远道而来的茶友侃侃而谈，作为徽州茶道非遗传承人，他对每一件藏品背后的故事都如数家珍，而在他的讲述中，徽茶的历史和现在也变得生趣盎然、极富魅力。但让人意外的是，这位专业茶人竟是半路出家。

徐纪苗并不是徽州人，他在合肥出生和长大，在28岁之前跟茶几乎没有什么交集。徐纪苗大学学的是临床药理学专业，但他偏偏迷上了健身。“那时候我崇尚力量和动感，健身恰好满足了所有。”外表温文尔雅，内心却有一团火，徐纪苗似乎总在寻找自我突破的可能。为了实现心中那个健身梦，他义无反顾前往南方发展。

2008年初，在深圳做了多年专业健康顾问的徐纪苗回家乡过年。一个偶然的机会，他结识了彼时正在为谢裕大新建的茶文化博物馆招兵买马的谢总。也许是徐纪苗身上那种温暖阳光的特质感染了谢总，他很快就向徐纪苗抛出了橄榄枝。

“茶文化？”徐纪苗第一次听到这个词，“当时我对茶的认知，仅停留在健康饮品这个层面。”面对徐纪苗的婉拒，谢总笑了笑：“没关系，我很希望你能来我们的博物馆参观一下，切身感受一下茶文化。”

这次偶然碰面，让徐纪苗对茶有了不一样的感觉。“不如亲眼去看看！”那年的大年初二，满怀好奇的徐纪苗独自乘上了长途车……当时的他并不知道，这一次徽州之旅，竟会改变他人生的走向。

那天，在这刚建成的偌大博物馆中，谢总和徐纪苗边走边聊，聊了谢裕大茶行的前世今生，也聊了他对茶文化的理解和远景规划。“一间茶庄历经了百年风云变幻，不仅记载了一代徽商的传奇，更见证了黄山毛峰的享誉全国。这是多么不易啊！”徐纪苗深感震撼。而谢总的发展理念更是深深打动了他。“茶和健身，一静一动、一柔一刚，但他们有个共通点，就是对健康的追求。过去，我通过健身去传播健康理念，现在，换一种安静的方式，有何不可呢？”

经过反复思考，徐纪苗决定再来一次自我突破。当他把决定告诉父亲的时候，父亲非常不理解，可后来，他语重心长地说：“这是你的选择，我会支持。既然选择了，将来无论遇到什么问题，你都要扛下来！”

“2008年的2月22日，我来到黄山，成为茶文化博物馆的馆长。当时，博物馆刚刚布展完毕，大家都是从头开始，同事都自嘲是‘小白’，而我这个馆长是最大的‘小白’。”

为了迎头赶上，徐纪苗拼命恶补——从徽州人文历史、徽州茶的历史，到黄山毛峰的定级、品鉴和解说词……可有个横在他面前的难题很难跨过去，那就是怎么实现以馆养馆？国有博物馆的参观人数都不足，作为一个非国有馆，显然不可能通过门票来实现经济收入。那么找到文化和销售的结合，实现社会和经济效益双丰收才是王道。

转眼半年过去，徐纪苗陷入了深深的自我怀疑中。恰在这时，有旧同事打电话来邀他回去。当时健身行业的发展非常迅速，过去的同事都有了很不错的发展。“在开始动摇的时候，我想起了父亲的话，必须坚持！”在不断地尝试和犯错中，他渐渐地带领大家走出了一条茶旅融合，“以文促旅、以旅兴茶”的发展新路。

在这个过程中，徐纪苗结识了许多徽州茶人，自己也慢慢变成了半个茶人。而他真正开始钻研徽州茶道却是入行5年之后了。“我的老师郑毅引领我在这个领域慢慢深入之后，我才明白徽州茶不仅是一种文化，更是一种生活。”

也是在这一年，省博物院举办的一次文博行业讲解員培训课让徐纪苗对自己的职业有了新的思考。讲课的齐吉祥老师是国博的第一代讲解员，也是唯一一个拿到国务院特殊津贴的讲解员。干了60年讲解员的齐老有一个独特的习惯：他每年都要把各个年龄段的历史课本各买一套，了解书中知识点的变化，再结合展品给孩子们做讲解。因为他在长期的工作中观察到，在中、高考前，很多家长会带着孩子来国博参观减压。而他所做的生动讲解，既是放松，也是给孩子们温习历史知识。

“这看似简单的举动他坚持了几十年，一个普通的岗位原来可以给人们带去这么多养分。这是我终生难忘的一节课。齐老教会我，做一个文博人，是要做文化的引路人。从那节课之后，我开始用一个文博人的标准来自我审视。”

2017年，茶文化博物馆成为全国科普教育基地。紧接着，徐纪苗获得“安徽省茶文化传播优秀个人”荣誉称号，从一个“茶小白”成长为独当一面的“茶小博”。

徽州有句老话：“来到徽州，不用你找茶，茶自然会来找你。”

在徽州，茶就是一种生活。一个徽州人完整的人生，必定是有茶俗、茶礼伴随的一生。徽州人与茶的这种不解之缘渗透到他们生活的各个方面——从生老病死、婚丧嫁娶，到四时三节的衣食住行，无不有着茶的踪迹。

“从呱呱落地那天起，徽州人就开始跟茶打交道了。家里添丁，娘家人只要看前来报喜的人手里拿的是茶壶还是酒壶，就知道生的是男是女（若是男孩就拿茶壶，女孩便是酒壶）。而孩子出生的第三天，要用茶水细细擦洗全身，这叫洗三澡。除此之外，还有满月茶，相亲的三茶六礼，成亲的进门茶、拜堂茶、合卺茶、新婚茶……所以，徽州茶道最具特色之处，并不是它的冲泡技艺，而在于民俗。徽州茶道中蕴含着徽州地区劳动人民的生活智慧和经验，而徽商把它们传播到了全国各地。”

“徽州茶道讲究汤清、气清、心清，境雅、器雅、人雅。”徐纪苗边聊边给客人泡茶，“品鉴黄山毛峰，首先得观察茶叶的颜色、匀整度、香气;其次要注意水，不同等级的茶叶，泡茶的水温、茶和水的比例、出汤的时间也不一样……轻注水，细出汤，太急躁的心，容易忽视步骤对茶味的重要性。”

说起品茶，他忍不住笑了，“喝茶时，心急就品不出滋味来。过去我不懂这个道理，喝茶就像牛饮，做事也觉得要当机立断。后来，是茶让我懂得了不急不躁、事缓则圆的道理。”徐纪苗说茶道中的包容性，是最吸引他的东西，“中国的饮茶，像山水画一样，充满写意的韵味。茶的浓烈不在形色，而在内蕴。表面上看，茶包容性极强，内里却有着自己的原则。”

一抬头，我正看见馆中一块牌匾上所写的“和清静俭美，博大精深茶，禅修释儒道，人生三味佳”。品茶，就像在品人生的滋味……我想，徐纪苗此刻所品的这杯人生，大概正像这黄山毛峰的第三道茶汤——最醇、最甘，也最有韵味吧。

3268501908292