食用羽衣甘蓝新品种‘黑优’的选育及特性研究

陈锦秀,邰 翔,朱晓炜,王 敏,薄天岳

(上海市农业科学院设施园艺研究所,上海市设施园艺技术重点实验室,国家蔬菜改良中心上海分中心,上海 201403)

食用羽衣甘蓝为十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种,是以采收嫩叶为产品的蔬菜,因其嫩叶颜色深绿,富含维生素,热量低,深受现代轻食主义者的青睐[1]。目前,食用羽衣甘蓝在欧美国家普遍栽培,但国内羽衣甘蓝多为观赏类,整齐度一致、食用口感好的食用羽衣甘蓝还比较少[2-5]。为丰富市民菜篮子,缓解国内食用羽衣甘蓝品种短缺的局面,上海市农业科学院设施园艺研究所甘蓝课题组经过多年努力,培育出口感佳、丰产、货架期长的食用羽衣甘蓝新品种‘黑优’。本研究介绍食用羽衣甘蓝新品种‘黑优’的选育过程及其特性。

1 材料与方法

1.1 试材

以本课题组经多年回交转育筛选获得的食用型羽衣甘蓝雄性不育系和国内外引进并经过自交、杂交、回交等选育方法获得的羽衣甘蓝优良自交系为试材。

1.2 选育方法

母本“CMS384-328”是将2010年从日本引进的不育宝塔花菜与2008年从北京引进的‘绿嫩’羽衣甘蓝中分离出的颜色深绿,叶片厚,叶面皱褶较多,株型紧凑的自交系杂交,经过多代回交转育获得。2016年基本形成稳定的优良雄性不育系,田间表现整齐度好,叶色蓝绿,叶片长条形,叶面皱褶多,外观与‘绿嫩’选株系基本一致,花期不育率为100%,不育性稳定。

父本“H12-371-347”是2011年从荷兰引进的食用羽衣甘蓝自交分离出的蜡粉重、叶片皱褶深、株型紧凑的几个单株,经过5年的自交纯化,同时进行耐热、耐寒、抗病性筛选。“H12-371-347”田间表现整齐度好,叶色蓝,蜡粉多,叶片长条形,叶面皱褶多且深,形似鸟羽,抗寒性强,采收期长,各性状稳定且不退化。

2016年春季,利用“H12-371-347”株系与多个稳定的羽衣甘蓝不育系和自交系配制组合,测定配合力,结果“CMS384-328” דH12-371-347”表现最佳,其株型紧凑,叶片长条形,功能叶叶色深蓝,蜡粉多,叶面皱褶呈大泡泡状,心叶墨绿色,叶面皱褶致密,叶质厚实。侧枝较多,可采摘大心叶或者嫩头食用,摘心后分蘖能力强,产量更高。嫩叶辛辣味较轻,开水烫熟后叶色翠绿,味道清香。该组合2020年通过上海市农业技术推广服务中心认定,定名为‘黑优’,认定编号:沪农品认蔬果2020 第003 号。

1.3 品比试验方法

试验于2016年秋季在上海市奉贤区庄行综合试验站进行,2016年8月2日将‘冬宝’‘沪羽甘1 号’‘黑优’3 个材料进行播种,9月5日定植于露地,设置小区,随机排列,重复3 次,小区面积10 m2,株行距35 cm×45 cm。10月8日开始选择12—20 cm 的嫩叶采摘,陆续采收到2017年3月,植株开始抽薹,采摘结束。分别考察3 个材料的采收期、采收次数、单株产量和小区产量等经济性状。11月13日采收时对采摘叶片的叶绿素含量相对值、货架期、口感等品质性状进行测定。

叶绿素相对含量值(SPAD 值)测定方法[6]:每品种每重复随机取5 株,每株选取靠近心叶处最大的可食用3 张叶片,用日产SPAD-502 型叶绿素计测定叶中部的SPAD 值,取其平均值。

货架期是测定离体食用叶片的黄化指数,测定参照宋留丽等[7]、张娜等[8]方法并稍作修改。分别选取3 个品种大小均匀的离体叶片各90 片,放入保鲜袋,每袋15 片,常温下放置阴凉处,于5 d、10 d 后取出统计叶片黄化面积,计算黄化指数。根据叶片的黄化面积,分为5 个等级:0 级,无黄化叶片；1 级,黄化面积占总叶片0%—25%；2 级,黄化面积占总叶片25%—50%；3 级,黄化面积占总叶片50%—75%；4 级,黄化面积占总叶片75%—100%。

黄化指数=[∑(黄化级别×对应级叶数)]∕(总叶片数×最高黄化级别) ×100。口感品质采用人工品尝5 分制打分,分别用白开水烫煮和加入适量油盐煮后品尝。

2 结果与分析

2.1 双亲的特征特性

母本:CMS384-328,株高66.8 cm,开展度68.67 cm,功能叶色深蓝绿,叶片长条形,蜡粉较多,叶面皱褶较多,最大功能叶长48.0 cm,宽12.4 cm,心叶深绿,叶片较厚,耐寒性强。4月中旬开花,花期雄性不育率100%,开花前期低温有落蕾现象,后期正常。

父本:H12-371-347,株高54.8 cm,开展度64.33 cm,功能叶蓝色,蜡粉重,叶片长条形叶面皱褶深且多,最大功能叶长41.4 cm,宽9.5 cm,耐寒性好。4月中下旬开花,花期表现自交弱亲和,亲和指数为2.3,剥蕾自交结实率较好。

双亲的主要植物学性状见表1。

表1 两个亲本的主要特征特性Table 1 Main characteristics of two parents

2.2 ‘黑优’食用羽衣甘蓝的主要特征特性

‘黑优’植株紧凑,开展度约68.7 cm,株高约64.2 cm。叶片长条形,最大功能叶长约41.4 cm,宽约9.8 cm,叶缘光滑向叶背卷起,叶面皱褶多呈泡泡状,叶色深灰蓝,蜡粉多。从播种到初次采收约需65 d,当下部有8—10 张功能叶时即可采收较大的心叶,可食用叶片的长度一般在12—20 cm,宽约2—4 cm,其耐寒性强,抗黑腐病,单株可采收叶重为500—600 g。食用叶片质地厚实,叶色深绿。

2.3 ‘黑优’和上海主栽羽衣甘蓝品种‘冬宝’、‘沪羽甘1 号’的品比试验

试验结果发现,‘黑优’的新叶和侧枝的萌发能力强,生长速度快,抽薹时间晚,单株产量达506.6 g,比对照‘冬宝’单株产量高57.7 g。自2016年10月8日—2017年3月16日,‘黑优’共采摘13 次,平均小区产量达24.40 kg,折合每667 m2产量为1 627.48 kg,比对照‘冬宝’增产10.91%(表2)。‘黑优’叶色深,叶片厚,经测定其叶绿素含量相对值高,常温(12—20 ℃)下避光保存5 d 内无黄化现象,货架期比对照‘冬宝’长,耐储运。外观叶片长条形,叶面皱褶深且多,呈鸟羽状,商品品质佳。经人工品尝,认为‘冬宝’口感略粗,苦味较重；‘沪羽甘1 号’口感嫩滑,味道清淡,苦味不明显；‘黑优’清水烫煮后颜色更绿,清香味浓,略带苦味,口感得分低于‘沪羽甘1 号’,但加入油盐后苦味得到遮盖,比‘沪羽甘1 号’风味浓郁,得分高于‘沪羽甘1 号’,但不论是否加油盐,得分均高于对照‘冬宝’(表3)。

表2 3 个羽衣甘蓝品种的主要经济性状比较Table 2 Comparison of main economic characters of three kale combinations

表3 3 个羽衣甘蓝品种的叶绿素含量相对值、货架期、口感等品质性状比较Table 3 Comparison of chlorophyll content,shelf life,taste and other quality traits of three kale varieties

2.4 ‘黑优’羽衣甘蓝在上海郊区生产试验

2017—2018年在上海奉贤庄行、松江五厍和闵行华漕进行了新组合‘黑优’的生产试验与示范,以当前主栽品种‘冬宝’为对照。经过两年三地的试种,‘黑优’羽衣甘蓝平均单产每667 m2为1 711.17 kg,比对照‘冬宝’增产11.42%(表4)。

表4 羽衣甘蓝新品种‘黑优’和‘冬宝’(CK)在上海郊区产量比较试验结果Table 4 Varietal yield test of ‘Heiyou’and ‘Dongbao’(CK) in Shanghai suburbs

3 讨论

‘黑优’是利用雄性不育性配制的食用羽衣甘蓝杂交一代品种,其整齐度好,颜色深绿,货架期长,可缓解不良环境条件下绿色叶菜缺乏的困扰。有研究报道其货架期长可能与叶绿素含量高、降解缓慢有关[9-14],其作用机制需深入探讨,以进一步利用这一优势。

栽培技术要点:‘黑优’宜作秋冬季栽培,特别适合在设施大棚内生产。长江中下游地区于7月下旬—9月上旬均可播种,苗龄30 d 左右。定植株行距为35 cm×45 cm,每667 m2约栽3 000 株。该品种需肥量较大,定植前每667 m2需施有机肥3 000 kg,定植活棵后1 周追施氮肥1 次,促发棵,采收初期开始每10 d 追施1 次复合肥。定植后约35 d 植株下部有8—10 张功能叶时即可采收较大的心叶,可食叶叶片长度12—20 cm,宽2—4 cm。每10—15 d 采摘1 次,摘完后及时补充肥水。‘黑优’羽衣甘蓝分枝萌发力强,也可以采摘嫩头,产量会更高些。注意采摘3—4 次以后需及时培土以防倒伏。羽衣甘蓝适应性广,国内大部分地区均可栽培,但产量受环境、气候、生产技术影响较大,所以在大面积种植食用羽衣甘蓝‘黑优’前需进行小面积栽培试验。