辽宁省草莓产业现状与膳食风险分析

郭春景王雪鑫李 广王建忠林秋君吴限鑫

(1.辽宁省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,辽宁 沈阳 110161; 2.农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(沈阳),辽宁 沈阳 110161; 3.沈阳农业大学,辽宁 沈阳 110866)

草莓口感独特,营养丰富,被世人誉为“水果皇后”[1]。通过中国园艺学会草莓分会统计,2018年我国草莓种植面积为17万hm2,产量超500万t,产值达600亿元[2]。2019年辽宁草莓种植面积为10.07千hm2,产量为38.33万t;2020年辽宁草莓种植面积为10.69千hm2,产量为40万t(来源于辽宁省统计局数据),草莓已成为辽宁省特色优势产业之一。近年来,辽宁省农业科学院农产品质量安全风险评估与预警团队通过查阅标准和文献、实地调研、专家座谈等多种方式对辽宁省草莓主产区产业现状进行了总结分析。

1 辽宁省草莓产业现状

1.1 栽培情况

通过丹东、大连、沈阳等辽宁草莓主产区150份问卷调查总结,草莓生产以日光温室、早春大拱棚、露地3种栽培方式并行发展,日光温室品种以鲜食为主、露地草莓以加工为主、早春大拱棚草莓以鲜食和加工兼顾。种植户基本为本地农户,初中学历,年龄在40岁以上,连续种植草莓3年以上,无轮作,有技术人员定期组织参加草莓栽培方面的培训。农户有成熟的种植模式,会选择使用色板、杀虫灯、性诱剂、天敌、生物农药等方式防虫,用药多凭经验和农技员推荐,对农药登记情况不了解。

草莓主栽品种以红颜为主,其次为C果、爱莎、章姬、艳丽等,桃薰、隋珠、幸香、白雪公主、甜查理也有小面积种植。

1.2 病害防治情况

草莓生产的主要病害包括灰霉病、白粉病、炭疽病、根腐病、叶霉病等。调研发现,灰霉病主要用烯酰吗啉、咪鲜胺、霜脲氰、速克灵、嘧霉胺、菌核净、木霉菌、氟啶烟酰胺、啶酰菌胺、苯醚甲环唑等作为防治用药;白粉病主要用烯酰吗啉、多抗霉素、啶酰菌胺、粉锈宁、甲基硫菌灵、百菌清、腈菌唑、福星、苯醚甲环唑、醚菌酯、春雷霉素、乙嘧酚磺酸酯、戊唑醇等作为防治用药;炭疽病主要用苯醚甲环唑、甲基硫菌灵、百菌清、吡唑醚菌酯、咪鲜胺、春雷霉素作为防治用药;根腐病主要用啶酰菌胺、乙霉威、苯醚甲环唑、嘧菌酯、多菌灵、百菌清、甲基硫菌灵、戊唑醇等作为防治用药;叶霉病主要用甲基硫菌灵作为防治用药。

结合草莓样品检测验证情况,发现一月份常用杀菌剂包括吡唑醚菌酯、啶酰菌胺、氟啶胺、氟唑菌酰胺、腐霉利、腈菌唑、十三吗啉。其他月份常用杀菌剂包括吡唑醚菌酯、啶酰菌胺、氟吡菌酰胺、氟唑菌酰胺、腐霉利、腈菌唑、肟菌酯、戊唑醇、咯菌腈、克菌丹、嘧菌环胺、乙基多杀菌素。

1.3 虫害防治情况

草莓生产的主要虫害包括蚜虫、根线虫、地老虎、红蜘蛛、蓟马、蛴螬等。调研发现,蚜虫主要用吡虫啉、啶虫脒、阿维菌素、敌敌畏、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、四氯虫酰胺、烯啶虫胺、吡蚜酮、噻虫嗪、灭多威、呋虫胺、苦参碱、螺虫乙酯、灭幼脲等作为防治药剂;根线虫主要用阿维菌素、敌敌畏、氯氰菊酯、烯啶虫胺、吡蚜酮、灭幼脲等作为防治药剂;地老虎主要用氯氰菌酯、敌百虫等作为防治药剂;红蜘蛛、蓟马主要用联苯菊酯、呋虫胺、艾绿士、苦参碱、螺虫乙酯等作为防治药剂;蛴螬主要用辛硫磷、对硫磷、灭幼脲等作为防治药剂。

结合草莓样品检测验证情况,发现2、3月份用药种类增加,杀虫剂和杀菌剂各占一半,4、5月份以杀虫剂为主。常用杀虫剂包括氟啶虫酰胺、联苯肼酯、螺虫乙酯、噻虫啉、噻螨酮、乙螨唑、阿维菌素、螺螨酯。

1.4 肥料使用情况

调研发现,辽宁省草莓栽培过程中肥料品种使用很全,施肥量合理。一般都是在露地栽苗之前施用有机肥、菌肥、EM肥、中微量元素肥;8月份棚内旋地时施用农家肥和菌肥、中微量元素、草莓专用复合肥,其中农家肥采用猪粪+牛粪,施肥1次;草莓苗栽进棚内后,开始每隔7～15 d施1次叶面肥和生根肥;果期4～5 d施1次冲释肥,起到催果作用。

2 质量安全现状

2.1 农药检出情况

对150份草莓样品进行了114种农药参数的检测验证,包括调研发现的农药、GB 2763中有草莓上农药最大残留限量的农药。共有22种农药参数检出,其中12种杀菌剂、9种杀虫剂、1种植物生长调节剂。检出率前十名分别是:矮壮素＞联苯肼酯＞啶酰菌胺＞乙螨唑＞腐霉利＞螺螨酯＞氟啶虫酰胺＞腈菌唑＞克菌丹＞吡唑醚菌酯。

2.2 检出农药合法性和合规性

参照《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763-2021),草莓样品中检出的矮壮素、氟啶胺、乙螨唑3种农药无最大残留限量标准,其他农药根据标准判定不超标。根据国家禁限用农药清单,22种检出的农药残留中,未检出禁限用农药。

2.3 登记农药检出情况

共有11种登记农药检出,分别是啶酰菌胺、吡唑醚菌酯、苯醚甲环唑、克菌丹、咯菌腈、联苯肼酯、氟唑菌酰胺、氟吡菌酰胺、乙螨唑、啶虫脒、氟啶胺,根据我国现有标准《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763-2021)判定不超标。

2.4 暴露评估结果

慢性膳食暴露评估,使用以下公式计算[3,4]:

其中EDI—每日摄入量的估计值,单位mg/(kgbw·d);Ci—第i种食物的平均残留值,单位mg/kg;Fi—第i种食物的消费量,单位kg/d;bw—体重,单位kg;ADI—每日允许摄入量,单位为mg/(kgbw·d);RQ代表慢性风险商,RQ＞1表示慢性膳食摄入风险是不可接受的;RQ＜1,表示慢性膳食摄入风险可以接受,RQ越小,慢性膳食摄入风险越小[5]。

急性膳食暴露评估,使用以下公式计算[4,6]:

其中ESTI—短期摄入量的估计值,单位mg/(kgbw·d);HR—最高残留,单位mg/kg;LPperson—食物的大份餐消费量,单位kg/d;bw—体重,单位kg;ARfD——急性参考剂量,单位为mg/(kgbw·d)。HQ代表急性风险商,HQ＞ 1表示急性膳食摄入风险是不可接受的;HQ＜1,表示急性膳食摄入风险可以接受,HQ越小,急性膳食摄入风险越小。

计算结果显示,草莓中农药残留慢性膳食摄入风险和急性膳食摄入风险均小于0.2,远远小于1,说明草莓中农药的膳食摄入无风险。

3 问题与建议

3.1 技术水平存在差异

从全省草莓产业来看,各地技术水平存在差异。丹东东港市是国家级农产品质量安全县、国家级现代农业产业园、国家级出口草莓质量安全示范区、辽宁省草莓产业知名品牌示范区,被中国园艺学会草莓分会命名为“中国草莓第一县”[7]。从组织化程度、技术水平、产品品质、种植户能力等方面东港整体处于领先地位,这与其草莓栽培历史悠久、种植经验丰富有关。而且草莓生育期长,从当年8月到翌年5月均有农事操作,管理经验不足,很可能防治不当,造成病虫害的发生。

建议加大宣传力度,加强生产技术规程如《DB21/T 3037-2018 绿色食品草莓生产技术规程》《DB21/T 3351-2020 设施草莓安全生产管控技术规程》的推广;发挥协会、合作社的作用,开展技术培训,组织种植户学习先进的草莓栽培经验,提高自身种植水平。

3.2 品种单一,长期连作

红颜草莓外观漂亮、品质好、口感佳,一年可得四茬果,深受市场喜爱,是辽宁省最主要的草莓品种。但调研也发现大多种植户连作3年以上,重茬问题会造成草莓生长不良,易感病害。其他地区如云南、武汉也存在品种单一的问题[8,9]。

筛选不同果形、风味的草莓新品种,如桃熏、隋珠、幸香、白雪公主等,配合休闲采摘,突破品种单一的困境。

3.3 存在不规范使用农药问题

存在未在草莓上登记的农药检出情况,包括矮壮素、腐霉利、螺螨酯、氟啶虫酰胺、腈菌唑、螺虫乙酯、噻虫啉、噻螨酮、嘧菌环胺、烯酰吗啉、氟啶虫胺腈,虽然这些农药属于效果好、风险低的常用农药,但属于超范围使用,从规范用药角度存在潜在风险,应优先登记,加强生产中规范用药的监管。制定建议草莓上使用农药清单并进行宣传推广。矮壮素在草莓上没有最大残留限量,应优先制定限量。通过评估结果,草莓中矮壮素膳食风险较低,需要加快在草莓上的登记程序,制定合理用药规范,引导种植户规范使用农药生长调节剂。