农产品质量安全检测技术现状及发展趋势

刘鹤

摘要：近些年随着党和国家对农产品质量安全管理工作重视程度的不断提升，有关农产品质量安全检测的技术获得了很好的发展，现已广泛应用在实际检测工作中，并取得了很好的成效。本文对农产品质量安全检测技术现状及发展趋势作重点的分析论述。

关键词：农产品；农产品质量安全；安全检测

农产品质量安全是关乎每一个人身体健康的大事，一直以来得到了党和国家的高度重视，这让农产品质量安全检测技术获得了良好的发展，在农产品质量安全检测工作中发挥了至关重要的作用。基于此，必须明确和掌握农产品质量安全检测技术的应用要点和现状，并积极推动农产品质量安全检测技术的发展。

从当前农产品质量安全检测技术的应用情况来看，已经取得了很好的成效，集中体现在以下3个方面。

一是农产品质量安全检测技术应用趋于全面。当前农产品毒素残留检测、生长环境检测、农药残留检测、重金属检测中均有农产品质量安全检测技术的应用。以农产品毒素残留检测为例来说，当前使用的监测技术主要是酶联免疫吸附剂测试法，这一技术易操作，成本较低。再以农产品重金属检测为例来说，当前所使用的原子吸收法可以精准检测出农产品中所含有的重金属。

二是检验检测水平明显提升。目前我们国家开发了以生物毒素、兽药为主的近600余种快速检测产品，尤其是在动物源性农产品中药物快速检测和生物毒素高灵敏检测技术方面取得了良好的进展。这些先进技术的广泛应用大大提升工产品质量安全检测水平。

三是全程监管能力增强。优质产品的农产品不仅是产出来的，也是管出来的，必须对农产品生产环节、加工环节和流通环节加以全过程监管，通过先进的技术来保障农产品质量安全。目前来看，依托于先进的农产品质量安全检测技术，已经可以全过程开展质量检测，所提出的农产品产地环境质量评价的方法和技术规程为农产品质量安全检测工作提供了技术支撑，这大大推动了农产品质量安全检测体系的完善。

近年来相关部门进一步加大了农产品质量安全检测技术的研究力度，掌握了有关农产品质量安全检测技术的新知识和方法。可以说，农产品质量安全检测技术的发展趋势集中体现在以下3个方面。

一是检验检测技术趋向小型化智能化。农产品质量安全检测技术总的发展趋势是小型化、快速化、智能化，其中的代表性技术是微电子机械系统、传感器技术、纳米技术，有力地推动了快速检测技术的小型化。抗体、适配体等高效识别材料为农产品质量安全检测提供了重要基础。GPS、现场快速检测技术、检测数据远程传输与处理可以共同推动快速检验检测智慧平台的发展，同样可以为农产品质量安全提供技术支撑。

二是风险评估技术趋向系统化精细化。数据挖掘技术可以精准获取到农产的诸多相关信息，可将分割的信息关联化，风险评估能力可由此得到提升。药效动力学模型软件、生理模型的药代动力学等风险评估模型和软件可有效的增强风险评估过程中的敏感性和准确性。

三是溯源鉴别技术趋向集成化物联化。集中体现在真实性識别溯源技术研究和信息追溯技术这两个方面，可以对农产品的每一个环节进行查询和追溯，保证来源可溯，去向可查。随着近年来物联网技术的发展，信息追溯技术已经获得很好的发展，趋于智能化和网络化。红外光谱技术、DNA指纹图谱技术、核磁共振技术、代谢指纹图谱技术均是农产品质量安全检测的代表性技术。

农产品质量安全检测技术广泛应用在农产品毒素残留、生长环境、农药残留、重金属的检测中，农产品质量安全检测全面且有效，可有效保证农产品质量。且随着信息技术和智能技术的发展，微电子机械系统技术、纳米技术、传感器技术等已经成为农产品质量安全检测技术重要的发展趋势，今后要进一步加大农产品质量安全检测技术的研究力度，以此更好地提升农产品质量安全检测质量。