如何提高幼儿园膳食营养搭配

牟坤坤

摘要：随着人们生活水平的提高，人们对于生活质量有了更高的要求，人们在吃饱的基础上更加注重“吃好”，也越来越重视食物的营养搭配。幼儿时期是孩子们身体成长的一个非常关键的时间段，而且幼儿园都有配儿童餐，所以对幼儿们的膳食营养应该更加重视。

所以幼儿园作为一个幼儿重要的成长环境，更应该去研制幼儿膳食搭配，注重幼儿膳食的营养搭配。本文通过对幼儿园膳食现状进行分析和研究，针对存在问题提出相应措施，希望能为相关行业提供参考。

关键词：幼儿园;幼儿膳食搭配;措施

引言

幼儿阶段作为一个孩子极其重要的成长发育时期，能否汲取足够的营养是影响他们成长的重要因素，所以幼儿园的食谱在营养搭配方面就有很高的要求。而这其中的营养均衡不单单是要求食物营养量要达标，还有對食物量的要求，要根据每天食物的营养比例去分配各种食物的量。幼儿时期的孩子新陈代谢都比较快，所以要保证他们每天摄入足够的营养保证健康成长。所以说，对于幼儿膳食的营养如果长时间达不到标准，就可能导致幼儿的体重过轻，影响正常发育。但是，如果营养供给过量也是对孩子们不好的，容易引起一些肥胖的问题。由此可见，幼儿膳食营养的搭配是极其重要的，要对其进行科学、合理的安排，保证幼儿们健康成长。

一、膳食营养搭配对幼儿园发展的重要性

1.为幼儿发育提供必要的营养

幼儿园的孩子们年龄都还很小，正是身体各方面发育成长的重要阶段，幼儿园进行合理的膳食营养搭配可以为孩子们提供成长所需要的能量，保证他们能够健康的成长。而相对于一些身体素质本来就比较差的孩子，通过营养均衡的膳食搭配可以提高身体素质，增强他们的抵抗力。

2.培养幼儿的饮食习惯

幼儿园是孩子们成长的大环境，但不是唯一环境，他们有不同的家庭环境，对于他们的饮食习惯也会有不同。通过幼儿园制定营养均衡的膳食，可以在保证营养的情况下，改善他们的饮食习惯。在一定程度上，可以对他们的心理健康有所保证。

3.提高幼儿园的综合环境

一个幼儿园能够被家长认可，不但要看一些硬件设备，家长们还会对幼儿园的食谱进行研究。幼儿园如果有令人满意的三餐食谱，那在家长心里会是很重的加分项。如果一所幼儿园在拥有高水平教育的基础上，还有营养均衡的膳食，那幼儿园的综合实力是居上的，有利于幼儿园的发展。

二、目前幼儿园膳食搭配存在的问题

1.膳食搭配质量参差不齐

我们国家本身在饮食方面就存在南北差异，地区不同对饮食的关注度也不一样，更何况各个幼儿园所处地区发展程度也不同。这就造成了我国幼儿园膳食搭配质量参差不齐，而且我们国家在这方面也没有作出相关的规定，所以有的幼儿园干脆就不制定任何营养搭配方案。负责幼儿三餐的管理人员和保健老师专业性也不同，这就导致了我国幼儿食谱存在很多问题。

2.有营养的面点食物较少

我们日常中最常见的面点食物就是馒头、包子、大饼等，很少有比较精致的面点，长时间让幼儿去吃相同的食物会让他们产生厌烦心理，本来能够进行膳食搭配的面点就不够多，加上技术人员也不充足，就会导致幼儿园的营养膳食面点种类少的现象。

3.缺乏营养搭配的意识

现在家庭条件都比较好，孩子们在家里也比较受宠爱，有很多家长就认为幼儿愿意吃就是好的，就会随孩子的意愿去选择吃什么和吃多少。这种想法是存在误区的，这样思维下成长的孩子是不健康的状态。另一方面，就是幼儿园保健老师和饮食管理人员对幼儿营养搭配知识掌握程度不一样，甚至有的幼儿园根本没有配置饮食管理人员，他们认知里的搭配就是花样多就足够了，这种思维认知的存在是实现幼儿园膳食搭配的一大阻碍。

三、提高幼儿园膳食营养搭配的措施

1.制定具体的幼儿园膳食食谱

首先，针对我国目前幼儿园膳食营养水平参差不齐的现象，我们可以通过制定具体营养食谱的方式，去保证各地区幼儿都能有科学、合理的膳食营养。其次，因为我国各地区的饮食习惯确实存在差异性，幼儿园可以根据本地区饮食特色，去制定符合幼儿成长的合理膳食搭配食谱，这样能从整体的角度去提高我国幼儿园膳食营养搭配的整体水平。

2.加强膳食中面点种类的创新

面食作为我们一日三餐中的主食，它旨在为我们的身体提供能量，其地位是显而易见的。幼儿的思维比较简单，他们更倾向于新鲜东西，让他们总是吃相同的面点他们会产生厌烦。所以要对幼儿园的面点食物进行创新，多种多样的面食能够激发幼儿的喜爱。幼儿园可以去聘请一些专业的面点师傅，多向他们学习一些新颖的面点。丰富的主食可以激发学生们的食欲，在此基础上，将其他营养搭配做到位，那幼儿园的膳食营养搭配会更加的合理、科学。

3.提高餐饮管理人员的专业性

就目前的幼儿园保健老师和饮食管理人员不够专业的问题，对营养搭配的意识不够，可以组织专业的培训和课程，积极主动地去培养他们的膳食营养搭配的正确意识。可以在幼儿园进行营养搭配的宣传活动，不断地培养员工的健康饮食意识。还要对幼儿进行饮食习惯的正确引导，纠正他们错误的饮食习惯，保证他们能够汲取足够的营养。

结束语

幼儿园是幼儿成长的重要基地，他们的膳食搭配关系到了我们祖国下一代的健康，所以幼儿园的保健人员要有合理搭配的正确意识，合理调配幼儿的饮食，保证他们有健康成长的营养保证。为幼儿制定具体的、科学的膳食搭配食谱，为儿童的健康成长打好基础。

参考文献：

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