党参、太子参……进补选哪种

黄穗平

冬季可谓是身体最脆弱的时节，但也是养生进补的好时机。参类是人们比较熟悉的进补药材，但补益力度和适宜人群各不相同，你该吃哪种参？

人参有“百草之王”的美誉，具有大补元气、调补五脏、补脾益肺、生津补血等功效。若将新鲜人参蒸熟炮制，颜色由白转红，即得红参，药性温热，补气药力更足，能够大补阳气、复脉固脱、益气摄血，更适宜阳气虚损的体弱人群。 若将人参采挖之后晒干或烘干，即为生晒参，味甘微苦，药性平和，除了大补元气，还能补脾益肺、生津、安神益智，适合病后心、脾、肺功能不足的人群。

西洋参性凉，味甘微苦，补虚的作用集中在益气、养阴，且养阴作用强于补气，能够养肺阴、清肺火，补心气、养心阴，益脾气、滋脾阴，没有温燥上火的弊端，因此很适合舌头颜色较红、口干咽燥的气阴两虚人群。需要补氣但不耐受红参、生晒参燥热的人群也可以选用西洋参。

党参性平味甘，专补肺脾之气，还可养血生津。与人参相比，党参补气力度较弱，但更为平和，鲜少有“补过头”的烦恼，而且物美价廉，也是食疗的好材料，一年中其他季节也可使用。 平时学习工作任务繁重、经常熬夜、睡眠不足、容易疲倦乏力、常感冒咳嗽、腹胀便溏、消化不良的人群，不妨常用党参泡水或者煲汤食用。

太子参也叫孩儿参，具有益气健脾、生津润肺的功效，与其他参相比，其药性非常平和，常用于脾虚体倦、食欲不振、病后虚弱、气阴不足、自汗口渴、肺燥干咳等病症的人群，属于“纯阳”之体的孩子都可以使用。 如果反复感冒、咳嗽、鼻炎、消化不好，不妨用太子参炖瘦肉汤作为食疗。

总的来说，补益力度从强到弱，依次为红参、生晒参、党参、太子参，养阴可选西洋参。通过合理进补，调和气血阴阳，不仅有助抵御严寒，还可借助冬天的封藏之力养护正气，减少来年生病。 需要注意的是，在没有发热、食积等实邪的情况下才可吃参进补，且不宜与下气的萝卜同食。

（摘自《健康时报》）