南美白对虾绿色健康养殖技术试验

张美玲，朴元植

(盘锦市现代农业发展中心，辽宁 盘锦 124000)

目前南美白对虾养殖因“重高产、乱用药”等导致养殖成本增加、风险加大、产品质量无法保障。为了保证消费者吃上安全、健康的水产品，笔者对南美白对虾绿色健康养殖技术进行了探索。经过多年的养殖试验，在2020 年取得了“稳产、绿色、生态、健康”的阶段性养殖成果，现将试验情况总结如下。

一、材料与方法

1.池塘及配备 试验地点选在辽宁省盘锦市盘山县坝墙子镇八里村，5 口池塘面积共45.3 亩，1～5号分别为4.5、4.8、12、8、16亩。池塘进排水方便，进排水口的过滤网为100目的双层网。增氧设备为3.0千瓦叶轮增氧机8台，其中1、2号池塘各1台，3、4、5号池塘各2台。

2.水源 试验水源为辽河水和井水，水质符合国家渔业水质标准，通过水泵抽入池塘。

3.清塘 在2019 年9 月下旬，即南美白对虾售完之后，用泥浆泵清除淤泥。在2020 年开春，用漂白粉清塘处理。

4.进水及消毒 2020 年5 月12 日开始进水，先加井水，后加辽河水，盐度调到1，水位加到1.2米左右。放苗前3天，用碘制剂进行水体消毒。

5.肥水 5 月17 日选用肥水膏(小分子氨基酸)肥水，适量使用化肥(磷酸二氢钾)。

6.苗种放养 于5 月24 日投放规格为9 000～10 000 尾/千克的虾苗，放养密度约1.5 万尾/亩；6月3日投放扣蟹，投放密度100只/亩，其中雌蟹占80%、雄蟹占20%，规格为160只/千克。

7.投喂管理 该试验选用专用对虾配合饲料进行投喂，因放苗时池水较肥，基础性饵料丰富，放苗后从5 月29 日开始投喂饲料。投料操作情况：养殖前期饲料投喂情况变化较大，具体见表1；养殖中后期，对虾规格在40～200 尾/千克时，一般正常情况下，饲料日投喂量按虾体重的2.5%～4%投喂，投喂次数为每天3次，整体投喂情况见表1。需要注意的是，投喂量应根据对虾不同的生长阶段，以及摄食、体质、生境等具体情况进行调整，灵活操作。

表1 养殖前期投喂情况

8.水质管理 6 月1 日开始补井水，用小型泵加水2 厘米/天，加满水位达到1.7～1.8 米，之后排水20 厘米，再以之前较少的进水量分次加满。在南美白对虾、天气等都处于正常情况下，这样的换水操作几乎贯穿于养殖期间。在养殖中后期，每周用1 次微生态制剂(光合细菌、EM 菌、乳酸菌等)进行调水。在养殖中期每半个月改底1次，在养殖后期每10天改底1次。视养殖水质情况、病害情况适当进行消毒。

二、试验结果

1.养成情况 南美白对虾经过100天左右的养殖，于 2020 年 8 月 13 日起捕 5 号塘、9 月 1 日起捕1 号和 3 号塘、9 月 2 日起捕 4 号塘、9 月 3 日起捕2 号塘，详见表2。混养的河蟹亩产约5 千克，雌蟹规格在75～100 克/只、雄蟹规格在100～125克/只，河蟹总产量约226.5千克。

表2 南美白对虾养殖情况

2.经济效益 试验总产值475 875元，其中南美白对虾产值468 000 元、河蟹产值7 875 元；生产总成本为256 980 元，其中南美白对虾养殖成本为256 300 元、河蟹养殖成本为680 元；养殖生产总利润为218 895 元，其中南美白对虾养殖利润为211 700 元、河蟹养殖利润为7 195 元，详见表3、表4。

表3 养殖成本明细

表4 养殖利润明细

三、分析与讨论

本次试验中，1.5 万尾/亩的对虾放养密度对于半精养的养殖模式相对合理，一般在8月初，规格可达50～56 尾/千克，养殖规格较放养密度3 万尾/亩的提高约30%。其次，本次试验体现生态养殖的一方面是以养殖南美白对虾为主，少量搭配河蟹混养，以大约100 只/亩河蟹的较低放养密度，无须投喂河蟹饵料，能将池底的青苔、残料等清除干净，使得改底的频率相对较低，不仅减少了药品使用，节省了开支，而且起捕河蟹时还可获得一笔可观的收益；另一方面是使用微生物制剂调水起到较好效果。试验取得了“稳产、绿色、生态、健康”的阶段性养殖成果。从经济效益来看，亩均利润在4 800元以上，试验结果好于预期，且养殖试验用药少，对虾品质好，食用安全，符合消费者的需求。