蟹、鲈混养获双赢

杨正锋，刘中峰，王 坤，季建科，马长兴，沈淑萍

(1.张家港市水产技术指导站，江苏 张家港 215600；2.张家港市宏润水产科技有限公司，江苏 张家港 215628；3.张家港市大新起水鲜特种水产养殖场，江苏 张家港 215636；4.张家港市塘桥建科家庭农场，江苏 张家港 215611；5.张家港市锦丰镇合兴长兴家庭农场，江苏 张家港 215625；6.张家港市丰泰家庭农场，江苏 张家港 215623)

河蟹与加州鲈池塘混养是一种较为成熟的养殖模式，而近年来加州鲈在池塘里大多采用单养或主养，放养量一般在1 500～2 500 尾/亩，在广东甚至达到8 000～10 000 尾/亩，出塘规格达400～700克/尾，但由此带来的不良后果是养殖塘口水质差、病害多发，对外部环境污染严重。

2021 年张家港市锦丰镇合兴长兴家庭农场一口10 亩池塘采用河蟹与加州鲈混养模式，取得了较好的经济效益和生态效益，现将其养殖方法总结如下。

一、清整消毒

养殖塘口净水面积为10 亩。待上年捕捞结束，当年元旦过后即抽干塘水，挖除池底多余淤泥，整理池埂，使淤泥厚度保持在15 厘米左右，干塘曝晒约两个月，再于3 月15 日进水约50 厘米，随即用生石灰全池泼洒清塘消毒，生石灰用量为150千克/亩。

二、设备安装

在池边安装功率为3 千瓦的微孔增氧机1 台，另在池塘的两个对角再安装两台叶轮式增氧机，功率分别为3、1.5 千瓦；设置投料台1 处，在投料台下前方的水面另设长20 米、宽10 米的投料区，投料区边缘用中间裹着空塑料矿泉水瓶的网片作为漂浮的围栏，防止饵料因风大而漂移，并在投料台上前方搭建约100 米2的遮阳网，起到遮阳效果。同时在投料台外侧用高度为2米的聚丙烯塑料密眼网在塘口围成面积约1亩的水面区域，用作加州鲈前期驯食暂养。

三、种苗放养

在石灰水药性消失后于4 月29 日上午先用应激灵(主要成分为高稳维生素C)化水全池泼洒，用量为500 克/亩，防止加州鲈鱼种放养后产生应激反应，之后再投放加州鲈鱼种共计10 000 尾，规格为98 尾/千克，集中投放入面积1 亩的围网区域内；之后搭配投放花鲢3 尾/亩和白鲢10 尾/亩，规格均为150克/尾；5月5日开始从邻近的蟹塘中用地笼收集蟹种，投放数量为4 000 只，规格为40～45克/只(当时已完成第一次蜕壳)；同时投放螺蛳50千克/亩，均投放在围网区域外。具体放养品种及数量见表1。

表1 每亩池塘放养情况

四、饵料投喂

从5月初开始，投喂无锡通威公司生产的加州鲈专用配合饲料，不同粒径饲料蛋白质水平在46%～49%，每天投喂3 次，投喂时间分别为6:30、11:00 和17:30，每次投料持续时长约为半小时，投料前和投料中用工具敲击食台木桩或塑料桶，发出有节奏感的敲击声，让加州鲈形成条件反射。饲料投喂坚持“四定”原则，当天气突变时减少投喂量，保证吃好、吃完，不剩食。经过大约20 天的集中驯化，撤除聚丙烯塑料围网，让加州鲈进入围网外侧的大塘中。在塘口中不再另外投喂河蟹配合饲料，河蟹完全依靠摄食螺蛳等天然饵料和加州鲈配合饲料碎屑等。全年共计消耗加州鲈专用配合饲料5 240千克。投喂数量与时长详见表2。

表2 全年饵料投喂参考

五、水质调控

1.水草种植 4月下旬在塘中移植苦草，移植面积约占塘口面积40%(由于伊乐藻生长旺盛，且在后期捕捞加州鲈时会妨碍拉网作业，而苦草易折断、方便清理)。

2.水位调节 5 月初保持水位1.5 米，以后每隔10 天全池加水1 次，6 月水位保持在1.8 米，从7 月开始到10 月中旬，一直保持塘口最高水位2米，让加州鲈有充分的水体活动空间。池塘水位深度参考值详见表3。

表3 池塘水位深度参考值 米

3.肥水调水 5 月开始每半个月使用1 次氨基酸肥水膏加芽孢杆菌(共用3 次)，每次用量约50 克/亩。7 月上旬开始，每 10～15 天使用 EM 菌、乳酸菌、光合细菌和芽孢杆菌等微生态制剂进行水质调节。

4.人工增氧 池中安放的1.5千瓦和3千瓦的叶轮式增氧机及3千瓦的微孔增氧机先后从5月中下旬、6 月中下旬和7 月中下旬启动，开动时间从21:00 至翌日7:30，每天约开机10 小时。始终保持池水溶氧充足，以满足河蟹和加州鲈生长所需。增氧设施启动时间详见表4。

表4 增氧设施启动时间

5.水质检测 同样从6 月至9 月底，一般每15天检测1次水质，并根据检测结果采取不同的技术措施，以确保池塘水体中亚硝酸盐等有害成分不超标，全年检测水质共8次全部达标，改变了传统加州鲈主养模式塘口有害水质指标超标的现象。

六、病害防治

从加州鲈鱼种放养开始，每半个月拌饲内服三黄粉4～6 天，用量为每100 千克饲料拌三黄粉300克；另外，从6月15日开始每20天用1次速效改底片，用量为250 克/亩，用于改善池塘底质。在养殖过程中未发现病死的河蟹和加州鲈。

七、起捕收获

起捕前几天用带细锯齿的钢丝把池中的苦草从下部割掉，让其浮于水面，并在塘口下风处集中捞除。同时降低塘口水位至50～70 厘米，从10月15日开始分两次拉网起捕加州鲈，10月30日干塘。最后起捕加州鲈总重量为5 060千克，平均亩产506 千克，平均规格550 克/尾；起捕河蟹总重量为326 千克，平均每亩产出32.6 千克，平均规格为195 克/只(其中公蟹平均规格215 克/只、母蟹平均规格165克/只)。

八、成本效益

详见表5～表7。

表5 主要物化成本费用支出汇总 万元

表6 收获产量汇总

表7 水产品产值汇总 万元

在不计算劳力成本支出的情况下，全年收入扣除主要物化成本支出后，净利润为7.15 万元，亩均效益达7 150元。

九、总结分析

实行蟹鲈混养时，二者在水体活动空间分布上没有冲突，充分利用了水体空间；由于塘底种植有苦草等水草，加州鲈产生的粪便为底部水草提供养料，可以有效吸收水体中的营养物质，并为螺蛳等底栖生物提供食物来源，同时加州鲈也摄食水草上的部分害虫，起到护草的作用。

河蟹的上市时间大多从9月底开始，直至农历年底前后，而加州鲈养成最初时间约为9 月中旬，此时加州鲈规格大致400 克/尾，10 月底之前达到450～500 克/尾及以上规格的占80%～90%；养到11 月中旬，个体可长至600～700 克，二者的上市时间大体可实现重叠，不会影响来年的养殖生产计划。

在蟹鲈混养模式下，无论河蟹还是加州鲈，起捕的产量、规格相比其他混养模式并无明显差异，是实行池塘多品种混养、提高池塘产出率的一种有益探索，值得其他养殖户借鉴。