开展节粮活动，我们收获满满

◎湖南省岳阳县张谷英镇中心学校 李聪聪 张林 陈银

自从学校组织师生开展“节约粮食，从我做起”科学调查体验活动以来，我们通过参加“了解传统粮食和现代食物”“调查粮食加工、利用及浪费情况”“参加农事活动，体验粮食获得的艰辛”等一系列活动，知道了很多有关粮食的知识，收获满满。

1.认识粮食

我国有一个成语叫“四体不勤，五谷不分”，是指不参加劳动，不能辨别五谷，用来形容人脱离生产劳动，缺乏生产知识。

在这个成语中，“四体”是指人的两手两足，“五谷”分别是指稻（又称水稻、稻谷）、黍（又称黄米）、稷（又称粟，俗称小米）、麦（又称小麦）、菽（俗称大豆），后来泛指粮食类作物。其中水稻、小麦、玉米是我国最主要的三大粮食品种。

除了“五谷”外，肉、蛋、奶、水产品、蔬菜、水果等也是人们餐桌上常见的食物。

2.了解大米加工方法

我们通过参观张谷英镇景区原始大米加工作坊、芭蕉村大米加工厂，了解有关大米加工的知识。

最早的大米加工方法是用两块石板把稻谷夹在中间相互摩擦，使谷壳和大米剥离，然后趁着有风的天气在谷场上向上抛撒，风把质量相对轻的谷壳吹走，质量相对重的大米就落了下来。这种原始的方法效率很低。

后来，古人将稻谷放入一个大型的石臼（一种像石碗的器具）中，再用木槌或石锤捶打（即舂米），然后通过人工挑拣或用竹筛分离谷壳和大米。

接着人们又发明了“风车”，利用风力分离谷壳和大米。

再后来，人们在地上安装了一个直径大约5米的圆形石槽（碾），再做两个石轮，用木头做架子，利用畜力（牛或驴）拉动石轮在石槽里滚动，从而剥离谷壳和大米。据祖辈介绍，这种方式一直沿用到20世纪60年代。

图1 粮食加工工具——“风车”

图2 粮食加工工具——石碾

现在，加工大米的工序都是机械化的了，我们体会到了科学的进步和社会生产力的发展。

3.交换土壤和种子

我们利用假期，准备了20多份本地黄壤和油菜、黑芝麻、湘莲的种子，分别寄往贵州省毕节市大方县第四中学、新疆博尔塔拉蒙古自治州精河县第一小学等28个省市学校进行土壤、种子交换，同时也收到了很多学校回寄的富有特色的土壤和种子。

图3 其他学校寄来的种子和土壤

4.开展探究实验

我们通过探究实验认识了“五土五谷”以及全国40种农作物生长状态图谱，可谓大开眼界！

我们还懂得了“食不厌精”的道理：过度加工粮食会造成粮食浪费和营养流失。查阅资料后我们得知，100千克稻谷去壳后能制成约80千克可食用的糙米，糙米制成精米最少损失10千克，加上两次抛光、两次筛选又损失约4千克，总计最少损失14千克大米，不仅浪费了粮食，而且其中很多有益于人体健康的营养素和活性物质都流失了。

图4 认识全国粮食图谱

通过“扔掉一份肉，浪费多少粮”实验，我们知道了在生态系统中，能量是沿着食物链依次流动的。我国每年有3亿多吨的粮食及粮食加工副产品用于畜牧业及水产养殖业，我们吃的鸡肉、猪肉等都是通过消耗粮食转化而成的。据了解，扔掉一份鸡肉相当于浪费其三倍量的粮食，所以节约粮食不仅仅要节约大米，我们平常吃的猪肉、鸡肉等肉、禽、蛋、奶产品也不能浪费！