生姜新品种筛选比较试验

付丽军，王永存，闫红波，张 璐，周 禹

（1.唐山市农业科学研究院，河北 唐山 063001；2.唐山市食品药品综合检验检测中心，河北 唐山 063000）

生姜是唐山市主要特色农产品之一，2020年全市生姜种植面积达到4 507 hm，总产量37.72万t，从事生姜种植、贮存、加工、运输和销售的农民超过1万人，生产总值超5亿余元，生姜产业已成为当地农业的支柱型产业。但是随着多年连作种植，唐山地区生姜品种单一、抗病性不强、良种覆盖率低等问题日益凸显，在一定程度上制约了生姜产业的进一步发展。因此，生产上急需引进筛选一批高产、优质、抗病生姜新品种，实现品种的更新换代。为此，唐山市农业科学研究院生姜课题组对引进的6个生姜品种以及自育品种冀姜5号、苗头品系DJ09-6进行比较试验，旨在筛选适合唐山地区种植的优良生姜新品种，丰富生姜品种资源，提高农民生产效益。

1 材料和方法

1.1 试验材料

参试的生姜品种共9个。其中引进的生姜品种6个，分别为昌邑大姜（山东昌邑地方品种）、山农一号（山东农业大学）、胖娃娃和平顶四（山东省青州市开发区大姜协会）、安徽大姜（安徽阜阳地方品种）、江永香姜（湖南永州地方品种）；自育生姜品种为冀姜5号和苗头品系DJ09-6（唐山市农业科学研究院）；以主栽品种山东大面姜（山东潍坊地方品种）为对照。

1.2 试验设计

试验于2020年4—10月在唐山市农业科学研究院试验田进行，地块为砂壤土，土壤肥力中等。4月15日播种，小拱棚栽培，株距18 cm，行距70 cm，每个品种种植2行，小区面积19.6 m，随机区组排列，3次重复。各品种田间管理措施一致，10月22日收获。

1.3 指标测定

于生姜根茎膨大期（9月10日）调查生姜植株农艺性状、长势、整齐度以及发病情况，全田逐株调查，记录炭疽病、细菌性叶斑病、茎基腐病的发病率，发病率＝发病株数/总株数×100%。

生姜收获后按小区测产，每个小区随机选取10株，调查株高、茎粗、分枝数、株幅、叶长、叶宽，称量单株根茎鲜质量，参照《姜种质资源描述规范和数据标准》调查根茎商品性状。随机选择15人组成感官品质评价小组进行生姜辛辣味的评定，并测定蛋白质（GB/T 5009.5—2016）、维生素C（GB 5009.86—2016）、可溶性糖（NY/T 1278—2007）、挥发油（ISO 6571—2008）、粗纤维（GB/T 5009.10—2003）等品质指标。

1.4 数据分析

采用Excel 2019进行数据处理，采用DPS 7.05软件Duncan新复极差法进行显著性检验。

2 结果与分析

2.1 不同品种生姜植株农艺性状比较

表1结果显示，冀姜5号株高最高，其次为DJ09-6、平顶四，分别高于对照6.21%、2.57%和1.29%，其余品种的株高均低于对照。冀姜5号的茎粗最粗，为18.04 mm，江永香姜的茎粗最细，为11.52 mm。但江永香姜的分枝数最多，为15.6个/株，其次为冀姜5号、DJ09-6和平顶四，均高于对照，其余品种分枝数均低于对照。胖娃娃、平顶四、冀姜5号、DJ09-6的叶片较为宽大，平顶四、冀姜5号、DJ09-6的株幅、叶长、叶宽均高于对照，安徽大姜和江永香姜的叶片较为细小，株幅、叶长、叶宽均低于对照。昌邑大姜、山农一号、平顶四和冀姜5号的叶片为深绿色，其余均为绿色。山农一号、胖娃娃、平顶四、冀姜5号、DJ09-6、对照品种植株长势强，昌邑大姜和安徽大姜生长势中等，江永香姜植株长势较弱。胖娃娃、平顶四、冀姜5号和对照品种植株整齐度较高，昌邑大姜、山农一号、安徽大姜整齐度中等，江永香姜和DJ09-6整齐度较差。

表1 参试生姜品种植株农艺性状比较

2.2 不同品种生姜根茎商品性状比较

由表2可知，DJ09-6、冀姜5号、平顶四和山农一号的根茎鲜质量分别较对照提高13.49%、10.32%、7.14%和3.17%，其余品种均低于对照。从形状上看，昌邑大姜、山农一号、胖娃娃和DJ09-6的姜块肥大，子姜粗为5.19～5.51 cm，姜球级数为3.6～3.8级，整齐度为中等，子姜呈灯泡形；冀姜5号、平顶四、山东大面姜（CK）、安徽大姜的姜块肥度中等，子姜粗为4.59～4.90 cm，姜球级数为3.5～4.1级，整齐度较高，子姜呈纺锤形；江永香姜姜块细长，子姜粗3.64 cm，姜球级数为4.0级，排列整齐，子姜呈长棒形。除江永香姜子姜肉色为黄白色外，其余8个品种均为淡黄色。昌邑大姜、胖娃娃、平顶四、安徽大姜和对照根茎多呈单层排列，江永香姜呈双层排列，其余均呈不规则排列。

表2 参试生姜品种根茎商品性状比较

2.3 不同品种生姜根茎品质比较

从表3可以看出，江永香姜的蛋白质、维生素C、粗纤维和挥发油含量均最高；平顶四、安徽大姜和冀姜5号的蛋白质、维生素C、可溶性糖及挥发油含量均高于对照，而粗纤维含量低于对照。9个参试品种中，仅江永香姜辛辣味为浓郁，其余品种均为中等。

2.4 不同品种生姜产量比较

由表3可知，667 m产量高于对照的品种有DJ09-6、冀姜5号、平顶四和山农一号，增产率分别为12.37%、10.71%、6.56%和4.19%，其中DJ09-6、冀姜5号和平顶四的产量均高于对照，山农一号与对照差异不显著；其余品种产量均低于对照。

2.5 不同品种生姜抗病性比较

田间发病调查结果显示（表3），9个生姜品种均易感染炭疽病，其中山农一号、冀姜5号和江永香姜发病率较低，胖娃娃、安徽大姜和昌邑大姜发病率较高。各品种的细菌性叶斑病和茎基腐病零星发生，其中昌邑大姜、胖娃娃、安徽大姜、江永香姜和对照品种都发生了细菌性叶斑病，发病程度较轻；安徽大姜、DJ09-6和对照品种有轻度茎基腐病发生。综合来看，山农一号、平顶四、冀姜5号只出现了1种病害，且发病程度较轻，具有较强的抗病性。

表3 参试生姜品种根茎品质、产量及抗病性比较

3 结论与讨论

试验结果表明，参试生姜品种中DJ09-6、冀姜5号、平顶四和山农一号的丰产性较好，产量高于当地主栽品种山东大面姜。从商品性和主要品质指标来看，山农一号、胖娃娃、平顶四和冀姜5号品质优良，姜球肥大，商品性较好。抗病性方面，所有品种均易感炭疽病，但山农一号、平顶四、冀姜5号发病率较低，且均未发生茎基腐病和细菌性叶斑病，抗病性相对较强。综合来看，冀姜5号、平顶四、山农一号这3个品种综合性状优良，具有高产、优质、抗病的特性，适合在唐山地区推广种植。苗头品系DJ09-6虽然产量最高，但群体整齐度较差，需进一步观察比较品种适应性。