年糕小产业闯出大市场

经过浸米、磨浆、榨干、磨粉、上蒸等多道工序后，混合着浓厚米香的蒸汽，新鲜的紫薯年糕就成型出炉了。1月13日，在位于浙江省宁波市江北区慈城镇的一家年糕生产车间内，20多位年糕生产工人正忙着制作新产品。

作为“中国年糕之乡”，慈城制作年糕历史悠久，距今已有上千年的歷史，是当地传统年味的代表，有着“步步登高”“年年高”的美好寓意。

自疫情发生以来，当地年糕销量略有下降，但年糕生产企业积极应变，通过生产特色年糕、销售年糕大礼包等方式，让小产业闯出大市场。

与此同时，在慈城镇民权路上的一家传统美食店内，糕点师傅包珅正在制作一款“虎头”样式的年糕，这款年糕也受到了消费者的喜欢。

  目前，慈城镇共有15家较大规模的年糕加工企业，资产总额达4305万元，2021年销售额超1亿元。

（据中国经济新闻网）