阿根廷的马黛茶文化研究

任冬博

一、马黛茶文化

(一)马黛茶简介

马黛茶(Mate)是一种主要流行于阿根廷的茶叶饮品，它是将马黛茶树叶和小树枝浸泡在热水中煮制而成的。马黛茶来源于一种原产于南美洲亚热带雨林地区的树木。经过几个世纪的传承，马黛茶成为了阿根廷(世界主要生产国和出口国)以及巴拉圭、乌拉圭和巴西数百万人的首选饮品。

(二)马黛茶文化发展历史

虽然马黛茶的发现可归功于公元前3000年左右的开江族(Kaingang)，但是真正开始饮用马黛茶起源于位于阿根廷的巴拉那(Paraná)丛林的瓜拉尼人(guaraníes)，他们不仅把这种马黛茶树的叶子作为饮料，还把它当作货币，甚至将马黛茶树叶用于治疗伤口，同时也把马黛茶树作为一种精神象征。“马黛茶(Mate)”一词来自瓜拉尼语“Caa-mate”，其中“Caa”是指植物或草药，而Mate是指他们用来饮用马黛茶的茶壶。

随着西班牙殖民者的到来，饮用马黛茶的习惯在整个南美洲蔓延。西班牙征服者在穿越丛林的旅行中，注意到瓜拉尼人在喝了这种神圣的饮料后有更强的抵抗力，于是开始饮用马黛茶。随后，耶稣会教士将这种作物引入了欧洲，从此促进了马黛茶的传播，以至于在欧洲一度将这种饮品称为耶稣会教士茶。

后来，高乔人(gaucho)在阿根廷定居，饮马黛茶是高乔人的传统。马黛茶与烤肉、骑马和六弦琴一起成为他们身份的象征。高乔人经常成群结队地围坐在篝火旁烤肉，烤牛肉的灶台旁边上可以看见有水在加热，水热之后泡一壶马黛茶，马黛茶壶从一个高乔人的手中拿起，喝过之后又被传递给下一个人，由此形成了阿根廷人同饮一壶茶的习惯。

在19世纪阿根廷独立战争期间，喝马黛茶的传统在阿根廷民族文化中根深蒂固。喝马黛茶可以解渴提神，消除战争的疲劳，从而激发民族解放的斗志，增强人民凝聚力。20世纪以来，根据阿根廷国家马黛茶研究所的数据，阿根廷每人每年平均消费100升的马黛茶，90%以上的阿根廷家庭都有喝马黛茶的习俗。进入21世纪后，马黛茶走出国门，从阿根廷来到世界各地，阿根廷也成为了马黛茶的世界主要生产国和出口国。每年的11月30日是阿根廷法定的“马黛茶国家日”，在这一天官方组织各种文化庆祝活动，推广马黛茶。

二、阿根廷文学中的马黛茶文化

马黛茶激发了伟大的阿根廷作家的灵感，他们在不同的文学作品中书写了这种深受阿根廷人民喜爱的饮品。同时，也正是这些流传下来的文学作品见证了马黛茶文化在阿根廷的发展历史。而马黛茶文化的发展也映射了阿根廷社会历史的变迁，马黛茶逐渐成为了阿根廷民族性的代表。

(一)高乔文学中的马黛茶

高乔文学的经典著作、何塞·埃尔南德斯(HERNáNDEZ J.)的《马丁·菲耶罗》(Martín Fierro)在众多高乔诗歌中真正达到了史诗的规模和水平，被称之为阿根廷的“国粹”，高乔人的“圣经”。《马丁·菲耶罗》讲述了高乔人马丁·菲耶罗的一生，他被抓到边疆作战，等到他逃回家乡，却眼见妻离子散，只能四处流浪，后来他遇到了另一个高乔人，两人相依为命，成了莫逆之交。在这部经典的诗作中出现了许多关于马黛茶的诗句：

年轻时他曾成亲/尽管我不太相信/有朋友告诉我/老家伙凶狠异常/只因嫌马黛茶凉/竟打死自家婆娘。[1]62[3]206

当围坐火堆旁边/坏习惯更是讨嫌/短工们聚在一起/马黛茶壶抢过来/说一声“我来作庄”/一壶茶全部喝光。[1]68-69[3]218

我并非拉丁歌者/相反我少才无能/轮到我放声歌唱/我可要自己力争/就如同马黛茶壶/开口后才会有用。[1]113-114[3]294

通过这些诗句，我们可以感受到高乔人勇敢、豪放、鲁莽、放荡不羁的性格。生活的艰辛与不易并没有磨灭高乔人对美好生活的追求。我们仿佛看见高乔人骑马驰骋于广阔的潘帕斯草原，喝着马黛茶，弹着六弦琴，向人们讲述着他们过往的生活。

另一部高乔文学的经典著作是里卡多·吉拉尔德斯的《堂·塞贡多·松布拉》。这部高乔小说，也是拉丁美洲20世纪最广为流传的小说之一。《堂·塞贡多·松布拉》以潘帕斯草原为背景，讲述了一个男孩与堂·塞贡多·松布拉这个最具有神话色彩的高丘人一起学习，在堂·塞贡多的培养下，这孩子经过多年的磨炼，最终成为了一名真正的高乔人。在这部小说中出现了很多关于马黛茶的描写。

晚祈的时候，老板叫人传命给我，沏几壶马黛茶送到天堂树林子的已经暗下来的树荫下面去。那个女厨师一面把吸茶管递给我，一面唠叨对我说，如果老板看到他的因吸茶管里有一点点茶叶梗，就会把我吞了的。[2]57[4]29

瓦莱里奥不声不响地走进门来，走到一个屋角，蹲下身子，扣上一副闪亮的镏银踢马刺，然后我们围着炉火开始啜马黛茶。[2]76[4]41

从这些描写中，我们能够感受到高乔人的个性以及他们饮用马黛茶的生活习惯。《堂·塞贡多·松布拉》并不是一部现实主义小说，里卡多·吉拉尔德斯也不是一个现实主义作家，他不可能真正地从一个高乔人的立场去看待世界，但是这部小说透露出作者热爱家乡、热爱草原、热爱草原上已经消失了的高乔人的英雄主义精神。这种强烈的情感激发了作者的创作，塑造了一个理想化了的高乔人——堂·塞贡多·松布拉的形象。这种高乔精神代表阿根廷人奔放地、自由地、顽强地、坚韧地对待生活的民族精神。

(二)科塔萨尔笔下的马黛茶

科塔萨尔是拉丁美洲“文学爆炸”时期最著名的作家之一，他本人非常喜爱喝马黛茶，在他最著名的小说《跳房子》中，也有马黛茶的身影。《跳房子》讲述了一位任性不羁的拉美知识分子为了追求人生的真谛来到巴黎，却发现自己与其格格不入，与周围的人和整个社会无法沟通，失望之余，他不得不舍弃爱情与友谊，回到布宜诺斯艾利斯。然而在这里他同样找不到形而上的追求，他执著地寻找理想中的精神天堂，但无论是巴黎还是阿根廷，苦苦的求索，只是使他一次次陷入失望的绝境。

小说里的出现了大量的关于马黛茶的描写。

最后我喊出了声，楼下一个女邻居上来了，给我喝了马黛茶。后来奥拉西奥就称我是歇斯底里的女人。[5]29

我把小板凳、马黛茶和茶叶拿进了房间。我爸爸总是把这些东西放在门外，院旁荒地里的流浪汉也总是把这些东西偷走。[5]38

小说里还有一处讲述了在欧洲的阿根廷人想要买到马黛茶的困难，更能体现出马黛茶对阿根廷人的重要性。

他又装了一壶马黛茶。这茶叶要省着点喝，在巴黎每公斤要卖五百法郎呢，而且是在药店里出售，但味道令人恶心。圣·拉萨勃车站那家药店在出售时还炫耀地称之为“印第安人采集的野生马黛茶”，并说什么具有利尿、抗生、软化血管等功能呢。幸好罗萨里奥的那位律师(顺便说一句，那是奥利维拉的哥哥)给他用船托运了五公斤克鲁兹·德马尔达牌的马黛茶，但现在已经所剩不多了。

“马黛茶喝完了，我也就完蛋了。”奥利维拉想道，“我唯一真正的对话是同这把绿色茶壶进行的。”他研究着马黛茶在壶中的特殊情形，热水一沏就浮了上来，如同呼吸一样发出阵阵香气，随着吸吮，茶叶就往下落，一片片贴在一起。[5]50

这段描写中，不难发现小说中奥利维拉对马黛茶的喜欢，作者借此表达了身在欧洲的阿根廷人的思乡之情，水中漂浮的马黛茶叶仿佛是漂泊异乡的孤独而又悲伤的阿根廷人。

(三)博尔赫斯的马黛茶情节

著名的阿根廷作家博尔赫斯也十分喜爱马黛茶，对他来说，喝马黛茶是一种感受老克里奥尔(criollo)的方式。博尔赫斯在访谈中提到过他曾经自己煮制过马黛茶，但他认为做得非常糟糕，因为总是有一些可疑的马黛茶树枝在周围漂浮。

在著名的小说《玫瑰色街角的汉子》里，出现了马黛茶的描写：“胡利亚正沏着马黛茶。茶壶在人群里传来传去；那个人断气之前，又传到了我的手里。”[6]这篇富有巴洛克风格的短篇小说以布宜诺斯艾利斯的小混混们好勇斗狠的生活为背景。在小说中，“屠夫”弗兰西斯科·雷亚尔离开自己的地盘前来胡利亚的舞厅向该地的老大“神刀”罗森多·胡亚雷斯寻仇，后者不战而退。但就在雷亚尔志得意满之时，却在胡利亚的舞厅外面遭到一个不明身份的人的袭击，身负重伤。当他流着血挣扎着又回到舞厅时，胡利亚正在沏着马黛茶。茶壶在人们手里传递，犹如击鼓传花，而随着这听不见的鼓点，最终，雷亚尔高大的身躯轰然倒下，一命呜呼。博尔赫斯在小说中刻意安排的这样一个喝马黛茶的场景，犹如电影里的慢镜头，一动一静，以这种强烈的反差感，烘托出死亡与暴力的主题，体现出了巴洛克的创作风格。小说中的一幕幕场景充满了阿根廷特色：探戈、米隆加舞曲、马黛茶、吉他等，极富动感，如在眼前。

在诗作《城南守灵夜》里，博尔赫斯也书写了阿根廷人喝马黛茶的情景：

庭院处于夜晚的权力和肃穆之下——

气氛凝重，我们谈些无关紧要的事情，

在镜子里显出阿根廷人的懒散，

啜饮着马黛茶打发无聊的时间。

随着任何人的去世而消失的细微的智慧

使我深为震惊——心爱的书籍、一把钥匙、同别人相处的习惯。[7]

这首诗选自诗集《圣马丁札记》，诗中博尔赫斯提到阿根廷人闲散的生活状态，喝马黛茶来打发时间。博尔赫斯的作品充满克利奥主义特色，此时拉美文学的重心已经由传统的地域主义小说中乡村题材转移到都市生活题材。严格来说，博尔赫斯并不是一位传统意义上的阿根廷作家，他是一位世界主义者，在他的作品中，有对欧洲经典哲学的探索，有神秘的东方元素，有圣经故事的原型，然而在这些充满异域元素的作品中，总少不了他的家乡——阿根廷的影子，可能是探戈，可能是马黛茶，可能是吉他，正如他所说的这些是老克里奥尔人的生活方式。

三、马黛茶文化的民族意蕴

(一)马黛茶文化与阿根廷人的社会习俗

对于阿根廷人而言，喝马黛茶已经成为了一种社会习俗。阿根廷马黛茶博物馆的负责人——弗朗西斯科·斯库特拉说过：“当我们邀请别人一起分享马黛茶时，这意味着我们在邀请某人与我们深度融合”。当一个外国人来到阿根廷时，如果被邀请到阿根廷朋友家做客，那么喝马黛茶是必不可少的一部分。马黛茶代表了一种与朋友、与家人、与你关心的人分享快乐的传统。一壶简单的马黛茶不仅是阿根廷人的社会习俗，还体现了阿根廷人处事的价值观。人们在聊天的时候喝马黛茶，这代表了一种相互陪伴；到亲朋好友家做客，主人会以马黛茶款待客人，这代表了阿根廷人的热情好客。

喝马黛茶意味着团结，当一群人聚在一起喝马黛茶时，每个人都不会用一个单独的杯子，而是由所有的人共享同一个茶壶。这就像传统所说的“从口到口，从心到心”一样，所有人共饮一壶茶。马黛茶，在阿根廷是一种民族习俗，是一种可以与人分享的习惯，更是对友谊的崇拜。

喝马黛茶的社会习俗也在不断发展变化，现在有调味的、去脂的马黛茶叶；有马黛茶冲剂。随着马黛茶的普及，出现了越来越多的马黛茶具，有做工精美的的马黛茶壶，也被称之为葫芦(calabaza)，因为这种马黛茶壶通常是用葫芦制成，也有用南瓜制成的；有形状各异的暖瓶，方便人们随时随地泡一壶马黛茶；有各式各样的吸管(bombilla)，弗朗西斯科·斯库特拉的马黛茶博物馆就展出了大量的马黛茶吸管。一般来说，阿根廷人如果要送别人礼物，马黛茶壶便是首选，弗朗西斯科·斯库特拉收到过用骨头做的马黛茶壶。甚至后来还出现了带轮子的马黛茶壶，这种茶壶可以送到客人面前，供大家品尝。

每年除国庆节之外，马黛茶国家日就是阿根廷的最大的狂欢节日，节日期间在首都布宜诺斯艾利斯的街头，可以看到许多着装漂亮的少男少女向行人分赠小盒包装的马黛茶。在马黛茶的一些主要产地还会举行花车游行和民族舞会，每年度评选出的“马黛公主”更成为阿根廷美女形象的代言人。

(二)马黛茶文化与阿根廷的民族性

如今，马黛茶是阿根廷文化的一个非常重要的方面。马黛茶文化与阿根廷历史密切相关，它已经成为民族本身的一个象征。马黛茶在阿根廷的文学、音乐、艺术领域都发挥了巨大的作用，阿根廷的文学作品中经常可以看见马黛茶的书写；阿根廷著名的探戈(tango)音乐里也有歌唱马黛茶的词曲；在艺术领域里，一个个手工制作的精美的马黛茶壶堪称一件件艺术品，这种马黛茶壶代表了阿根廷的民族特色。

马黛茶文化发展是阿根廷历史的产物。马黛茶是阿根廷每个时代以及每个时代的民族人物(原住民、殖民者和高乔人)的核心，因此今天马黛茶被视为阿根廷民族的一个非常重要的象征。例如，我们已经看到，马黛茶是高乔人生活中的一个重要部分；反过来，高乔人也被认为是阿根廷民族性的代表。他们勇敢、豪放、追求自由自在的生活，生活于苦难之中，却依然顽强地奋斗。这些品质造就了阿根廷人的性格，也是阿根廷民族自豪感的源泉，是阿根廷人的本色。它包含了原住民的民间传说、高乔人的传统和对阿根廷文化原创性的认可，以及所有阿根廷人在分享马黛茶时的团结。马黛茶就这样在一代又一代的阿根廷人的传承中， 深入到阿根廷社会的方方面面。马黛茶超越了社会中的任何障碍，如阶级、年龄、性别和政治等，因为在阿根廷，每家每户都喝马黛茶：无论是在富人家里，还是在穷人家里。换句话说，马黛茶将所有阿根廷人团结在一起，在阿根廷文化中具有强烈的民族团结意识。

结语

马黛茶在阿根廷社会中扮演着重要角色，马黛茶文化的发展历史可以见证阿根廷社会历史的变迁，而马黛茶文化的文学书写蕴含了阿根廷作家们对祖国的眷恋、对阿根廷这片土地的热爱，对阿根廷民族性的深刻剖析。马黛茶文化体现出阿根廷人的社会习俗，代表了阿根廷人勇敢、豪放、追求自由的精神，体现出了阿根廷人的民族团结意识以及民族凝聚力和民族自豪感。限于研究资源、精力、能力等诸多因素，本研究有待进一步扩大研究范围、深化研究深度。