套袋和覆膜避雨对鸡尾葡萄柚果实品质的影响研究

吴群 孙建城 陈 骏 王 新 姚 骋 程慧林

（1.衢州市农业林业科学研究院 浙江衢州 324000； 2.浙江省衢州市常山县众柚柑橘合作社；3.浙江省衢州市花千谷农业发展有限公司）

衢州是有名的柑橘之乡，主栽品种以椪柑居多，常山胡柚、温州蜜柑次之，其他优质杂柑也开始陆续发展[1]。鸡尾葡萄柚（Cocktail grapefruit）是暹罗甜柚（Siamese sweet pummelo）和弗鲁亚橘（Frua mandarin）的一个杂交种，可能与1950年前后杂交于美国加州大学河滨校区[2]。2013年初衢州地区从中国农科院柑橘研究所引入无病毒接穗，并以枳为基砧开展苗木繁育，开始在衢州逐步推广。经试种，该品种生长势强，丰产性好，果实风味佳，属于低酸型葡萄柚品种，市场试销反响不错[3]。但大多数年份存在成熟早、转色慢的问题，容易给消费者造成不熟的错误认识而影响销售。特别是年度双十一促销时，提早转色对销售是很好的促进。2021年8月在常山县辉埠镇众柚柑橘合作社露天6年生鸡尾葡萄柚上开展套袋试验，在柯城区航埠镇宋家垅花千谷农业发展有限公司大棚鸡尾葡萄柚开展避雨栽培对鸡尾葡萄柚果实影响试验，以期为高品质鸡尾葡萄柚的生产提供技术依据。

1 材料和方法

1.1 试验材料与设备

试验地点位于浙江省衢州市常山县辉埠镇众柚柑橘合作社露天橘园5年生鸡尾葡萄柚植株；柯城区航埠镇宋家垅花千谷农业发展有限公司大棚鸡尾葡萄柚。

游标卡尺，高速组织捣碎机（转速10000-12000r/min，时间10～20 s）、UV-1800紫外/可见分光光度计（日本岛津公司），848型自动电位滴定仪（瑞士Metrohm中国有限公司），色差仪（日本柯尼卡美能达CR-10）。

1.2 试验设计

套袋材料分别为：内黑外黄双层果袋（TA）、白色油光纸单层袋（TB）、尼龙丝袜（TC）。露天套袋时间2021年8月4日，取样时间为11月30日，每种套袋方式的选取3棵树，每棵树不同方向采3个果。

大棚揭膜时间5月11日，于11月22日选大棚盖膜和不盖膜3棵树，采果每棵树不同方向采3个果。12月7日送检。

1.3 测定方法

单果重（g）采用精密天平测定，纵横径（mm）采用游标卡尺测，可食率（%）=果实可食部分质量/全果质量×100%。果实着色采用日本柯尼卡美能达CR-10测定，L值为果皮光亮度、a值为红绿色差、b值为黄蓝色差。榨取果实的果汁，用折光仪测定可溶性固形物（TSS，%）含量；总酸含量（Ta，g/100g）采用酸碱滴定法；维生素C（Vc，mg/mL）含量采用TCA法测定。果实固酸比为果实可溶性固形物含量/果实总酸含量。

1.4 数据分析

数据均采用Excel 2007进行统计，应用Duncan’s multiple rangetest进行差异显著分析。

2 结果与分析

2.1 不同套袋果实品质变化

如表1所示，果重方面，套袋鸡尾葡萄柚的果重显著高于未套袋葡萄柚，而不同套袋方式葡萄柚的果重则无显著性差异；果皮方面，套白袋的葡萄柚果皮厚度显著低于套双层袋的葡萄柚；果汁方面，套双层袋和套白袋葡萄柚的果汁重之间无显著差异且均显著高于未套袋和套黑尼龙袋的葡萄柚，同时未套袋葡萄柚的果汁重显著高于套黑尼龙袋葡萄柚。

表1 不同套袋方式对鸡尾葡萄柚果实品质的影响

2.2 不同套袋果实果皮色差的对比

a表示果皮的红绿度，数值越大，果皮的红度越高；L表示果皮的光亮度，数值越大，果皮越亮；b表示果皮的黄蓝度，数值越大，果皮越黄。从表2可以看出，套袋后果实光亮度好于未套袋，果皮偏红，偏黄。特别是双层果袋处理鸡尾葡萄柚果实明显红黄色。

表2 不同套袋方式对鸡尾葡萄柚果皮色差值的影响

2.3 不同套袋材料对葡萄柚内在品质的影响

如表3所示，套双层袋葡萄柚果实维生素含量显著高于未套袋、套白袋和套黑尼龙袋葡萄柚；未套袋葡萄柚总酸含量显著高于套袋葡萄柚；套双层袋葡萄柚果实可溶性固形物含量显著低于未套袋、套白袋和套黑尼龙袋的葡萄柚；未套袋葡萄柚固酸比显著低于其他套袋葡萄柚。

表3 不同套袋方式对鸡尾葡萄柚果实内在品质的影响

2.4 不同覆膜条件下果实品质变化

如表4所示，不同覆膜条件下，鸡尾葡萄柚的果重、横径、总径、果型指数、果皮厚、果皮重、果肉重均无显著性差异，而全程覆膜大棚生长条件葡萄柚的果汁重显著高于生长期揭膜的葡萄柚。

表4 不同大棚覆膜方式对鸡尾普天邮果实品质的影响

2.4 不同覆膜条件下果实维生素C含量、总酸含量、可溶性固形物含量比较

如表5所示，不同覆膜条件下鸡尾葡萄柚果实的维生素C含量、总酸含量、可溶性固形物含量和固酸比之间均无显著性差异。

表5 不同覆膜方式果实维生素 C含量、总酸含量、可溶性固形物含量比较

3 结论

通过不同套袋方式比较可见，利用黄黑双层袋对鸡尾葡萄柚套袋时间从8月4日到10月25日82d即可实现转色，后期及时拆袋可有助于增糖，不能从开始套到结束，不利于糖分积累。含酸量降低的同时还会伴随一定的可溶性固形物含量下降。

通过不同覆膜栽培方式比较可见，对于生长期揭膜的葡萄柚比全程覆膜的葡萄柚可供性固形物含量略高，含酸量。全程覆膜栽培的鸡尾葡萄柚但平均单果重略高于生长期掀膜下的果实，果形指数也略高，果皮明显增重，果汁重也高。