阳光玫瑰秋延后栽培的控梢促花与花果管理技术

刘 慧，马 靖，王 荣，王先荣，王美军，石雪晖，杨国顺，白 描

（1. 湖南农业大学园艺学院，湖南 长沙 410128；2. 湖南农康葡萄科技有限公司，湖南 常德 415501）

阳光玫瑰葡萄（Vitis vinifera×Vitis labrusca, ‘Shine Muscat’）是日本果树科学研究所用安云津 21号与白南杂交选育而成的中黄绿色晚熟品种[1]，2007年由南京农业大学从日本引进，随后在我国各地推广栽培。阳光玫瑰是一个优秀的鲜食葡萄品种，具有果粒大，果粒硬脆、细腻，有较浓的玫瑰香味，含糖量高、耐储运等优异性状[2]。目前，全国栽培面积达到10.0万hm2，已成为鲜食葡萄的主栽品种。根据2020年国家葡萄产业技术体系提供的数据，湖南省是我国重要的鲜食葡萄产区，葡萄栽培面积有3.3万hm2，占全国葡萄栽培面积的4%～5%。湖南的葡萄种植主要以阳光玫瑰、夏黑、巨峰等欧美杂交种和东亚种刺葡萄为主，其中阳光玫瑰的种植面积最大。

近年来，阳光玫瑰的发展十分迅猛，但由于栽培面积不断扩大和成熟期集中，已出现了市场饱和与经济效益下滑的现象。为了改善阳光玫瑰熟期过于集中的问题，利用9—10月的光热条件，在湖南地区进行阳光玫瑰的秋延后栽培，葡萄果实可在11月至次年1月上市，良果产量能达到1 500 kg/667m2以上。因此，通过栽培技术措施使湖南中部产区的葡萄栽培成功转型为秋延后二次果的优势产区，可以达到错峰上市提高葡萄价格和增加果农收入的目的。

葡萄花芽分化是一个较为复杂的形态建成过程，良好的花芽分化是葡萄获得可观产量和优良品质的基础，如果花芽分化不良、成花不稳定便会直接影响葡萄的生长发育及最终的产量和品质[3]。葡萄具有多次成花的能力，其芽可分为冬芽和夏芽。冬芽外层有鱗片包裹，由1个主芽和多个副芽组成，为几个芽的复合体；冬芽当年形成后一般不能萌发，需要休眠至第2年越冬后萌发。夏芽无鳞片包被，也称裸芽，夏芽当年形成，没有休眠期，当年即可萌发[4]。相较冬芽而言，夏芽成花快但其花序质量较差。同时，葡萄的花芽分化具有可塑性，其枝蔓经过剪梢或强摘心处理可有效促进剪口下若干个冬芽进行花芽分化，并在处理后8～12 d萌发冬芽副梢，并开花结果[5]。但葡萄冬芽花芽分化受环境影响大，高温湿热环境容易导致枝蔓徒长，影响花芽分化[6-7]，进而导致花穗小、果穗松散、成熟不一致等问题，会直接影响葡萄的产量、质量和经济效益[8]。葡萄冬芽花芽生理分化的关键时期为5—7月，由于受季风气候的影响，我国中南部地区通常会经历高温、高湿、寡照等不利于葡萄冬芽花芽分化的天气，从而导致葡萄成花困难。据调查，2022年春湖南部分地区的阳光玫瑰出现了成花率低、大面积无花的现象。为了解决阳光玫瑰在湖南地区成花困难的问题，笔者利用当年生夏芽和冬芽诱导成花进行秋延后栽培，获得了高质量的阳光玫瑰秋延后果实。

1 秋延后栽培控梢促花技术

葡萄花芽分化的质量和数量直接影响葡萄产量[9]。因此，掌握葡萄促花技术是进行葡萄秋延后栽培的基础。阳光玫瑰秋延后栽培是利用第一次主梢第5～6节的副梢上的夏芽或冬芽形成二次花，主要技术措施是利用赤霉素抑制剂调节内源赤霉素（GA）和细胞分裂素（CTK）比例，达到控梢和促进花芽分化的目的；同时，加强肥水管理，促进根系生长，培养健壮树势，从而确保花芽分化后期花序的发育。

1.1 喷施赤霉素抑制剂控梢促花

在冬季修剪时留1～3节短剪，将第一次主梢上的第5～6节处冬芽萌发的二次梢或顶端夏芽副梢作为结果母枝。结果母枝一般选择粗度为0.6～1.0 cm，第3节位不低于1.2 cm的新梢（第一次主梢）。湖南地区于4月萌芽后，当一次主梢出现5～6节时即可开始进行控梢促花。在控梢促花前若主梢上有花序可将其去除，若留第一次花序结两茬果则需要加强肥水管理。

根据澧县葡萄栽培的经验，不同时期枝条对赤霉素抑制剂的敏感度不同而导致其控梢效果有差异，由于矮壮素的控梢效果比调环酸钙好，一般在早期采用调环酸钙、后期采用矮壮素进行控梢促花处理。同时，应根据葡萄的树势喷施不同的抑制剂。若树势较弱，在第一次主梢长至20～30 cm时，在枝梢顶端喷施有效浓度15%的调环酸钙700～1 000倍液控梢；若树势中等，则施用甲哌鎓和缩节胺（有效浓度97%，750～1 000倍液）控梢；若树势过旺，则在新梢长度为30～50 cm时喷施有效浓度50%的矮壮素2 000～5 000倍液并混合使用磷酸二氢钾和高溶硼（硼砂或硼酸）进行控梢，一般每隔5 d喷施1次。光照条件好有利于葡萄的花芽分化[4]，因此要根据不同的光照条件适当调整喷施次数。在通常情况下，光照条件较好时喷施2次，光照较弱时则喷施3次，如遇连续阴雨天则应喷施4～5次，并注意过度控梢可能会影响后期结果枝上叶片的生长。

1.2 适时摘心确保叶果比满足果实的生长发育

适时摘心可调控枝梢生长，并促进花芽分化，还可通过顶端优势的消除促进腋芽的萌发[10]。由于使用赤霉素抑制剂进行控梢后，主梢和副梢的生长均会受到抑制，为了确保有足够的叶果比以满足秋延果的生长发育，摘心应较常规栽培晚且程度要轻。一般于6—7月在第一次主梢上夏芽副梢长到3～5片叶时除顶端夏芽副梢外其他的夏芽副梢留2叶后摘心。夏芽花芽分化和萌芽的速度快，第一次主梢摘心后摘心处夏芽副梢会立即萌发，在顶端夏芽副梢萌发后，若分化出了饱满花序则不再使用生长抑制剂；如果当夏芽副梢结果枝长至5 cm时，花序质量不佳或不够饱满时则可喷施矮壮素抑制枝梢生长。

采用第一次主梢5～6节冬芽结秋延果时，在整株葡萄的第一次主梢进行一次性摘心后，需要涂单氰胺诱导其萌发，否则冬芽很难萌发，将其花期控制在7月中旬至8月中旬，于11月上旬分批成熟。采用新梢的顶端夏芽副梢结秋延果时，将其花期控制在7月上旬至8月中旬，坐果后到果实成熟经历100～120 d，于10月下旬分批成熟。

1.3 组合配施促进根系生长并调控副梢生长确保后期花序发育

葡萄的白色吸收根具有吸收矿质营养和水分，合成氨基酸以及产生细胞分裂素等功能，其健康生长是保障地上部分叶片和枝条生长的关键。因此，进行葡萄秋延后栽培时根系的管理非常重要。为促进根系发育，形成更多吸收根促进枝梢生长，在现花时可施用生长素、海藻酸等利于新根形成与生长的肥料调控根系生长。并应根据植株长势采用不同的滴灌方案。在温度30℃以下、无强光的情况下，只需采用较弱的促进生长方案调控树势，可用有效浓度0.15%的芸苔素内脂500～1 500倍液、氨基酸500～1 500倍液、30%海藻酸3 000～6 000倍液进行滴灌；在30℃以上高温时，需要采用较强的促进生长方案调控树势，可用有效浓度1.8%复硝酚钠6 000倍液、氨基酸500～1 500倍液、30%海藻酸3 000～6 000倍液进行滴灌；需要采用强促进生长的方案调控树势时，可用赤霉素（GA4+ GA7）2～5 mg/kg、萘乙酸（NAA）0.2～0.5 mg/kg、氨基酸500～1 500倍液、30%海藻酸3 000～6 000倍液进行滴灌。设有水肥一体化系统的葡萄园一般用水量为3 000 kg/667m2，每2周喷施1次，用小喷头喷生长点，以喷湿且不滴水为准。阴雨天气加施70%氯化胆碱2 500～3 500倍液，7～10 d一次，喷3次，可促进光合作用；同时，土壤中加施B、Zn、P肥。

2 秋延后栽培花果管理技术

2.1 花穗整形

为了集中营养，提高坐果率和果实品质，需要去除多余花序并适当进行整形。阳光玫瑰秋延后栽培一般1条结果枝留1～2个花序。可在开花前10 d左右开始进行花序整形，剪去分化不良的花序或副穗，花序留穗尖。

2.2 保花及无核化处理

阳光玫瑰秋延后栽培时一般在形成花序后15～20 d开花，当每穗花开放至50%～80%时需用保花药剂浸果穗进行保花和无核化处理。保花和无核化药剂配方为：赤霉素（GA3）10～15 mg/kg（拉长果穗）、赤霉素（GA4+ GA7）5～10 mg/kg（拉长果柄）、噻苯隆1 mg/kg（温度＜28℃时使用，超过浓度会使果皮变厚）或氯吡脲2 mg/kg（温度＞28℃时使用，超过浓度会增加穗轴硬度和粗度）、98%胺鲜酯1 500～3 000倍液。

2.3 果穗整形

阳光玫瑰葡萄的坐果率较高，果穗较大，在生产中需要及时进行果穗修剪，以提高其商品性。同时，通过花序修剪和整形可提高后期管理效率，减少劳动力投入[11]。在保果后3～5 d，当果粒已明显长大、生理落果已结束时开始进行定穗疏果。要根据树龄、树势、新梢生长状况定果穗。谢花后，当新梢生长势弱，长度在60 cm以下，粗度在0.8 cm以下时不留果；当新梢长度在60～100 cm、粗度在0.8 cm以上，且生长较好时，每2条新梢留1串果；当新梢长度在100 cm以上，粗度在1.0 cm以上，且生长旺盛时，则每条新梢留1串果。定果穗后，将果穗支穗上的多层果保留一层，其余的全部疏除，按每穗50～80粒均匀留果。注意去掉病果、僵果、畸形果、小果等。若果穗整形效果不理想，可在果实膨大后再次进行疏果。

2.4 果实膨大处理

秋延后果果实的膨大，必需培养健康的树体，并加强肥水管理，保持合理的枝果比与叶果比，并辅以科学的膨果剂配方进行膨果处理。膨果处理一般在保果后10～14 d进行，注意膨果期的温度很关键，需在35℃以下（最适温度25～35℃）进行。膨果剂配方为赤霉素（GA3）20～25 mg/kg、氯吡脲或噻苯隆2～3 mg/kg、3.6%保美灵5 000倍液、95%必加6 000倍液、高收750倍液。处理方法为用膨果剂蘸果穗。

为了培养阳光玫瑰健康的树体，保持植株旺盛生长，有滴灌设施的可在浇水前1 d施用9%聚谷氨酸750 g/667m2、30%海藻酸6 000倍液、3.0 kg/667m2硝态N（硝酸铵钙）∶铵态N（碳酸氢铵）∶酰铵态N（尿素）按1∶1∶1混合的混合肥 、鱼蛋白500 g/667m2和氨基酸等，一般用水量为20 000 kg/667m2，要求叶片全部喷施，以喷湿为准。为了提高坐果率，根据枝条颜色喷施不同浓度的胺鲜酯，枝条为黄色时喷施 1 500 倍液，绿色时则喷施2 000～2 500倍液，用小喷头将果穗喷透。操作时先施肥，后喷施胺鲜酯，再浇水。

2.5 果穗套袋

套袋能够提高果实品质[12]，葡萄果实膨大后，待完全清除因疏果而损伤的果粒后方可套袋，因为疏果损伤的果粒套袋后易出现整穗腐烂或感病。因不同材质和颜色的果袋会对葡萄果实外观品质产生不同影响，阳光玫瑰秋延后栽培时应根据树龄、架式、生长势和销售的要求选择合适的果袋，葡萄果皮的颜色随采光和果袋颜色的不同而不同。如果希望适当提早成熟一般采用浅色纸袋或无纺布袋，如果希望稍迟采收则可采用深色果袋。

2.6 果实采收

阳光玫瑰秋延后栽培果实采收的标准是可溶性固形物大于17%。葡萄采收后一般分为3个等级。可溶性固形物大于等于17%，单粒重不小于12 g的为特级；可溶性固形物大于等于16.5%，单粒重不小于10 g的为一级；可溶性固形物大于等于16.5%，单粒重不小于8 g的为二级。合格的葡萄果实要求穗形好、果面整洁，无果绣、药斑、麻点，果粒均匀，无软果、病果、烂果；松紧度适宜，无挤压变形；色差较小，无青黄果。