“药草皇后”蒲公英

陈宗伦

蒲公英被称为“药草皇后”。作为生长在大江南北的时令野菜，蒲公英的营养价值很高。蒲公英含蒲公英醇、维生素C等多种营养素。蒲公英以干燥的全草入药，具有清热解毒、消痈散结的功效。

江苏省中西医结合医院医师霍介格介绍，蒲公英可用于乳腺炎、胃炎、咽喉肿痛、尿路感染、急性肠炎、黄疸性肝炎、胆囊炎等的治疗。蒲公英及其提取物具有抗炎、抗癌、抗高血糖、抗肿瘤等药理作用。

蒲公英入药、入菜食用方式都简便快捷。现介绍几种常用的蒲公英食疗方。

蒲公英金银花茶

原料：蒲公英30克（干品15克），金银花15克。

制法：水煎服。另取鲜蒲公英60～100克，捣烂后外敷患处。

功效：对急性乳腺炎有很好的治疗作用，常饮此药茶能预防女性乳腺疾病。

蒲公英绿豆蜂蜜水

原料：蒲公英30克（干品15克），绿豆10克，蜂蜜10克。

制法：蒲公英放锅内加水煮，取净汁500毫升;再往蒲公英汁液中加入绿豆，煮至绿豆开花，调入蜂蜜即成。吃绿豆喝汤，同时将余汤涂脸，30分钟后洗去。

功效：美容养颜，解毒去疮。

凉拌蒲公英

原料：蒲公英30克，蒜蓉、辣椒、盐各适量。

制法：蒲公英放入水中，加入适量的盐，浸泡半小时;捞出蒲公英，放入开水中焯2分钟左右，捞出后放凉水里过一遍;沥干水，加入适量的蒜蓉、辣椒、盐等，搅拌均匀即可食用。

功效：减肥，降脂。

蒲公英玉米须茶

原料：玉米须5克，蒲公英5克，玉竹5克，玫瑰3朵。

制法：沸水冲泡代茶饮。

功效：降糖，降压。

蒲公英粥

原料：蒲公英30克，粳米100克。

制法：將蒲公英洗净，切碎，加水煎煮，去渣取汁与淘洗干净的粳米一同入锅，加水适量煮粥食用。

功效：清热解毒，消肿散结。

蒲公英茵陈红枣汤

原料：蒲公英30克，茵陈50克，大枣10枚，白糖适量。

制法：将蒲公英、茵陈洗净切碎，同大枣共入锅中，水煎去渣取汁一碗，留枣，加入白糖稍炖后食枣、喝汤。

功效：清热解毒，利胆退黄。

霍介格提醒，蒲公英内服用量每天10～15克（干品），如果是鲜品可以稍微多一些，用量大时会出现胃肠道反应，如恶心、呕吐、腹部不适等。宜在医生的指导下使用。

阳虚外寒、脾胃虚弱者不宜大量服用蒲公英。