投饲方式对鱼虾营养性疾病的影响

马 越 白东清 张淑荣 杨 广

（1.天津农学院水产学院，天津 300384；2.天津市水产生态及养殖重点实验室，天津 300384）

1 研究对象与方法

1.1 研究对象

选择天津市4 个辖区（西青区、宝坻区、静海区、蓟州区）的水产养殖企业或养殖户作为调查对象，调查时间为2021年1—12月。调查对象分为3 类人群，分别为鱼虾养殖人员、饲料生产销售人员、鱼类及虾类育苗人员。

1.2 研究方法

1.2.1 问卷调查。根据实际情况，采取3 种问卷形式进行调查。①直接发放形式，即对于交通便利的水产企业及养殖户，主要由淡水鱼营养需求与饲料岗位专家及此次研究课题组成员直接发放问卷，并详细解释问卷内容，同时现场对填写问卷的人员予以辅导，最后直接将问卷回收。②发放电子问卷，即对于部分郊区企业，由此次研究课题组成员与企业负责人沟通，同时发放并讲解电子问卷，最后进行线上回收统计；③邮寄问卷，即对于个别偏远的郊区企业及养殖户，课题组成员首先通过电话与之沟通，然后邮寄问卷，最后进行回收与统计。问卷有效回收过后，此次研究课题组成员及时对问卷进行检查和筛选，将数据不完整率超过50%或信息不真实答卷予以剔除，最终利用SPSS26.0 软件进行问卷信息录入。

1.2.2 分析指标。采用调查问卷方式，收集2021年1—12月天津市水产养殖企业及养殖户生产相关资料，观察和分析鱼虾营养性疾病的发生、分类、顺位及投饲方式对营养性疾病的影响。

1.2.3 统计分析。所有数据均采用SPSS26.0 软件进行统计分析，计量资料以平均值±标准差表示。计量资料采用t检验，计数资料采用χ2检验，多组样本间数据比较采用单因素分析，同时采用Logistic 回归分析方法分析鱼虾营养性疾病的影响因素。

2 研究结果与分析

2.1 描述性统计

2021年1—12月，课题组共调研125 个水产养殖企业及养殖户，调研结果如表1所示。由表1可知，110 个水产养殖企业或养殖户饲养的鱼虾患营养性疾病（占比88.00%），15 个水产养殖企业或养殖户饲养的鱼虾未发生营养性疾病（占比12.00%），其中鱼类发病率略高于虾类。

表1 2021年天津市水产养殖生产调研结果

2.2 营养性疾病的顺位情况

由表2可知，鱼类营养性疾病发生的顺位情况依次是鱼类营养性肝病、应激性出血病、发育不良和生长迟缓、贫血病，排前两位的鱼类营养性肝病和应激性出血病发生率分别为35.29%和32.35%。

表2 2021年天津市鱼类营养性疾病顺位情况

由表3可知，虾类营养性疾病发生的顺位情况依次是软壳、游塘、蜕皮困难、发育不良和生长迟缓、肝脏萎缩、虾体色发黑，排前两位的软壳和游塘发生率分别为43.86%和36.84%。

表3 2021年天津市虾类营养性疾病顺位情况

2.3 单因素差异性分析

利用t检验得出，幼期饲料蛋白水平、中期饲料蛋白水平、成期饲料蛋白水平、每次的投喂时间、水温为25～30 ℃时的投饵率、饵料系数对于是否发生营养性疾病均未表现出显著性影响（P＞0.05），水产养殖规模、每天的投喂次数对于是否发生营养性疾病表现出显著性影响（P＜0.05），见表4。

表4 t 检验分析结果

由卡方检验（交叉分析）结果可知，是否定期投喂龙胆、车前子等中药，以及饲料品牌、养殖品种（鱼或虾）3 项对于是否发生营养性疾病未表现出显著性影响；投喂方式、是否不定期投喂维生素C 等维生素、养殖目的共3 项对于是否发生营养性疾病表现出显著性影响，见表5。

表5 卡方检验分析

将是否发生营养性疾病作为因变量，将单因素分析时有统计学意义的影响因素——水产养殖规模、每天的投喂次数、投喂方式、不定期投喂维生素C等维生素、养殖目的作为自变量，进行Logistic 回归分析。

由Logistic 回归分析结果可知，每天的投喂次数、投喂方式、养殖目的等3 项为鱼虾营养性疾病发生的主要影响因素，且每天的投喂次数对是否发生过营养性疾病产生显著的负向影响，投喂方式、养殖目的对是否发生营养性疾病产生显著的正向影响，见表6。

表6 Logistic 回归分析结果

3 讨论

鱼虾营养性疾病是指鱼虾机体所需的某些营养物质缺乏或者过量而导致其机体代谢异常引发的疾病。鱼虾营养性疾病根据营养物质缺乏或过量可分为营养性缺乏症和营养性过量症，具有无传染性、发病缓慢、病程长、不易察觉、大都缺乏特征性症状等发病特点［1-4］。近年来，受多方面因素影响，天津市鱼虾养殖过程中营养物质供给缺乏或者过量现象多见，导致鱼虾营养性疾病发病率升高，养殖人员应对此予以高度重视［5-6］。

研究结果显示，养殖鱼类营养性疾病发生率略高于虾类，其原因可能是在饲喂过程中鱼类主要依靠人工饵料投饲，而虾类食用天然饲料较多。天然饵料的利用有利于促进虾类生长，提高虾类幼苗存活率，保障虾类幼体正常发育，减少营养性疾病发生率［7］。

此次研究结果显示，投饲次数越多，越易引发营养性疾病。投饲次数通常由水温、水质、天气、饲料质量及养殖鱼类的品种、大小、摄食特点等决定。鲤鱼、鲫鱼、团头鲂、草鱼等都是无胃鱼，摄取的饲料由食道直接进入肠内消化，一次容纳的食物量远不及肉食性的有胃鱼。无胃鱼是摄食缓慢的鱼类，1 d 内摄食的时间相对较长，采取多次投饲有助于提高饲料利用率［8］。但是，投饲次数太多，鱼较长时间处于摄食兴奋状态，过多消耗体能，易引发营养性疾病［9］。因此，养殖人员应根据实际养殖情况合理控制投饲次数。

目前，淡水养殖中投饲方式主要有普通投料机投饲、传递式投料机投饲和人工投饲等［10］。不同投饲方式适用于不同的养殖鱼种和养殖环境，具有各自的优缺点。研究结果显示，使用传递式投料机投饲最适宜，该种投饲方式也是目前水产养殖中普遍采用的一种投饲方式，其原因主要是机器可以自动控制投饲数量、时间、范围。相对于使用传递式投饲机，普通投料机和人工投饲对鱼虾发生营养性疾病均有显著的负向影响。因此，相关部门应加大对健康养殖设备的宣传推广力度，从多方面对健康养殖设备的应用进行指导，以实现鱼虾养殖机械化、科学化［11］。