花椒轻简化管理技术效果初探

原 野，王 锐 ，韩 宇，原双进，史延君

(1.陕西省飞播造林工作站；2.陕西省林业科技推广与国际项目管理中心，西安 710082)

花椒(Zanthoxylumbungeanum)为芸香科花椒属落叶小乔木，果皮中含有麻味素和芳香油，是传统的调味品，并具消食解胀、健脾除风、除湿散寒等功效，在陕西延安及以南地区广泛栽培，是陕西主要经济树种之一。陕西省现有花椒180.0×103hm2，年产量7.75万吨，年产值45.6亿元，产值仅次于四川省，居全国第二位[1-2]。近年来，随着农村劳动力的减少及劳动用工成本的上升，如何减少用工、降低生产成本并能增加效益就成为目前花椒生产追求的目标，为此，我们探索了花椒轻简化管理技术，并认为花椒轻简化栽培将成为今后花椒管理技术的一个发展方向。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

1.1.1 韩城市芝阳镇孟益沟村、东弋家园村 地形原、台原俱有，沟壑纵横，海拔为700～800 m，属暖温带半干旱大陆季风性气候，四季分明，气候温和，雨量适中，光照充足，年平均气温13.5 ℃，极端最高温度42.6 ℃，最低温度-18.6 ℃。年平均降水量560 mm，年均日照2 436.1 h、无霜期208 d，年10 ℃以上积温4 623 ℃。

1.1.2 淳化县石桥镇鱼车村 地形为黄土台原，地势平坦，海拔1 280 m，极端最低气温-21.3 ℃，年均日照2 372.7 h、无霜期183 d，年平均降水量600.6 mm。

1.1.3 华阴市罗敷镇姚田村 地势平坦，土壤肥沃，土类为黑垆土，海拔500 mm，年平均气温13.7 ℃，最低温度-17.3 ℃，年平均降水量630 mm。

1.2 实验材料

1.2.1 花椒 选择现有花椒园66.7 hm2，品种有“大红袍”“狮子头”“南强1号”“无刺椒”，株行距3 m ⅹ4 m，树龄8～12 a，生长、结果正常，立地条件和管理水平基本一致。

1.2.2 机械 椒园管理利用的机械主要有手扶微耕机、履带式喷雾器等(表1)。

表1 花椒轻简化管理试验的主要机械

1.3 试验方法

1.3.1 样地设置 2018-2021年，选取立地条件、树龄、品种、管理方法一致的花椒园布设试验，样地面积1.3 hm2,每处理设置3个重复，并设置1组对照。

1.3.2 地面管理 采用起垄覆膜+机械中耕方法。现有花椒园整行起垄，垄高20～30 cm，垄宽60～80 cm,垄横断面呈半圆形，花椒树置于垄的中间，然后垄上覆盖地布。行间采用机械中耕除草，每年4～8次，保持地面疏松无杂草。

1.3.3 肥料管理

(1)机施基肥

采椒后的9月中旬至10月上旬，采用机械在树冠投影外缘顺树行开沟，沟深30～40 cm、宽20～30 cm，将表土、充分腐熟的有机肥与磷肥拌匀填入沟内[3]，并用机械覆土掩埋。以后逐年按同样的方法沿沟向外扩展。施肥量见表2。

表2 每株花椒树基肥施肥量

(2)追肥

一个生长周期施肥2次，第1次在花椒花蕾形成期，以氮肥为主，氮磷肥结合。第2次[1]在花椒成熟前一个半月，以磷肥为主，并施入少量钾肥。有滴灌条件的椒园采用肥水一体化，无灌溉条件的椒园，沿树冠垂直投影外沿用机械开条沟埋施，沟深15～20 cm。施肥量见表3。

表3 每株花椒树土壤追肥量

(3)根外追肥

采用无人机根外追肥，在晴天的早晚实施。施肥时期、化肥种类及其浓度等见表4。

表4 花椒根外追肥时间、种类及浓度

1.3.4 轻简修剪 其目的是大幅简化修剪技术，降低用工[2]。夏剪只抹去或疏除无空间的徒长枝。对少量有空间的徒长枝、过旺枝及主枝延长头多次摘心，开张主枝角度。冬剪仅回缩或短截少量有空间的徒长枝，培养结果枝组，无空间的疏除。疏除细弱枝、重叠枝、病虫枝、干枯枝及主干50 cm以下的萌条。开张主枝角度。

1.3.5 病虫害防控 预防为主，必要时采用机械喷药，减少用工。主要采取5项措施：清园，秋季落叶后清除园内枯枝落叶、杂草，烧毁或深埋；涂干，清园后，用石硫合剂喷洒全树；波尔多液预防，开花后全树喷施1次1∶1∶100倍波尔多液；林业措施，加强椒园土、肥、水管理，增强树势；机械喷药，病虫已发生并有可能或已产生危害时，采用机械或无人机喷药防治。

1.3.6 综合措施降低采椒成本 主要有3项措施：推广良种“狮子头”“南强1号”“无刺椒”等优良品种，这些品种每穗椒粒50～120粒，是普通“大红袍” 品种的1.6～2.4倍，推广良种以提高采果时每次采摘的果粒数量和劳动效率；整形修剪控制树高，将树高控制到2 m以下，以利采椒操作；控制栽植密度，采用3 m×5 m株行距，将密度大约控制在660株·hm-2左右。

1.3.7 评价 调查对比各试验与常规技术用工量、机械油耗量，分析效果与成本。

2 结果与分析

2.1 不同管理方法对椒树生长结果的影响

4种椒园地面管理方法对比，结果(表5)表明：采用起垄覆膜结合中耕除草对椒园地面管理，花椒叶色浓绿，生长健壮，冬季无冻害，产量高，8 a生花椒每株可产鲜椒21.1 kg。单纯采用中耕除草进行地面管理，虽然能改良土壤通气状况，避免杂草与花椒树争水肥，树体生长良好，但在冬季易发生冻害。采用椒园生草法，花椒叶片浅绿色，树体发育不良，冬季有冻害发生，这是因为生草不利于浅根系树种椒树的生长，应当摒弃。采用化学除草剂除草，既不能改善土壤通气状况，也易产生药害，树体下部叶色发黄，生长不良，冻害严重，也应适当禁止。

表5 不同椒园地面管理方法下的椒树生长及产量

2.2 人工与机械除草的成本对比分析

椒园地面最大的费用投入就是中耕除草。采用人工中耕除草，按平均工时工效计算，每人每天能完成0.07 hm2，劳动力每人每天120元，1 hm2成本为1 800元。采用小型手扶微耕机，每天每人每机可完成0.67 hm2，将劳动力及油耗成本合计折算，1 hm2成本225元。二者对比，机械除草的成本明显低于人工，与人工除草相比，可降低成本87.5%。

2.3 轻简化施肥方法的成本分析

采用轻简化施肥方法，可使盛果期的花椒园产量达到1 200 kg·hm-2以上。在合理的施肥量范围内，施肥量与产量呈正比。

轻简化施肥与普通施肥之间的区别主要在于机械的使用上。基肥、追肥及叶面喷肥全部采用人工，每年每公顷施肥劳力成本11 700元(其中基肥5 400、追肥3 600元、叶面追肥2 700元)，全部采用机械每年每公顷机械及人力成本只有2 340元(其中基肥1 200、追肥870元、叶面追肥270元)，与人工施肥相比成本下降80%。

2.4 轻简化修剪投入成本分析

采用轻简化修剪技术，既能简化修剪程序，降低成本，又能保障花椒树的通风透光，调节营养生长与生殖生长的关系，满足花椒树体合理生长的需求，实现丰产稳产。根据调查，一般修剪每公顷年需投劳76.5个(其中夏剪37.5个，冬剪39.0个)，采取轻简化修剪技术，每公顷年用工42个(其中夏剪19.5个，冬剪22.5个)，可减少用工量45.1%，节省将近一半用工。

2.5 轻简化灾害防控技术投入成本分析

采取综合预防措施，可有效减少病虫害的发生，将大部分病虫害控制在不成灾的范围内。

病虫害的前期预防每公顷投入成本780元，若不采取预防措施，就会成倍增加病虫害发生。经测算，病虫害发生后再防治，每公顷需投入防治费3 018元，采取预防措施可减少用工及农药成本74.2%。

目前普遍采用的农用机械是链轨式遥控喷药机，该机械效率高，省时省工，操作简单，一人操作每天可喷20 hm2椒园。而人工背负式喷雾器每人每天最多只能喷0.6 hm2椒园，前者喷药加上油耗可节省成本80%。

2.6 综合措施降低果实采摘成本分析

在劳动力日益缺乏的当今，人工采椒成本越来越高，成为制约花椒产业发展的一个重要因素。然而目前还没有十分高效的采椒机械，现在常用的是手执电动采椒机，1台手执电动采椒机采摘效率仅相当于人工的1.0～1.3倍，机械采摘的效率并不高，且易损伤花芽，影响翌年产量。因此，果实采摘仍以手工为主。目前，鲜椒采摘人工费每千克4.0～5.0元，干花椒含采摘费每千克16～20元。一般每人每天平均可采鲜椒50 kg。如果采用综合措施，每人每天平均可采鲜椒83.3 kg，提高采摘效率66.6%。

不同品种综合采摘效率有所差别，效率最高的是无刺花椒，狮子头次之，效率最低的是大红袍。这与不同品种的果实生长状态有关，如果柄的长短、果实的聚集程度、果实周边有无尖刺、树枝和树叶的密度等等。

3 结论

轻简化栽培可大幅度减少用工数量，降低生产成本，适应了农村劳动力减少和劳力成本上升的实际，是花椒产业发展的趋势和要求。花椒园的地面管理采用行内起垄+地布覆膜+行间机械中耕方法，不仅有利于花椒健康生长，预防冬季冻害，而且还能提高产量，降低成本。

机械施肥，包括施基肥、土壤追肥、叶面追肥，都能大幅度降低成本，综合折算对比，机械施肥可使成本下降80%。

采用轻简化修剪技术，既能简化修剪程序，降低成本，又能达到通风透光、调节树体生长、丰产稳产的效果。

采取综合预防病虫害措施，较发生后的防治减少防治成本74.2%。在需喷药防治时，链轨式遥控喷药机械喷药可节省成本80%。

采用综合采摘措施，可以应对目前劳动力严重不足的不利局面。由于不同品种的综合采摘效率不同，因此建议推广“无刺椒”“狮子头”等良种，并将树高控制在2 m以下，合理密植。