节日市场供应充足 疫情影响程度有限

文/本刊记者 孙永立 实习记者 孙双双 康凌宇

新春佳节来临之际，面对新冠肺炎疫情影响和国内外复杂的市场形势，食品供应备受关心。全国食品供应如何？物流是否受到疫情防控影响？作为人群聚集性的公共场所，商超的疫情防控是否落实到位？本刊记者奔赴全国多地，对超市、农贸市场进行实地走访调研。

吉林长春：商超客流同比减少2成 居民提前囤积必需品

尽管吉林再次出现超级传播病例，但是长春超市、大型农贸市场、蔬菜批发市场的供应几乎未受到影响。整体上，商品种类齐全，果蔬肉蛋奶等生活必需品销量不减反增，客流量相对减少，物价有所上调。

在乐东综合市场，记者观察到，长春主要超市商品应有尽有，不仅有日常必需品的供应，节日商品的供应也十分充足。水晶橙、烟台苹果、甘蔗、雪莲果等，水果品种超过60种，青椒、白菜、蘑菇、黄瓜等蔬菜超过30种。

该市场负责人告诉记者，商品种类和货物储备都非常充足。除了海鲜类和外贸商品，其他供应都没有变化。由于疫情的来源不明，以及国外疫情严重，海鲜以及外贸商品的销量大打折扣，人们产生了一定抗拒心理。目前，市场上的海鲜大部分属于内贸供货，肉类大多来自于长春华正等本地鲜肉生产厂家。

在欧亚万豪购物中心，记者发现大部分市民的购物车都载满了商品，但多为生活必需品。据超市经理解释，最近大连、黑龙江等东北地区出现多例疫情，导致大家又紧张起来，经历了去年疫情的物资匮乏时期，很多人选择囤购必需品，东北人喜欢买大白菜、米面、腊肠之类的，还有卫生纸、洗化等物品。

价格方面，由于疫情影响，形成小范围的抢购风，同时运输没有日常顺利和及时，造成日常供应菜品价格上涨。相较于往年，今年水果价格稳定，蔬菜和肉蛋价格上调较多。其中，猪肉价格由57.6元/千克上调至67.6元/千克，鸡蛋价格由7.52元/千克上调至9.96元/千克，土豆价格由2.76元/千克上涨至3.16元/千克，韭菜价格由9.96元/千克上涨至16元/千克。

客流量方面，欧亚万豪购物中心等多家市场均未出现昔日节前火爆的场景。上述超市经理表示，跟去年相比，人流量至少减少了两成。“去年这个时候疫情还没有爆发，今年疫情发现早，市民积极响应政府号召，尽量减少出门。而且由于2020大半年老百姓都没怎么赚到钱，兜里没钱自然消费水平也上不去，逛超市买东西人就减少了。”

河南平顶山：水产销售低迷 肉类价格坚挺

河北多地疫情反复，周边河南省加强了防控。随着新鲜蔬菜、水果，绿色有机牛羊肉、蛋禽陆续上市，满足了平顶山市的春节市场供应。白菜、萝卜、橘子等冬储果蔬的市场供应量渐增，本地产菠菜、茼蒿等冬季时令叶菜也大量上市。整体上，农副产品价格稳定，但肉类、水产品和蔬菜价格有小幅上涨。

在长青路北头的金篮子超市，有大白菜、萝卜、菠菜、小白菜等时令蔬菜大量摆放着，苹果、橘子、香蕉等水果种类较多。其中蔬菜种类达60多种。水果的价格基本稳定，但是一些冬储菜售价的价格较高。其中，小白菜每斤标价为2.9元，水芹每斤快接近6块钱。其他的蔬菜如香菜达到快8元每斤，韭菜达4.7元每斤。

金篮子店长告诉记者，白菜和大葱的涨幅明显。蔬菜摊主崔先生告诉记者，大葱上个月卖5元/斤，现在卖8元/斤，足足涨了3元。“大白菜以前卖6毛，现在1块5的价拉（货）都拉不过来。”

中国蔬菜流通协会常务副会长陈明均认为，临近春节，个别蔬菜品种的涨幅可能会增大，但是总体上来讲，不会出现较大幅度的价格上涨。

目前，大米、面和油的销量较为稳定。随着春节临近，预计销量会有所增长，但和去年的涨幅相近。金篮子店长表示，一方面是平顶山目前还没有出现疫情，大家心态都比较平稳，屯粮的欲望在临近春节前强烈些，但之后会缓和。另一方面，即使出现疫情，就去年的情况来看，粮食供应充足，市民生活不会受到太大影响。

每年冬至之后，都是肉价的高峰时期。1月4日上午，记者来到了东环路菜市场对近期猪肉价格进行走访了解。

今年以来，平顶山市猪肉价格一直居高不下，尽管期间曾有过多次价格波动，但相比往年，每斤不低于20元的价格仍处于“高位”。通过对商家的采访，猪肉的价格较冬至前，均有不同程度的涨幅。据商户介绍，猪肉货源充足，进货渠道畅通，但需求量增加，12月以来猪肉价格上涨。

与此同时，水产品的销售仍处于淡季。尽管多家超市内的水鲜产品都清晰标明了产地和质量合格标志，几乎清一色的国内水产品，但是购买者寥寥。疫情期间，水鲜产品的潜在风险极大地影响了消费者的购买欲望。据销售人员反映，和以往相比，现在水产品的销量明显减少，虾类、鱼类等海产品几乎不再销售，甚至国内的水产品也会受到影响。除了周六日以外，工作日不会销售水产品。

一位购买鲫鱼的市民告诉记者，“基本上一年下来很少吃水产品。只有问清楚了鱼的产地，并且该地区没有疫情，才会安下心购买。”

疫情防控方面，平顶山市新城区各大超市均已要求，进入卖场必须佩戴口罩。一些中小型超市会安排专门工作人员在门口开展体温测量并免费提供口罩，以及要求顾客出示健康码。除了对市民进行体温测量外，卖场的所有值班员工也要进行每天上下班的体温监测，并登记在册，以方便超市及时了解员工身体状况。

金篮子超市负责人告诉记者，一些重点岗位部门，像冻品、生鲜的工作人员，会进行严格管控。一旦出现身体不适，会要求该人员进行核酸检测。“一方面是由于海鲜食品仍是当前疫情发生的重要关注源，另一方面是为了防患于未然，预防病毒再次出现。”该负责人说。

随后，多家超市表示虽然目前平顶山还没有出现疫情，但是疫情防控已经不断地常态化，即使出现了二次反弹，超市也有了较为完善的应急经验。

河南修武：商超客流量减少近半 市场货品供应充足

连日来，记者走访修武县各大超市、农贸市场，以及采访相关政府部门发现，果蔬肉蛋奶等日常生活必需品供应充足，未受到河北等地区疫情影响，部分商品价格有所上涨。

在修武县中心的好又多超市，货架上商品琳琅满目。不仅有当地的橘子、苹果等应季水果，还有海南的椰子、木瓜等热带水果，以及蓝莓、榴莲等进口水果；白菜、萝卜、土豆等蔬菜也应有尽有；猪牛羊等肉类及蛋类的供应也比较到位；米、面供应种类多，高低价位都有。

在当地，并没有因为河北等地区疫情的影响造成哄抢囤货的现象。好又多超市食品部员工告诉记者，由于特殊时期，超市对每天常规供应的53种食品储存量及质量安全都格外关注，最大程度保证居民的日常饮食供应。

另一个当地市场的特点是，熟食类的销量远低于瓜果蔬菜。根据传统习俗，河南人每逢过年过节，人们会自己准备熟食，因此超市的熟食区会相对平时萧条一些。居民张琳丽告诉记者，“快到年底了，人们都在准备年货，河南人过年各家都会架锅台煮肉、炸丸子、蒸馍。”

值得关注的是，修武县商超等客流量大幅减少。据超市工作人员透露，今年春节前日客流量还达不到往年的一半，营业额也因此大打折扣。

近期，全国多地再次爆发疫情，大部分地方政府呼吁外出工作人员就地过年，非必要不回家。“就地过年”意味着像修武县这样的地方市场失去大量强购买力人群。

价格方面，记者走访了县各大超市及农贸市场发现，日常供应的生鲜类产品价格有所上涨，白萝卜涨至3.56元/公斤，大葱涨至11.96元/公斤，鸡蛋涨至12.36元/公斤，猪肉纯瘦肉涨至61.16元/公斤，都高于市场平均价格。熟食类、面制品类商品价格并未上升。

在人均工资3000元的修武县城，物价令人们生活也相对受到一定影响。对于部分商品价格的上涨，居民表示特殊时期可以理解，但是希望蛋、肉类必需品价格早日恢复。

对此，修武县市场监督管理局表示，特殊时期对于市场价格及食品质量的监管尤其重视，对于有疑惑的商品价格，居民不仅可以通过电话投诉，也可以通过微信平台进行反映。监管局发布公告，进一步规范新冠肺炎疫情防控期间市场价格行为，保障市场整体价格秩序平稳。

江苏徐州：农副产品供应充裕 价格稳中有降

在徐州，蔬菜供销点、农贸市场、超市等农产品整体供货量充足，价格稳中有降。根据徐州农副产品批发市场的通报，节前会保证供货充足，各品种农副产品的批发价短期内不会有大幅波动。

在市场果品经营区，随处可见当季热销水果，柚子、红提、石榴、柿子、橘子，种类丰富。与元旦相比，水果市场进货量、销售量明显降低。果品市场统计数据显示，节前日销售量达150万斤，现在日销售量大概在100万斤左右，但整体销售基本平稳。

苹果和柚子是市场销售量比较大的水果，苹果批发价格在每斤1.9元—3元不等，日销售量达10万斤左右，柚子日常销售价格每斤在2.3元—2.8元不等，日销售量达7万斤—8万斤左右。据了解，苹果、柚子整体价格波动降幅较小，比较稳定。

随着各类蔬菜供应量逐渐增加，徐州市场的菜价小幅增长，销量整体变化不大。大白菜售价在0.55元/斤—0.6元/斤，芹菜、卷心菜1元/斤，萝卜0.6元—0.7元/斤，蔬菜整体价格与节前相比增幅在0.3元/斤—0.5元/斤左右不等。

肉类价格则稳中有降，销量基本持平。据市场肉食区统计，猪肉、牛肉每斤都降了1元，销量也略有下浮，羊肉价格和销量基本稳定，伏羊节后很长一段时间的价格都维持在44-45元/斤左右，销量也没有太大波动。

螃蟹市场销售呈火爆态势，销价预计在春节期间进一步上升。目前，2.5两母螃蟹零售价在45元/斤；3两母螃蟹零售价在70元/斤；3.5两母螃蟹零售价在80元/斤，3.5两公螃蟹零售价在35元/斤，整体价格上涨了10元/斤—15元/斤不等。

据胜利水产介绍，节前店内螃蟹日销量最高时能达到3000斤左右，市场内销售的螃蟹主要产自洪泽湖和骆马湖，大部分购买的顾客为了节前和家人享用。