疫情之下反思我国传统农产品市场的发展问题

韩聪聪 任立云

摘 要：2020年2月，一场突如其来的新冠疫情席卷全世界，暴露出城市中最具烟火气的传统农产品市场所存在的问题。传统农产品市场的粮食、生鲜类农产品供应模式在疫情中暴露出很多不足。本文对我国传统农产品市场在基础建设发展、规划布局建设、农贸产品的供应环节出现的问题进行分析，并提出对我国传统农产品市场进行升级、改造的措施，以期推动我国传统农产品市场向现代化市场发展。

关键词：农产品市场;生鲜农产品;互联网智能化;供应链

本文索引：韩聪聪，任立云.疫情之下反思我国传统农产品市场的发展问题[J].中国商论，2022（01）：-003.

中图分类号：F322 文献标识码：A 文章编号：2096-0298（2022）01（a）--03

农产品市场是我国城市建设发展的重要组成部分，它不仅关乎城市的形象，而且也是千家万户对生鲜农产品的需求。本文就新冠疫情的出现暴露出我国传统农产品市场所存在的问题加以探讨，并提出相应的升级、改造措施。

1 疫情前后对我国传统农产品市场的影响

1.1 疫情发生之前我国传统农产品市场情况

传统农产品市场主要是在城市或乡镇区域内对瓜果、蔬菜类、海鲜水产品类、畜禽肉类、粮食、奶类、蛋类、花卉，以及豆制品各类农产品和农副产品为交易对象，为顾客和摊位店主提供长期、稳定、公平的交易、批发以及信息公开、价格公平的服务型零售场所。传统农产品市场显著的特点是具有经济功能，作为城市和乡镇居民供应“菜篮子”“米袋子”等农副产品的主要市场，其最明显的特点是流动性和自主性。从整体的社会地位来看，传统的农产品市场与其他市场来对比，它是交易市场的有益补充，更能保证农副产品的新鲜度，促进农贸物资的无痕对接，更能体现政府为人民服务的本质。

傳统农产品市场的消费可划分为不同的年龄段：15～25岁，25～45岁，45～55岁，55岁以上，不同年龄段的人去农产品市场频率也不一样。55岁以上的老年人属于高度黏性的顾客群体，购买频率高，且时间短;25～45岁和45～55岁中青年群体属于高度弹性的顾客群体，购买频率稍低，他们观念新且大部分使用智能手机，经常接触互联网用美团、拼多多等App平台推出的低价生鲜产品，还有超市便利店，大部分青年人不再追求单一性的农产品市场，而是进行不同渠道的选择; 25岁以下的消费顾客属于低度需要的顾客群体，他们对农产品市场的需求很小，大部分是由于生活节奏较快，自己没有时间做饭，基本也不去农产品市场买菜，订外卖或者外出就餐成为年轻人的首选方式，所以农产品市场并不是年轻人的主战场，这就造成了传统的农产品市场消费人群出现较为明显的层次细化，如表1所示。

在众多的购买渠道下，消费者通过线上端电商平台渠道购买农副产品，但从2018—2019年10月行业市场运行情况来看，生鲜类农产品购买量在线上端电商平台渠道中不是主流选择，大部分居民还是沿袭传统的购买生鲜农产品的渠道类型，如图1所示。

1.2 疫情发生之后传统农产品市场现状

2020年初新冠疫情爆发之后，迫使大部分消费者改变了疫情之前的传统购买习惯，所以造成消费者购买农产品渠道发生了一定形式的变化，如图2所示。

2020年春节期间全国范围内实施隔离措施，大部分农产品市场被迫关停，传统农产品市场农贸物资交换比重由2014年的62.3%下降到2020年的55.1%（如图3所示）。这使得大部分居民将购买生鲜类农产品的视线转移到生鲜线上预付平台，而这也直接导致2019年12月—2020年2月生鲜平台的销售额翻倍增加，如图4所示。

2020年2月初，生鲜平台市场的装货量达到2745万吨，与2018年同期相比增加约1065万吨，大量居民从此开始适应从生鲜农产品网购电商平台购买日常生活所需的菜类和粮食。网购电商平台各种生鲜等农产品交易量保持持续上升的趋势。

2020年6月上旬，农产品市场已遭受到很大的震荡，比如，发生在武汉市华南海鲜批发市场和疫情第二次反弹的北京市新发地农产品批发市场被封停，甚至不能正常营业，农产品市场的商户每天都面临着成本亏损。这些问题的出现值得我们深刻反思，为什么总是从农产品市场引发重大的疫情呢？农产品市场发展转型问题需要引起社会关注，同时也暴露出农产品市场存在的问题，影响了很多农产品的销售，造成我国传统农产品市场营业额总量下降8%。

新冠疫情背景下，传统农产品市场的发展已经受到严重的冲击和影响，需要反思传统农产品市场所存在的问题，能够结合互联网的成功转型，适应时代发展的需要，促进产品市场经济得到更好发展。

2 我国传统农产品市场存在的问题及发展建议

新冠疫情的出现凸显了我国传统农产品市场的局限性，传统农产品市场在以下几个方面表现不足：

第一，传统农产品市场应对疫情等突发事件的能力较差。以郑州市为例，2015年，根据农业部门对郑州市的农产品市场改造情况，有300个农产品市场和90个新的农产品市场，能满足城市发展的基本需要。全市已完成标准智能化改造的市场不到100个，能够适应未来经济发展的智能化农产品市场开发很少，大多数农产品市场无法通过稳定的线上和线下供应链系统来稳定供应，不足以应对突发事件。

第二，传统农产品市场的监管力度不够。2020年2月疫情期间，由于监管部门的监管力度不够，郑州市的某一农产品市场生鲜冷冻产品哄抬物价，最明显的是鲜活农产品大白菜和日冻肉蛋，出现了一棵白菜售价63.9元，最后被监管部门行政处罚50万元的事件。

第三，传统农产品市场的统筹协调能力有待加强。农产品市场是直接服务于农产品生产者与消费者的交换平台，疫情期间大部分农贸产品没有及时进行线上和线下供应链管理调节，农产品市场当季度进行白菜的预定并没有预先的配送管理，没有专门的在线智能配送管理和补货管理来了解其剩余量，没有与电子商务和相关的配送平台结合，构建生产直供、在线订购、实时配送的模式;农产品市场管理员对冷鲜农产品物流供应链缺乏相应的监控，无法全方位对农产品的供应端进行溯源追踪，导致疫情期间盲目线下运输，农产品市场对物价的调控能力较差。

基于以上現状，我国传统农产品市场进行转型发展的建议有以下几点：

（1）加强我国传统农产品市场自身的智慧化升级。加快传统农产品市场转型，加强农产品市场互联网端线上和线下供应链系统的发展建设，打造全新的农贸物资供应链，突破物流、业务流、资金流、信息流，实现人、财、物的全面实时监控，实现物流供应链流程的透视化管理，通过大数据可视化分析、区块链等现代技术构建统一的电商采购、城市短途物流共同配送模式。

（2）建立农产品流通追溯体系。通过大数据的收集和分析，了解农产品的流通过程，将菜类、生鲜类、水产品类等纳入数据分析管理系统，采用“互联网+”、5G技术等进行分析追踪流程和配套的软件研发，从而形成农产品检测、交易化明细分析等数据，实行优劣查询，构建农产品流通的数据库。

（3）强化政府对农产品市场的监督管理。加强政府对农产品和生鲜产品的监督管理，不断强化农产品和生鲜类产品安全质量标准，采取市场的多方位引导，合理构建市场运行机制，维护和运行市场秩序，构建全方位的安全监管体系，做好政府对市场的调节作用，同时对于生鲜类的食品，包括肉、蛋、奶等要更快捷的进行消毒灭菌，从而提高食品的安全性。

3 结语

突发的新冠疫情促使传统的农产品市场进行转型，互联网科技也为传统的农产品市场转型提供了必要的技术支撑。

21世纪的今天，随着大众消费升级和人们需求不断上涨，新型市场将遍地开花，融合传统农产品市场的优势与现代科技和智能化的进步，将过去单一的农产品市场发展成为集各种功能于一身的新型农产品市场，同时还能满足不同顾客的不同消费需求，这将是未来我国农产品市场发展的方向。

参考文献

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[8]作者简介：韩聪聪（1995-），男，汉族，河南平顶山人，硕士在读，农村发展专业;

[9]任立云（1971-），女，汉族，河北唐山人，博士，副教授，主要从事农业害虫综合治理研究方面的研究。

Reflection on the Development of Traditional Agricultural Products Market in China under the Epidemic

College of Agriculture， Guangxi University  Nanning， Guangxi  530004

HAN Congcong  REN Liyun

Abstract： In February 2020， a sudden outbreak of COVID-19 swept the world， which exposed the problems of the city’s traditional agricultural product market. The supply mode of grain and fresh agricultural products in the traditional agricultural product market exposed many deficiencies in the epidemic. Through the analysis of the problems of infrastructure development， planning and layout construction and the supply of agricultural products in China’s traditional agricultural product market， this paper proposes measures to upgrade and transform China’s traditional agricultural product market in order to promote the modernization of China’s traditional agricultural product market.

Keywords： agricultural product market; fresh agricultural products; Internet intelligence; supply chain