孕妇补铁该怎么吃

安徽读者姜女士问：怀孕后因为胎儿的生长发育，孕妇对铁的需求量会不断增加，那孕妇该如何补铁呢？

石家庄市妇幼保健院营养科 孙利芹答：

多吃富铁食物从孕前到刚开始怀孕时，就要开始注意多吃瘦肉、家禽、动物肝及血、蛋类等富铁食物，豆制品含铁量也较多，肠道的吸收率较高，要注意摄取。主食多吃面食，面食较大米含铁多，肠道吸收也比大米好。

多吃有助于铁吸收的食物水果和蔬菜不仅能够补铁，所含的维生素C还能促进铁在肠道的吸收。因此，在吃富铁食物的同时，最好一同多吃些水果和蔬菜，有很好的补铁作用。最好鸡蛋和肉或与番茄同食，提高鸡蛋中铁的利用率，番茄中的维生素C也可以提高铁的吸收率。

多用铁炊具烹饪饭菜做菜时尽量使用铁锅、铁铲，这些传统的炊具在烹饪食物时会产生一些小碎铁屑，溶解于食物中形成可溶性铁盐，容易让肠道吸收铁。