淄博市设施蔬菜生产中存在的问题与对策

王新宇 许家玲 孙东文 边文波 王 博 程 栋李敬华 于健美 刘艳红 王敬民 钟 芳

（1.淄博市农业科学研究院 山东淄博 255033；2.淄博市数字农业农村发展中心 山东淄博 255000）

设施蔬菜的生产因具有不受季节限制、环境条件可控、便于集约化生产等优点，近年来种植规模逐年扩大。淄博市是山东省规模种植设施蔬菜的重要区域，设施蔬菜播种面积近20万亩，已成为淄博市调整农业种植结构和农村经济发展的重要产业模式及农民脱贫致富的重要途径。设施蔬菜生产过程中也带来了一系列水肥管理及生态环境问题，如存在设施水平低下、管理混乱、设施生产环境差、病虫害多发等问题，严重制约了设施蔬菜的优质高效生产[1]。本文作者通过分析淄博市设施蔬菜生产中存在的问题与现状，结合淄博市当地实际，提出具有针对性的解决方法与对策，对今后淄博市蔬菜产业的健康发展具有重要现实意义。

1 淄博市设施蔬菜生产现状

淄博自然条件得天独厚，蔬菜种植历史悠久。多年来，淄博蔬菜产业受到市委、市政府高度重视，已经发展成为全市农业经济的第一大产业。全市蔬菜播种面积46.8万亩，总产量达208.3万t，总产值实现35.2亿元。2020年，淄博市共有蔬菜种植设施6.9万个，其中当年新建0.6万个，设施蔬菜种植面积达19.7万亩，占全部蔬菜面积的52.1%。淄博设施蔬菜主栽品种为黄瓜、番茄、西葫芦、茄子、甜椒等，主要的名特优蔬菜有临淄的西红柿、西葫芦和高青县的高青西瓜、西红柿及沂源县的悦庄韭菜等。全市设施蔬菜产业发展主要呈现以下几个特点。

1.1 生产规模快速扩大

2020年，全市蔬菜设施占地面积达12.8万亩，增长11.5%；产量达103.7万t，增长17.9%；全市设施蔬菜产量占全部蔬菜产量的57.1%，比上年提高了5.1个百分点，设施种植规模快速扩大。

1.2 设施升级步伐继续加快

2020年末，全市用于蔬菜种植的智能温室50个、日光温室2.8万个、塑料大棚1.4万个、中小拱棚2.7万个，与上年相比，智能温室增加了5个、日光温室增加了0.2万个、塑料大棚增加了0.3万个、中小拱棚减少了0.5万个，设施升级步伐继续加快。

1.3 结构搭配更加合理

从设施类型上看，全市蔬菜种植设施中智能温室占0.07%、日光温室占41.1%、塑料大棚占19.9%、中小拱棚占38.9%。与上年相比，智能温室、日光温室、塑料大棚占比分别提高了0.01个、3.0个和4.3个百分点，中小拱棚占比减少了7.4个百分点，结构搭配更加合理。

1.4 单个设施规模继续扩大

2020年末，全市单个蔬菜设施平均占地面积1.9亩，比上年增加0.2亩。分类型看，智能温室平均占地面积6.0亩，比上年减少0.4亩；日光温室3.1亩，比上年增加0.2亩；塑料大棚1.7亩，比上年减少0.2亩；中小拱棚0.6亩，比上年增加0.04亩。

1.5 蔬菜生产水平继续提高

从单产水平上看，2020年全市设施蔬菜平均单产5 263.6 kg/亩，比上年提高了29.7 kg/亩。从复种指数上看，2020年设施蔬菜复种指数达186.1%，比上年提高了4.5个百分点，生产水平继续得到提高。

2 制约淄博市设施蔬菜生产的主要因素

2.1 连作障碍严重，土壤结构破坏

目前，淄博市设施蔬菜生产主要采用土壤生产模式。瓜类、茄果类等蔬菜的常年连作，加上滥用化肥、未腐熟的有机肥等引发土壤板结、常发性土传病害、线虫等，造成设施蔬菜土壤结构严重破坏，连作障碍逐年加重[2-3]。根系选择性的吸收特定的养分，也会导致某些单一元素在土壤中的缺失，造成土壤养分失衡；常年使用大量的化肥产生土壤盐渍化和酸化，影响了根际微生物的繁殖和生长，打破了土壤中原有的生态平衡，从而造成一系列土传病害的发生。

2.2 药肥使用总体过量，养分投入比例失调

设施蔬菜生产中防治病虫害的主要措施是化学防控，由于缺乏科学的用药技术指导，种植户在生产过程中一旦发现病虫害后化学防治的频率会明显加大，虽然有时会达到一定的防治效果，但过度依赖化学药剂也产生了害虫抗药性、破坏了生态平衡，为土壤环境健康和菜品质量安全埋下了风险隐患[4]。

除了农药过量使用之外，设施蔬菜生产中还存在施肥过量的问题。设施蔬菜种植户往往凭经验确定施肥量，宁多毋缺的思想还普遍存在，往往导致土壤中氮磷钾元素的不均衡，此外还会忽视微量元素肥料的施用，造成因微量元素缺乏而导致多种生理性病害发生。肥料投入不均衡，不仅造成肥料的浪费，而且还破坏了土壤结构，造成土壤酸化及盐碱渍化，最终影响了蔬菜的品质。

2.3 灌溉方式不合理，水分利用率低

水资源缺乏是制约设施蔬菜发展的重要因素之一。我国水资源丰富，但人均水资源量只有2 100 m3，仅为世界平均水平的28%，农田灌溉水有效利用系数仅为0.5，与世界先进水平0.7～0.8还有很大的差距[5]。据调查，淄博市大部分设施蔬菜采用传统大水漫灌的方式，且灌溉用水几乎全依靠地下水，造成了水资源环境不断恶化。大水漫灌的方式不仅水分利用率较低，造成严重的水资源浪费，而且这种灌溉方式容易造成设施内湿度过大，极易诱发多种蔬菜病害的发生。

2.4 栽培管理粗放，难以达到标准化

从发展规模上看，淄博市设施蔬菜园区整体数量较多，但是存在着园区设施蔬菜面积较小、组织管理不够完善、物联网等智能调控系统有待提高，这些问题在一定程度上限制了园区设施蔬菜朝标准化的方向发展。非园区化管理的设施蔬菜基地多却分散，设施简陋且大多数是小型结构，有的甚至在设施建设方面存在结构不够合理、选址位置欠佳、管理较粗放等，严重制约了设施蔬菜产业的持续健康发展；从生产技术上看，设施蔬菜生产中张挂反光幕、自动放风机、伸缩式换气窗、熊蜂授粉、补光灯、杀虫灯等新技术的推广应用率不高，设施内微生物菌剂、测土配方施肥、水肥一体化等技术在园区的利用率也普遍较低。

2.5 菜农科技素质低，制约优质高效生产

受年轻人进城、外出打工的影响，淄博发展设施蔬菜的菜农多数在55岁以上，年龄偏大，且文化水平不高，参加后续培训少，缺乏创新意识和质量意识。不少种植户仅仅依靠经验种植及管理，致使蔬菜新品种、新技术、新设施等普及率不高，栽培制度不合理，难以自觉按照要求推广应用标准化技术，药肥滥用等情况还普遍存在，限制了设施蔬菜的优质高效生产，进而影响了市场竞争力与生产效益。

3 设施蔬菜生产发展的建议与对策

3.1 应用新技术新设备，提高生产效率

根据淄博地区设施蔬菜生产现状，应大力倡导设施蔬菜种植使用水肥一体化技术，根据蔬菜各生育阶段及设施内温度、湿度、光照等环境因素的变化，开展精细化水肥管理，植株生长健壮，果实品质及商品性进一步提升。实现水、肥的同步管理，节省大量劳动力，提高水肥的利用率，减少对环境的污染，而且可以有效地控温调湿、减轻病害发生。物联网智能化调控技术在临淄区、高青县等区县部分设施蔬菜园区初步推广应用，通过联动调控，准确采集数据，达到设施环境智能化控制，实现蔬菜生长需要的适宜条件，产生更有效的生产力。

3.2 进行土壤改良，科学合理施肥

针对设施土壤结构破坏、有机质偏低的现状，采用微生物增强发酵腐熟玉米等作物秸秆、沼渣、蘑菇料肥施入土壤，经过多年的施用后，土壤有机质含量会逐渐增加，土壤容重降低，土壤孔隙度增加，耕性趋好。腐熟秸秆肥料作为高碳低氮磷有机肥料替代当前生产上普遍施用的鸡粪、鸭粪等有机肥，减少了对土壤中氮磷元素的带入。沼气发酵残留物是指人畜粪便、农作物秸秆等有机物质经厌氧发酵产生沼气后的剩余物，包括沼渣和沼液，也被称做沼肥。蘑菇料肥是利用人工种植蘑菇采收后剩下的菇渣（黄色），经过接入好氧菌进行发酵而制成的一种有机肥（棕灰色）。经检测，利用金针菇菇渣生产的蘑菇肥，全氮1.278%、全磷1.806%、全钾0.983%、有机质71.03%、总腐殖酸19.79%，各项指标均超过国家制定的有机肥标准，是一种优质底肥和廉价的土壤改良剂。除了进行土壤改良外，还应进行科学施用化肥，根据蔬菜品种、地力条件、生长时期合理选择施肥种类与施肥量[6]。如油菜、菠菜等需氮较多的叶菜类蔬菜施速效氮肥效果较好；马铃薯、姜等需钾较多的根茎类蔬菜施高钾肥料效果较好。

3.3 推广绿色防控技术，保证蔬菜质量安全

设施蔬菜生产过程中，针对蔬菜病虫害发生的特点，应以“预防为主，综合防治”为原则，采取实行轮作、色板诱杀、性诱剂诱捕等农业、物理及生物防治为主，化学防治为辅的绿色防控措施。注重设施蔬菜抗病、抗虫性的育种工作，筛选、推广高抗品种，减少农药、化肥施用；进行实时、精确的环境调控，预防设施内病虫害的发生，有效遏制病虫害的传播。

设施连年生产同一类蔬菜会导致连作障碍的产生，病原微生物增多、土壤理化性状恶化，严重影响作物产量和品质。进行轮作其他蔬菜，以及采用岩棉等基质生产可避免连作障碍的发生。生物菌肥不仅为蔬菜生产提供多种营养元素，还能够“以菌治菌、以菌制病”，改善根际营养条件，增强土壤肥力，提高设施蔬菜的产量和品质。

3.4 提升农民科学素质，推动蔬菜生产标准化

一是加大设施蔬菜生产技术队伍建设，利用各种培训机会，重点培养种植示范合作社负责人、技术人员和种植大户，使其不断开阔视野、提高水平，同时要从完善组织实施体系、保障培训经费、改善培训手段等方面入手，确保培训力度，带动设施蔬菜生产的科学化管理。二是建立淄博市设施蔬菜生产咨询专家库，邀请国家、省蔬菜专家培训指导、“把脉诊断”，针对不同类型的设施类型、蔬菜种类、生长季节等制定设施蔬菜标准化生产管理办法，实现水、肥、药的精准施用，达到减量增效目标，同时选派专业农业技术人员长期深入设施蔬菜产区，开展科技培训和田间技术指导，提升设施蔬菜生产水平和经济效益。三是以蔬菜标准园为依托，建立健全园区基地的投入、生产及产品质量追溯等监管制度，制定先进、实用、操作性强的绿色蔬菜生产技术规程，提高设施蔬菜标准化生产水平。