线上线下混合教学模式在《烟草化学与品质分析》课程中的应用

刘鹏飞， 殷全玉， 张晓平， 武志勇， 张明月， 李 瑞

(河南农业大学 烟草学院， 河南 郑州 450002)

《烟草化学与品质分析》是河南农业大学烟草学院烟草学、食品科学与工程(烟草工程)专业的核心课程，由6位教师讲授。主要讲授烟草中的水分、糖类物质、含氮化合物、烟草生物碱、烟草香味物质、烟草中的矿质元素、烟气成分等方面的内容以及相关物质的检测与评价，讲授内容既有理论知识也有实验操作方面的基本技能。2020年，突如其来的新冠疫情打乱了正常的教学、工作和生活次序，2021年各地不时爆出点状疫情，时刻提醒人们疫情常态化下应该怎样应对。对于教育教学，疫情常态化意味着线上教学的常态化，意味着线上教学内容和方法不仅是应急之用，这也与我国教育改革大力推行的线上、线上线下混合式、线下等多种教育模式并存的方向一致。结合学校、教师、学生多方面的实际情况，课程组主要采用超星学习通、腾讯会议、腾讯课堂、钉钉直播等教学和会议平台进行线上教学，并采用线上线下相结合的方式在实验课中应用。为线上线下混合教学模式在其他课程方面的教学提供参考，现将其应用情况介绍如下。

1 线上教学方式

传统理论教学的开展主要是在课堂上进行面对面授课，教师把详尽的知识、重点难点、研究进展等以课件、动画、板书等形式展示出来，教师的语气、表情、肢体语言等形象地调动着学生的情绪，学生的眼神、动作、表情等时刻反馈着信息，面对面交流增进师生之间的感情与了解。转入线上课堂时需要面对原本不熟悉的环境和方式，教师可能会紧张和焦虑，原本设计好的相关案例可能会忘记，由于网络卡顿、电脑屏幕较小无法完全显示学生面部表情等原因，学生的反馈会被忽略或者看不到；导致教师、学生焦虑和思想不集中等。因此，教师一般需要准备2～3种软件或者教学方式来应对突发事件，以保证教学效果。本课程讲授时用到以下3种教学平台，现就使用感受归纳如下。

1.1 超星学习通

超星是我国最早开展数字图书馆的企业，其旗下的超星学习通平台是专门作为智慧教学系统的云端大脑，可以将教师的课件、作业、MOOC、视频、文档、习题、图片等资料轻松存储、调用、组合，通过枢纽带学生可以实时接收。该平台是很多学校常用的智能教学平台。

根据实际使用发现，超星学习通平台有以下优点：1) 可以记录、统计考生考勤情况；2) 可以提前设置好讨论、问题等，适时发布，让学生发表各自看法；3) 支持多路视频，师生之间可以相互看到；4) 可以发布课件、文献、行业法规、行业标准、图片、视频等教学文件和素材，供学生学习；5) 可以进行随堂测验、在线考试等，题型多样，客观题可自动打分；6) 统计功能强大。教师通过教学过程中设计的多种考核方式(如抢答、作业、讨论、随堂测验等)，平台会对课程中进行的所有活动及每位学生的完成情况能做到实时记录汇总和统计分析，如签到、课堂报告、讨论、抢答、学情统计、成绩统计、预警、考试等，形成数据分析反馈给教师。教师可以了解到每个学生的学习情况，了解掌握教学效果，及时调整教学思路和方法。学生的平时成绩有据可查，也便于后期成绩等汇总。但在实际教学过程中因为网络不稳定，经常出现卡顿、掉线、声音滞后等问题，另外无法实时看到学生的表情反馈。

1.2 腾讯会议

腾讯会议是专门的会议视频，支持多路视频、流畅度好、线上课堂人数容量大等优点。但是腾讯会议只能直播，学生不能看回放，没有签到、答题、投票、抢答、测试等教学功能。腾讯会议可以作为开会、答辩、面试、组会等的主要工具，在本课程教学时作为超星学习通的备用平台。

1.3 腾讯课堂

腾讯课堂是腾讯公司推出的专业在线教育平台，相较于腾讯会议更注重商务会议，具有及时性、大容量、教学相关功能多等特点。

根据实际使用发现，腾讯课堂具有以下优点：1) 网络流畅，课件播放和声音传送同步性较好；2) 操作简洁，进入课堂简便；3) 有回放功能，便于学生课后复习和回看。但较于超星学习通，腾讯课堂在资源、功能、内容等方面还有不足。

为保证教学质量，在授课过程中一般采用两种方式同时使用，即超星学习通存放学习资料、考勤、抢答、习题、考试等，而用腾讯课堂进行授课，授课过程中随时进行提问、发布讨论、抢答等，督促学生保持在线、在听、在学、在思考。

2 线上线下混合教学模式的应用

《烟草化学与品质分析》是一个既有理论又注重实验操作的课程。学生通过基本的实验操作能够掌握本课程实验的基本原理，学会搭建提取、回流、过滤、消化、蒸馏、滴定、比色等基本反应装置和实验操作，培养学生良好的动手能力和科研素养。由于疫情原因，学生无法到实验室开展相关实验操作，因此课程组对实验教学进行调整，制作实验仿真动画，拍摄教学实验视频等先行开展线上实验教学。教学视频中讲解实验原理、操作步骤、注意事项、课后思考等，仿真动画中让学生点击鼠标模拟演示实验过程，增加体验感和参与度。

知识学习无法代替技能训练，由于学生返校后要集中开展多门课程的考试、实验、实习等，课程组选择总氮、钾、氯、烟气粒相物等4个实验进行实验室操作(表1)，因为这4个实验涵盖固体、液体、腐蚀性液体的取用，包括高温消化、滴定、灰化、提取、蒸馏、过滤、比色等操作步骤，用到电子天平、分光光度计、火焰光度计、吸烟机、马弗炉等仪器设备，实验对象既有烟叶也有烟气。通过开展这4个实验，学生基本上能够掌握本课程的全部操作技术和方法。

表1 线上线下相结合的教学模式应用

课程组通过超星学习通，2020年下学期共发布PPT、行业标准、知识点视频等任务点72个/班，课堂讨论、抢答、填空、选择等课堂活动154个/班，期中考试1次/班，翻转课堂2次/班。通过多种形式的开展，大大调动了学生的积极性和参与度。通过对学生的调查发现，对线上教学的认可度从刚开始时的32.5%提高到期末的75.4%。主要原因是2020年上半年刚进行线上教学时教学手段单一、互动较少、参与度低；本课程开设于下半年，吸取了以往的经验教训，大大增加了互动环节，并引入翻转课堂，调动了学生的积极性。

3 小结

与传统教学模式相比，多种线上教学软件、平台为教师及学生提供了良好的交流学习互动模式，丰富的教学资源、多样的教学手段提高了学生自主学习的能力。混合式教学是以学生为中心，让学生依照个人自身能力和学习情况掌握自己的进度，在课上、课下利用线上资源随时随地学习，可反复观看课程的有关教学课件、行业法规、研究文献、行业标准等资料，更好地理解和掌握教学内容，拓展视野。教师抛出讨论话题，学生讨论时可以就学习中所遇到的问题提出自己的观点和见解，真正理解、掌握所学内容，极大地提高了学生的学习效率和主观能动性。

理论教学方面，线上教学方便、资源丰富、手段多样、课堂容量大、便于统计数据等优点；但也存在网络卡顿，学生接受终端条件不一，输出-接收反馈性差、无有效监督等不足。实践教学方面，动画、视频的实验演示等印象不深，学生掌握不牢，只有实际动手才能真正提高学生的实操能力。

传统教育方式主要是面对面教授，对于新时代、新情况、新需求下教学模式的转变，都需要一个探索、适应的过程。为提高教学质量，增进师生之间的交流与互动，需要线上教学平台、教师、学生三方共同努力，确保教学效果。总之，线上教学和线下教学各有优缺点，要取长补短充分发挥混合教学的效果。