酒泉市鲜食玉米产业现状与发展建议

马正龙 杨文霞 范兴忠

（酒泉市农业科学研究院 甘肃酒泉735000）

酒泉市地处西北内陆腹地，光热资源丰富，是理想的优质鲜食甜、糯玉米生产基地。 近年来，随着酒泉市鲜食甜、糯玉米产业的蓬勃发展，为当地农民增收、农业增效起到积极促进作用。 但随着鲜食甜、糯玉米产业的发展，出现了市场销售品种多乱杂、缺乏龙头深加工企业引领等问题，制约了产业发展。 为了有效促进酒泉市鲜食甜、糯玉米产业健康发展，结合目前产业发展中存在的问题，提出有效应对措施。

1 产业现状

1.1 播种面积逐步扩张到现在趋于稳定

酒泉市鲜食甜、糯玉米产业呈现出从无到逐步发展的良好发展势头，特别是最近几年的快速发展才使产业颇具规模。 酒泉市鲜食甜、糯玉米的发展分为两个阶段。 在2013前的十几年时间内，每年播种面积呈现出扩大的趋势，2013 年以后， 进入稳步发展阶段，常年播种面积稳定在1 300 hm2左右。 鲜食甜、糯玉米种植区域主要分布在肃州、玉门、瓜州、敦煌 4 县市，其他县市目前种植虽有分布，但种植面积比较小。

2019 年肃州区鲜食玉米播种面积为550 hm2，玉门市鲜食玉米播种面积为280 hm2， 瓜州播种面积200 hm2，敦煌播种面积300 hm2，其他县市播种面积累计 100 hm2。

1.2 鲜食玉米类型及品种选择

近年来， 酒泉市鲜食玉米种植类型主要是糯玉米和超甜型甜玉米两类， 而这两类面积各占总面积的一半。

从品种选择上来看， 大面积种植的糯玉米品种主要是京科系列糯玉米品种，像京科糯2000、京科糯569等；超甜型甜玉米品种，前几年多的为甜单21，目前市场销售中品种选择多样化，没有主栽品种，品种呈现出良莠不齐、蒸煮品质优劣不一的现象，对于种植农户很难做出选择，只能是经销商推荐哪个品种，种哪个品种，最后效果不一定有推荐的那么好，要么是产量不稳定，要么是适口性不好。

1.3 种植模式

酒泉市鲜食甜、糯玉米种植主要分为两类，一类是集中连片种植，一类是分散性种植。

集中连片种植的又有两类， 一类是以当地市场销售为主， 这些种植户主要分布在城郊附近乡镇的蔬菜种植区， 为充分利用日光温室或塑料大棚光热资源，每年冬茬蔬菜收获后，时间大约在2～3 月份，在日光温室或塑料大棚中直播， 种植类型主要以超甜型甜玉米为主，鲜穗上市时间在5～6 月份，每年种植面积在130～200 hm2。 一类是以外销为主，此类种植户主要是鲜穗采收后，对鲜穗进行冷冻处理，然后采用保温泡沫包装箱进行包装， 发往其他地方进行销售，每年种植面积在130～200 hm2，种植鲜食玉米类型是糯玉米和超甜型甜玉米各占一半。 此类模式是最近几年才发展起来的种植模式， 代表地方为泉湖乡头墩村。

鲜食玉米分散性种植模式在各乡镇均有分布，种植面积不大，规模相对较小，主要是供应自家食用与零星市场销售相结合。 主要以套种其他矮秆作物为主。

1.4 经济效益

鲜食甜、 糯玉米种植效益明显优于普通玉米种植效益，平均效益为 5.6 万～6.0 万元/hm2。 比普通玉米亩增效益1.2 万～1.8 万元。 但目前鲜食甜、糯玉米产业受市场因素制约，出现年际效益波动较大。 这种波动表现在，第一，鲜穗上市集中，造成种植户鲜穗销售停滞，从而使鲜穗销售价格发生较大波动，每穗价格高的时候在2 元左右， 低的时候每穗只有0.2～0.5 元。 第二，缺乏龙头深加工企业支持，使鲜食玉米产业发展后劲不足，价格完全受市场因素制约，价格年际差异大，在鲜食玉米种植少的年份，价格基本稳定在1.0～1.5 元，种植多的年份鲜穗价格不足0.5 元。价格的大幅度波动， 是影响鲜食玉米产业进一步发展的最主要因素。

2 存在的问题

2.1 鲜食玉米产业发展缺乏龙头深加工企业引领

酒泉市鲜食甜、糯玉米产业的发展，除了近几年以泉湖乡头墩村的鲜穗冷贮外销以外， 其余鲜穗采收后，基本上就地进入本地市场销售，鲜穗销售出现集中上市现象严重，从而造成鲜穗价格下降，影响种植户生产积极性。 而目前还没有鲜食玉米果穗深加工企业， 不能完全将区域优势和资源优势转变成产品优势和市场优势。 市场价格的走向及加工企业的制约直接影响鲜食玉米产业的发展。

2.2 栽培密度过大

目前， 酒泉当地鲜食甜、 糯玉米种植密度不合理，许多种植密度与普通大田玉米种植密度相同，甚至比普通大田玉米种植密度还大， 影响了鲜食玉米的产量和鲜穗的商品性， 致使鲜食玉米果穗商品性下降。

2.3 技术人员少， 致使鲜食玉米种植技术指导和技术培训滞后于本产业发展的速度

由于鲜食玉米生产是近几年才发展起来的新型产业，各级技术部门人才和技术的贮备不足，本地专业技术人员对鲜食玉米生产技术和经验相对欠缺，加之种植农户也缺乏鲜食玉米种植的技术和经验，在一定程度上制约产业的发展。

2.4 鲜食糯玉米品种单一、 超甜型甜玉米品种多而乱，良莠不齐

鲜食甜、 糯玉米品种在目前市场上销售的品种出现两种情况， 一种是糯玉米品种以京科糯系列为主，缺乏优良的当地主栽品种。 一种是超甜型甜玉米品种市场上多而乱，呈现出良莠不齐、蒸煮品质优劣不一的现象，对于种植农户很难做出选择，没有当地主推品种。

2.5 相关单位、企业缺乏信息共享

基础农业推广部门、 种子经销商以及加工企业与育种单位联系较少，一些信息得不到有效的沟通，致使新杂交种的选育及示范推广方面与生产实际需求有一定脱节。

3 发展对策

3.1 加大品种创新力度

首先广泛征集国内外种质资源， 加强征集资源的鉴定研究，筛选出一批优良的种质材料。 在此基础上，开展鲜食甜、糯玉米种质资源创新工作。 结合当地的生态特点和种植模式， 制定科学合理的育种目标，培育出高产、蒸煮品质优良、果穗商品性好和商品率高、抗病强的新品种，为酒泉市鲜食甜、糯玉米产业健康发展提供品种支撑。

3.2 强化高效集成配套栽培技术的研究

针对生产上种植的鲜食玉米杂交种的特征特性,开展节本增效的高产栽培技术， 研究重点在适宜播期、合理密度、施肥时期及施肥量等方面。 探索出一套适合本地的 “节本增效的高产栽培技术规程”，为酒泉市鲜食甜、糯玉米产业健康发展提供技术保障。

3.3 发展绿色无公害产品

加强病虫害的预测与防治,研究鲜食玉米主要病虫害发生规律与防控技术，以无公害、绿色有机生产为最终发展目标，提高鲜食甜、糯玉米产品的商品品质，创建地方品牌。

3.4 实现信息共享

加强育种单位与农业推广部门、 种子经销商在信息等方面的互联互通,实现信息共享。 同时应经常组织行业内的调研,及时掌握生产需求,这样才能做到育种有数、推广有方,进而促进产业健康发展。

3.5 培育加工企业，提高产品附加值

积极推进订单式生产模式,引导有实力的鲜食玉米加工企业落户酒泉， 逐步形成“科研+企业+农户+基地”的现代化产业发展体系，有效解除广大种植户的后顾之忧,提高产品附加值，实现效益最大化。