夏秋蔬菜主要品种高效栽培关键技术措施

周世洋 刘安琴

（贵州省麻江县农业农村局，贵州 黔东南 557600）

夏秋季节发展高产优质蔬菜，对品种选择、环境条件、播种时期、田间管理及产品采收都有严格的要求，现将夏秋季种植较多的辣椒、架子、黄瓜、西红柿关键栽培技术作如下介绍。

1.品种选择

夏秋季节蔬菜品种要选择高产、优质、抗病和耐高温的蔬菜品种。种植表现较好辣椒品种，菜椒有黄皮大椒、螺丝大椒、黄天椒、螺丝泡椒等，线椒有8号线椒、螺丝线椒、帅辣317、帅辣308、神州2015、三棵树椒等；茄子品种有长丰906、长丰907、长丰908、贵州红茄、紫红长茄、好运来等；黄瓜主要是津优系列油亮型品种，如炫丽360、研丰8号、津园16、津优48、津研4号等；西红柿品种如强丰、佳粉1号、江南红、德帮007等。

2.基地要求

种植基地要求土壤肥沃，交通方便，水源条件好，无污染土壤。土壤以沙壤土或轻壤土为佳，熟土层厚度质地疏松，有机质含量高。蔬菜种植基地要求卫生，不存在有害物质，基地要求参照绿色食品的标准执行。蔬菜基地施肥以农家肥或生物有机肥为主，化肥为辅。要求亩施腐熟农家肥2000 kg以上，高效（NPK含量≧45%）复合肥50-80 kg。

3.播种育苗

夏秋优质高产蔬菜适宜播期为2-6月。苗床地选择肥沃、通风、地势高、水源方便的地块。育苗期容易发生猝倒病和立枯病，要作好综合防治。施肥原则是多施有机肥，少施化肥。麻江夏秋蔬菜主要育苗方式分为现代化全程喷雾育苗、大棚漂浮育苗、大棚干湿育苗和农户传统小拱棚育苗几种。当前全县主要推广大棚浮盘漂浮集中育苗。农户传统小拱棚育苗，种子播前要进行浸种催芽，播种时适当稀播，以免幼苗拥挤导致徒长。幼苗生长拥挤时，适当匀苗1-2次，出苗后25-30d移栽较适宜。七八月份正是高温季节，雨水频繁发生，秋延迟类蔬菜培育壮苗有难度，在育苗时应严格加强苗床肥水管理。

4.合理密植

夏秋蔬菜种植应选用排水良好、肥沃、保水保肥能力强土壤种植，主要推广深沟高畦栽培较好。施足底肥后，采取开厢起垄复膜种植。蔬菜基地翻犁后要先进行杀菌、清毒及防虫后再盖膜，地膜主要采用黑膜覆盖才能遮光除草。移栽时选阴天或傍晚并带土移栽，及时浇足定根水。蔬菜基地选择轮作，不要进行连作。种植密度可以根据土壤肥力及种植要求进行调整。其中：辣椒以140cm开厢，要求沟宽60cm、沟深30cm，厢面80cm高畦，每厢种植2行，行距55－60cm，株距40-45cm，亩定植2500-3000株。其中线椒种植密度在3000株左右，菜椒密度在2500株左右。茄子分单株与双株种植。单株种植以110cm开厢，株距50－55 cm，亩定植1000－1200株。双株种植以180cm 开厢，厢面100cm高畦，行距80－85 cm，株距70－75 cm，亩定植1000－1200株。黄瓜以140cm开厢，要求沟宽60cm、沟深30cm，厢面80cm的高畦，每厢种植2行，行距55－60cm，株距40-45cm，亩定植2500-3000株。西红柿以160cm开厢，厢面宽100cm，沟宽120cm，沟深40cm，实行双株种植，行距90cm左右，株距40cm左右，亩栽1800-2000株左右。

5.施肥管理

田间管理总的原则是注意搞好中耕、除草、培土、肥水及病虫害综合防治工作。移栽后一定要浇足定根水，作好田块四周的排水工作，及时进行中耕培土与除草，严格把好施肥与病虫害综合防治关。后期摘除植株下部的老叶、黄叶、病叶。辣椒移栽后25-30d进行第一次抹芽整枝，去除第一个分枝以下生的所有侧芽侧枝，第一个分枝以上的芽和枝让其自然生长。田间要及时进行中耕除草，每次采收后应及时追肥浇水。果实采收期为了防止雨季植株倒伏，要及时进行培土，追施腐熟有机肥1000-1500kg或硫酸钾复合肥20-25kg，有利于植株壮苗保果。双行密植生长茂盛和封垄严密，应及时作好枝条修剪，调整通风透光条件。茄子田间要保持土壤湿润和见干见湿，及时除草封垄，防止植株倒伏。开花座果和膨大期进行肥水齐攻，为防止植株早衰，必须在分期追肥，原则上少施多次。亩追施硫酸钾复合肥15-20kg。开花座果期，可用20—30ppm的2.4—D蘸花柄或用50ppm的防落素喷花，以提高座果率。分枝出现后，应将“门茄”以下分枝及时抹去。黄瓜特别要注意采收期间定期施肥浇水，一般每5-7d浇水一次。多雨时可酌情少浇，结合浇水每10～15d追施腐熟人粪尿一次或亩追施硫酸钾复合肥15～20 kg。大雨后及时排水防涝，合理进行植株调整，除去40 cm以下的侧蔓，结瓜过稀的品种可适期喷施增瓜灵。西红柿是高氮高钾中磷作物，在西红柿定植后到果实核桃大小这段时间，以控制肥水防止徒长为主。在西红柿的果实普遍核桃大小时，开始浇果实膨大水，并适当进行追肥，追肥以有机肥为主，适当增加磷钾肥的用量。追肥也可以用水溶性肥料进行追施或滴灌，西红柿的追肥每次施肥量控制在15-20 kg，主要施用硫酸钾复合肥。

6.病虫防治

要求采取“无病早防，见病早治”的原则。夏秋季节高温高湿，病虫害种类多且繁殖速度快，防治难度大。因而在蔬菜病虫害防治上，重点推广绿色高效综合防治技术，优先采用农业防治、物理防治及生物防治技术。化学防治上要做到确保农药使用安全间隔期，采收前至少在一周内严禁使用农药。虫害防治上大力推广使用杀虫灯、黄板、性诱杀剂等诱杀技术，可有效降低蔬菜害虫的发生量，起到较好的综合防治效果。

6.1 辣椒：青枯病定值时用农用硫酸链霉素、甲霜.噁霉灵、中生菌素等药灌根，发病初期可用新植霉素及青枯特效灵等药喷灌；疫病在发病初期主要选用佳雷、乙磷铝、双霉疫净、代森锰锌、氢氧化铜、甲霜.噁霉灵、疫霜灵、中生菌素等药防治；软腐病可用绿亨一号、农用链霉素，杀毒矾、甲霜灵.锰锌等药喷施；白粉病发病初期可选用百菌清及三唑酮等药防治；病毒病要及时防治蚜虫，同时选用病毒A或辛菌胺醋酸盐等药喷雾防治。辣椒主要虫害为烟青虫、夜蛾、蚜虫、菜青虫、茶黄蟥等，可选用福戈、阿维菌素、溴氰菊酯、吡虫啉等药防治。

6.2 茄子：麻江地区发病不多，绵疫病发病初可选用恶霜·锰锌、乙膦·锰锌、甲霜铜等药防治；黄萎病发病初期可选用多菌灵、甲基托布津、甲霜.噁霉灵等药进行根灌效果较好；白粉病发病初期喷洒三唑酮、硫磺·甲硫灵、百菌清、双霉疫净、三唑酮等药进行防治；病毒病可用植病灵、病毒等药防治。茄子虫害主要有红蜘蛛、蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等，可用抗蚜威、吡虫啉、溴氰菊酯、斑潜净等防治，后期叶面喷洒磷酸二氢钾，可以防病治虫增加产量。

6.3 黄瓜：立枯病和猝倒病发病较重，可用敌克松拌细土防治，也可以在出苗前后选择用绿亨1号(98%噁霉灵)进行防治；霜霉病和角斑病可定期喷洒杀毒矾、百菌清、农用链霉素等杀菌；白粉病在发病前期可选甲基硫菌灵、百菌清、代森锰锌等药剂防治；疫病发病初选嘧菌酯、杀毒矾、百菌清等药防治，发病普遍时可选甲霜铜、波尔多液、烯酰吗啉+百菌清等药防治；灰霉病在发病初选扑海因、速克灵烟剂、福美双等药防治。虫害主要是黄守瓜、黄蓟马、斑潜蝇、白飞虱及瓜蚜，可选用高效氯氰菊酯、吡虫啉及阿维菌素等防治。

6.4 西红柿：近年来疫病危害较重，可选用佳雷、杀毒矾、双霉疫净、甲霜灵、中生菌素等农瓜药防治；灰霉病可选用甲霜灵、多菌灵、速克灵等药防治；叶霉病要注意防治背面，可选用多菌灵、甲基托布津及叶面净等药防治；病毒病要及时防治蚜虫，在番茄分苗、定植、绑蔓、打杈前先喷1%肥皂水加0.2%～0.4%的磷酸二氢钾或1:20～40的豆浆或豆奶粉，预防接触传染。在定植前后各喷1次NS-83增抗剂，能增强西红柿耐病性，又可提高产量。同时还可用病毒A可湿性粉剂防治；生理性病害有脐腐病、筋腐病、空洞果、裂果、日烧病及药害等，要注意氮、磷、钾的合理配施，勿过多偏施氮肥，避免使用没有腐熟的有机肥料，或施用肥料浓度过高烧伤根系。西红柿虫害主要是白飞虱，可选用抗蚜威和吡虫啉等药防治。

7.产品采收

采收的成熟度标准在实践中应根据蔬菜种类和品种的特性、生长状况、气候条件、栽培条件以及市场供求状况来综合考虑。同时还要特别注意应在使用农药后的一定的安全间隔期后采收防止产品污染。采后处理技术主要包括蔬菜产品的预冷、整理清洗和分级包装等。一是食用上的成熟。即产品器官生长到适于食用的程度并具有该品种的形状、色泽、大小和品质时采收。二是生物学上的成熟。判断蔬菜的成熟度主要是色泽、坚实度、糖和淀粉含量。