罗城县鲜食黑糯玉米-优质稻富硒栽培技术简介

潘广梅

（广西罗城仫佬族自治县土肥站，广西罗城 546400）

罗城仫佬族自治县位于广西北部，云贵高原南麓，地跨东经108°29′～109°10′，北纬24°38′～25°12′，属亚热带季风气候区。境内四季分明，冬暖夏凉，年均气温19.2 ℃，年降雨量1 657 mm，年日照时数1 368 h，无霜期306 d，光温条件适宜水稻、玉米等作物生长。2019 年全县主要粮食播种面积2.65 万公顷，其中水稻1.96 万公顷，占73.9%；玉米0.69 万公顷，占26.1%。近年来，随着种植结构的优化调整和高质量农业的大力推进，该县依托当地富硒土壤资源条件，将富硒特色农业作为脱贫攻坚的重要产业来抓。通过在东门镇中石村、小长安镇双蒙村、天河镇佳泉村、龙岸镇天宝村、黄金镇寨道村、四把镇思平村等建立鲜食黑糯玉米-高端优质稻富硒栽培示范基地258.7 hm2，以“公司+合作社+农户”的经营模式，由公司提供种子和化肥，农民出土地、劳力和农家肥，企业保价收购加工，产品畅销南宁、广州、深圳等市场，农民种植富硒黑糯玉米每667 m2鲜穗产量达1 287.9 kg，产值7 469.80元；富硒优质稻每667 m2产量达516.7 kg，产值3 926.90 元；每667 m2扣除一年两季种子、肥料、农药等生产投资3 527.60 元，年纯收入7 869.10 元，比当地传统种粮增收2～3 倍，经济效益显著，成为农民种田增收的新亮点。

1 播季安排及地力培肥

根据罗城县自然气候及农田肥力特点，前季鲜食黑糯玉米于3 月10—15 日播种，至6 月15—20 日收获鲜穗，生长期约95 d。在玉米收获后，田间青绿秸秆全部切碎过腹还田，既解决农牧饲料不足问题，又可以增加农家肥源，为培肥地力创造条件。后作优质稻在6 月底播种育秧，7 月25—30 日抛栽大田，秧龄约30 d，至11 月中旬收获，全生育期130～135 d。在晚稻收割时，稻草直接粉碎还田，以提升土壤有机质和无机养分。此外，利用冬闲田每667 m2播种红花草种子2 kg 或苕子3 kg，同时配合施用钙镁磷肥25～30 kg，促进绿肥旺盛生长，至次年2 月下旬翻土压青，以改良浅瘦土壤，培育高产地力。

2 鲜食黑糯玉米富硒栽培要点

2.1 深耕改土，施足底肥

由于玉米是深根、大肥、高产作物，根系入土30～50 cm。为创造高产土壤环境，在播种前15 d 应深翻晒土，耕层厚度达到35～40 cm，使土壤充分熟化和疏松透气，有利于玉米扎根生长。为确保养分平衡供应，基肥应以农家有机肥为主，配合施用氮、磷、钾与钙、镁、硫、锌等肥料，每667 m2施腐熟农家肥1 400～1 500 kg、尿素25～30 kg、钙镁磷肥30～40 kg、硫酸钾15～20 kg、硫酸锌1～1.5 kg，结合犁耙整地全层深施10～15 cm，增加土壤吸附，防止养分流失，以提高肥料利用率。

2.2 选植良种，隔离栽培

为提高鲜食玉米的市场竞争力，应选用优质丰产、抗病抗倒、穗型好的黑糯玉米品种，如黑糯1号、黑糯118、黑糯518、黑香糯2号、桂黑糯609、黑糯6号、晋糯8 号、黑糯941 等，这些品种不仅适应性广，生育期适中，籽粒乌黑发亮，而且口感香甜，营养丰富，有机硒、黑色素、花青素、酚化物及人体必需的微量元素明显高于其他谷类作物，产品深受消费者青睐。为防止黑糯玉米杂花串粉，保持原有品种的优良性状，种植区应与周边其他玉米品种空间隔离500 m以上，在同一种植区域的其他玉米品种时间隔离应在15 d 以上［1］。种植密度视各品种株型性状而定，平展型品种以3 600～3 700 株/667 m2为宜，半紧凑型品种以3 800～4 000株/667 m2较好。为避免鲜苞同期上市，可采用提前育苗和地膜覆盖方式，实行错期播种和错峰上市，每隔5～7 d 分批次播种，以延长采收上市和加工利用时间，提高玉米种植效益。

2.3 提早追肥，辅助喷硒

鲜食玉米对水肥条件要求较高，而且其收获时间早，追肥应及早分次进行。攻苗肥在4～5叶期结合间定苗，每667 m2用尿素5～6 kg 兑农家粪水500 kg 淋施，以促进幼苗健壮生长。攻穗肥在玉米大喇叭口期（第10～11 张叶），每667 m2施40% 玉米专用肥（N18P10K12）35～40 kg，结合田间除草和大培土深施10 cm，以满足玉米对大量养分的需求。此外，在玉米扬花初期，每667 m2用“健硒保”75 g 兑清水60 kg均匀喷雾叶面，促进玉米对硒营养的吸收转化，确保鲜穗达国家富硒标准。

2.4 综防病虫，适期采收

罗城县春季黑糯玉米的病虫害主要有草地贪夜蛾、蚜虫及大斑病、纹枯病等，应采用农业预防与药剂防治相结合的方法，通过深耕灭茬方式，降低病虫源基数，减少农药用量。草地贪夜蛾的防治，每3.5 hm2大田悬挂一盏黑光灯诱杀成虫，同时每667 m2用25%噻嗪酮可湿性粉剂1 500 倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂4 000 倍液60 kg 喷雾杀灭1～3 龄幼虫。蚜虫的防治，在苗期和抽雄期虫口较多时，选用50%抗蚜威可湿性粉剂2 000 倍液喷雾全株。大斑病的防治，在感病初期用50%多菌灵可湿性粉剂500 倍液或50%甲基托布津可湿性粉剂600倍液喷雾叶面。纹枯病的防治，当田间病株率达5%时，每667 m2用5%井冈霉素水剂500 mL 兑水60 kg 喷雾，施药前要剥除感病叶鞘，以提高防治效果。为确保玉米食用安全，所有药剂在果穗采收前20 d 停止使用。当玉米授粉后20～23 d，花丝枯黄转深褐色、鲜穗香甜脆嫩时趁晴采收［2］。收获后应及时上市销售，未能及时销售的要冷藏保鲜，以延长玉米的鲜食期。

3 高端优质稻富硒栽培要点

3.1 选用优质稻种

品种是决定稻米粒形、食味、营养的重要因素［3］。栽培时应选用优质丰产、生育期适中、抗病性强、口感好的国优一级稻种，如广8 优香丝苗、昌两优丝苗、野香优莉丝、又香优龙丝苗、野香优丝苗、博优998、桂育11 号、软华优6100 等品种。这些品种的稻米品质达国家优质米一级标准，米色晶莹透亮，口感浓香，饭冷不硬，深受消费者的喜爱。这些品种在罗城县晚稻栽培产量达510～530 kg/667 m2，打破了长期困扰该县的普通水稻优质不高产、优质不抗病、优质不广适等难题，适合在县内各晚稻地区栽培。

3.2 培育强根壮秧

晚稻播种正值夏季高温多雨季节，秧期较长，秧苗生长快，因此要抓好稀播、旱育、促控环节，避免形成高脚细秧。育秧时，应选择土壤肥沃、光照充足、靠近水源、运秧方便的田块作秧床，每667 m2大田准备旱育秧床45～50 m2，床土厚度12～15 cm，土粒大小在0.6 cm 以下。同时每1 m2秧床施入腐熟细碎有机肥2.5～3.0 kg、45%复合肥（N15P15K15）40～50 g、“葵花牌”水稻壮秧剂25 g，将各肥料均匀拌入床土中，然后每1 m2秧床播种谷芽0.08～0.10 kg。播后将谷种轻压入泥，盖上细土（厚度1 cm）并淋透水，要求床土10 cm 以内保持湿润状态。为防止大雨冲刷，秧床应覆盖一层薄稻草，在秧苗起针后揭开。床土保持湿润，以促进秧根深扎入泥，培育2～3 蘖旱壮秧，提高秧苗弹性。

3.3 适龄浅水抛栽

晚稻田在大风暴雨、深水层时抛栽，易出现漂秧、浮秧和串秧现象。为确保大田种植密度合理，抛秧时应把田间水分调至浅水状态（约1 cm 水层），秧龄掌握在3.5～4.0 叶期，选择晴天无风时抛秧，以利秧苗立地返青。同时根据各优质稻品种的分蘖强弱，杂交优质稻大田抛栽密度为2.1 万～2.2 万丛/667 m2，常规优质稻抛栽密度为2.3 万～2.4 万丛/667 m2，以主穗和第一次分蘖穗为主，夺取晚稻高产。

3.4 施用全价肥料

为满足优质稻生长对各种养分的需求，大田施肥应以优质有机肥为主，配合施用氮、磷、钾和硅、钙、镁、硫、锌、硒、硼等肥料［4］。基肥每667 m2施用腐熟牛栏粪1 300～1 500 kg、尿素8～10 kg、钙镁磷肥50～60 kg、硫酸钾25～30 kg、硅钙肥70～80 kg、硫酸锌1.5～2.0 kg，所有基肥在耙田时深施，以提高养分的利用率。分蘖肥在抛秧后6～7 d 结合耘田每667 m2施尿素12～15 kg、硫酸钾10～12 kg，以促进秧苗早分蘖、早封行。穗粒肥在抛栽后43～45 d 施用，每667 m2施尿素4～5 kg、硫酸钾5～6 kg，防止剑叶早衰。在孕穗初期，每667 m2用“锌硒葆”20 g兑清水50 kg 喷雾叶面，以确保优质稻米达到富硒营养标准。至齐穗期，每667 m2喷施一次0.2%的硼砂和0.3%的磷酸二氢钾溶液60 kg，促进稻穗灌浆结实和谷粒饱满［5］。

3.5 浅水湿润灌溉

优质稻对水分管理的要求高于普通水稻。在大田水分管理上，应以浅水湿润灌溉为主，除在抛栽期、分蘖期和孕穗期保持浅水层外，其他生长期均为湿润灌溉，保持稻田土壤处于好氧状态，促进白根生长，减少还原性硫、铁、锰、甲烷、有机酸为害。当大田苗数达到23 万～24 万苗/667 m2时开始露晒田，使表土轻微开裂，控制无效分蘖。通过晒田把苗数控制在25万株/667 m2左右。至灌浆期，以湿润养根保叶，干湿交替至成熟。在收割前5 d 要清沟断水，以利晚稻机械收割和绿肥播种。

3.6 绿色防控病虫害

在罗城县优质稻生长期间，田间主要发生纹枯病及稻纵卷叶螟、稻飞虱等为害。病虫害防治应采取预防为主、综合防治的策略。首先推广稻-鸭共育、黑光灯诱杀、黄板粘捕等绿色防控措施，把虫口密度降到最低；其次辅助使用高效低毒药剂防治，减少化学污染，确保优质稻产品达到绿色安全要求。该县晚稻纹枯病主要在分蘖盛期发生，在发病初期每667 m2用5%井冈霉素水剂150 mL兑水60 kg喷雾防治；稻纵卷叶螟主要在7—8 月为害，在幼虫盛孵期，每667 m2用10%吡虫啉可湿性粉剂15 g兑水50 kg喷雾；稻飞虱主要在8—9 月流行，当每百丛水稻有虫800 头时开始施药，每667 m2用25%扑虱灵可湿性粉剂30 g 兑水60 kg 喷雾，药液要均匀喷到稻株中下部位，以提高防治效果。