常见黄瓜畸形果的成因及防治措施

温璐华 武瑞娜

（河北富硕农产品种植有限公司 邢台054499）

黄瓜（Cucumis sativus）为葫芦科甜瓜属植物，广泛种植于世界各地，因其既可鲜食，又可煮食、加工，深受人们的喜爱。黄瓜的果形是非常重要的外观品质之一，果实畸形影响外观品质及风味口感，造成商品性下降，进而影响经济效益。常见畸形瓜种类有弯瓜、大肚瓜、尖嘴瓜、蜂腰瓜、苦味瓜等。

1 弯瓜

1.1 症状

弯瓜是最常见的黄瓜果实畸形种类，症状为瓜条弯曲。轻微者瓜身向一侧稍弯曲，严重者呈直角或钩状，或呈不规则扭曲。我国关于黄瓜弯曲鉴定的国家标准[1]与联合国/欧洲经济委员会品质标准[1]相同，即将黄瓜果实内弧向下垂直立于桌面，此时黄瓜果实弓形高度与长度的比值称为最大弓形高度。

1.2 形成原因

（1）授粉受精不完全。单性结实能力差的黄瓜品种，仅子房一侧的卵细胞受精，导致整个瓜条发育不平衡而形成弯瓜。一般白刺、长瓜型的品种弯瓜较多[3]。

（2）生理“弯瓜”。多由营养不良、植株瘦弱造成[4]。在光照不足，温度、水分管理不当，或结瓜后期水分供应不足；土壤中钙元素和硼元素缺乏，留瓜过多、摘叶多、基肥不足、追肥不及时等情况下，造成植株营养不良，都会形成弯瓜。连阴天后突然放晴，高温强光引起水分、养分供应不足也容易造成“弯瓜”。

（3）病虫危害。黑星病、霜霉病、白粉病、枯萎病、角斑病等病害及温室白粉虱等虫害使黄瓜生长发育受到影响，造成弯瓜。

（4）嫁接栽培时，嫁接口接合部分少或愈合不良，造成养分输送不畅易造成“弯瓜”。

（5）机械“弯瓜”。正在伸长的雌花或幼瓜碰到叶片、卷须或吊绳等，对其生长产生阻碍造成“弯瓜”。

1.3 防治措施

农事操作过程中，注意避免物理原因造成的弯瓜，并注意对位置不当的幼嫩瓜条进行及时调整，使瓜条下垂，消除或减轻弯瓜症状。

2 大肚瓜

2.1 症状

黄瓜近果柄端变细，近花萼部位过度膨大，形成比例不协调的大肚瓜。

2.2 形成原因

（1）授粉受精不完全，只在近花萼部位产生种子，营养物质只在有种子的部位积累，导致该处果肉组织肥大。

（2）水肥管理。氮肥供应过量，而钾肥供应量不足，影响营养物质转运。此外，生长前期缺水，而后期供水过量，也会产生大肚瓜。

（3）外界环境条件影响。坐果期和膨果期长时间的高温环境，影响果实正常生长，也会造成果实大肚畸形。

2.3 防治措施

选择单性结实能力强的品种； 创造适宜的环境条件，促进果实授粉受精完全；在黄瓜生长期均衡供应肥水，适当补充钾肥；避免干旱后大水漫灌，保持土壤见干见湿。

3 尖嘴瓜

3.1 症状

尖嘴瓜与大肚瓜的症状相对应，表现为近果柄端肥大，近花萼端尖细。尖嘴瓜内不含种子。

3.2 形成原因

（1）品种原因。单性结实能力弱的品种，雌花未授粉受精，无法形成种子，缺少光合产物转运动力，导致尖端营养物质积累较少，形成尖嘴瓜。

（2）水肥管理。肥料供应不足，导致植株营养元素缺乏。供水不足等也会造成尖嘴瓜的产生。

（3）其他原因。瓜条发育前期温度过高或伤根等造成营养吸收不良。

3.3 防治措施

加强肥水管理、平衡施肥；加强温度管理，防止前期温度过高；避免伤根和过多打老叶；加强病虫害防治。

4 蜂腰瓜

4.1 症状

瓜条两端发育正常，中间部位发育慢，形成两端粗中间细的蜂腰状，中心空洞，瓜条变脆。

4.2 形成原因

（1）授粉受精不良。

（2）植株营养不良。授粉后营养物质供应不足，偏施氮、钾肥过多，或者缺钙都会导致蜂腰瓜。

（3）外界环境条件影响。高温干燥、低温多湿导致瓜条发育不良。

4.3 防治措施

选用单性结实能力强的品种；平衡施肥，合理控水；生育期中后期可喷施黄腐酸肥料3～4 次，防止植株早衰；及时去除卷须、老叶，减少养分消耗；加强病虫害防治。

5 化瓜

5.1 症状

刚坐果或正在发育的幼瓜生长停滞，由瓜尖开始逐渐变黄、萎蔫，直至整个瓜条干枯，俗称“化瓜”。

5.2 形成原因

（1）授粉受精不良。

（2）营养不良。气温过高，呼吸消耗增加；通风透光条件差或低温寡照的连阴天，光合作用减弱，产生的同化产物少； 肥水过多造成植株徒长； 肥水不足、采收不及时、植株衰弱等造成营养缺乏而化瓜。

5.3 防治措施

培育壮苗，设置合理的株行距；合理的肥水管理，适当采用二氧化碳施肥；保障环境通风透光，促进光合作用；增加昼夜温差，促进营养物质在果实积累。

6 瘦肩瓜

6.1 症状

瘦肩瓜表现为果柄特别短，果肩部瘦长呈酒瓶状。

6.2 形成原因

黄瓜畸形多与营养不良有关，然而瘦肩瓜却是由于营养过剩养分过多向果实供应造成的。

6.3 防治措施

均衡施肥，抑制瓜秧旺长。

7 苦味瓜

7.1 形成原因

（1）遗传因素。瓜类植物的苦味是由一类称为苦味素或葫芦素（Cucurbitacins）的物质引起的，这类物质共有14 种，依分子式的不同，分别为苦味素A、B、C、…N[5]。苦味素存在于黄瓜果实的各个部位，一般在果梗肩部居多，近花萼端较少。从现有品种资源来看，只有部分水果黄瓜完全不含苦味素，果实各部分均不含苦味素的黄瓜品种很少，只是存在表达部位和量的差异。

（2）水肥管理不当。过多施用氮肥，而磷、钾不足；地温过低，细胞透过性减低，导致养分和水分吸收受阻； 棚温高于30℃持续时间过长，同化能力减弱，损耗过多或营养失调，均导致苦味素积累。黄瓜的水分需求规律为“前控、中足、后少”。但若在根瓜产生前过分控水，造成土壤干旱，易引起苦味素积累。

（3）光照不足。定植密度过大、棚室栽培下遮阳时间过长、连续阴雨天等光照不足条件下，利于苦味素形成。

（4）温度管理。空气或土壤温度忽高忽低，破坏了黄瓜正常的自身代谢，造成苦味素的形成。苗期低温，结瓜期昼夜持续高温，温差小，导致同化作用减弱，光合产物消耗过多或营养失调，从而致使苦味瓜形成。

7.2 防治措施

平衡施肥，确定适宜的氮、磷、钾的施用比例，防止氮肥施用过量或磷、钾肥的施用不足。浇水应做到少量多次，水温不可过低。避免在干旱条件下进入结瓜期。保护地环境下，提高设施的保温性能，遇低温采取保温措施，避开苦味形成的温度界限，夜温保持在15℃左右，避免棚内温度长时间高于30℃。保持合理的群体结构，以保障良好的光合效能。

综上所述，为避免畸形瓜形成，应对各个生长环节进行综合管理，选择单性结实能力强的的黄瓜品种并培育壮苗；设置合理的植株密度，适当打老叶，保障通风透光；农事操作时，避免伤瓜、伤根；生长季注意平衡施肥，合理控水；保护地注意温度管理，保持一定的昼夜温差，促进同化产物积累；及时去除授粉受精不良导致的畸形幼瓜；适时采收，避免营养消耗；注意病虫害防控。