山东省崂山区藏红花优质栽培技术

（青岛市崂山区北宅街道办事处农业农村中心，山东 青岛 266104）

藏红花(Crocus sativus L.)，别名番红花、西红花，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉。藏红花是名贵的中草药，是美容化妆品和香料制品的珍贵原料，是高级的染料和食品调料，藏红花还是名贵观赏花卉。

藏红花原产波斯、地中海及伊朗等地，明朝时传入中国，《本草纲目》将它列入药物之类。其红色的干燥柱头含有藏红花素、藏红花酸、藏红花醛等多种重要的次生代谢产物，具有活血化淤、凉血解毒、解郁安神等功效。近几年的研究发现，藏红花酸具有抑制肿瘤细胞生长和增殖的作用，对帕金森症有治疗和预防作用。藏红花的药效奇特，尤其以活血养血而闻名于天下。藏红花市场价格昂贵，号称“软黄金”。

目前，藏红花主要种植于西班牙、法国、西西里岛、意大利亚平宁山脉以及伊朗和克什米尔。在国内，上海、浙江、江苏等地都有引种和栽培。上世纪八十年代，青岛市就是“国家星火计划”第一批试种藏红花的地区，而且种植相当成功，可惜没有形成规模化种植并坚持下来。2019 年，作为乡村振兴项目，藏红花种植项目在青岛市崂山区北宅街道实施。崂山北宅地处崂山省级自然保护区、崂山国家级风景名胜区、水源地保护区，是青岛市无公害农产品生产基地，北纬36°，属暖温带大陆性季风气候，其纬度和气候都与藏红花原产地的欧洲国家相近，藏红花在此试种成功，其品质达到最高级别。经过两年的种植，笔者积累了一些藏红花种植方面的经验，总结如下，以期为藏红花在崂山区的优质无公害栽培提供技术参考。

1.藏红花形态特征

藏红花为多年生草本，球茎扁圆球形，直径约 3 厘米，外被黄褐色膜质鳞叶，具环节，环节上着生芽，芽被多层塔形膜质鳞片。顶芽 1-4 个，大而明显，位于球茎顶端。叶基生，9-15 枚，条形，灰绿色，长15-20 厘米，宽2-3毫米，边缘反卷；叶丛基部包有 4-5 片膜质的鞘状叶。花茎甚短，花顶生，1-2 朵，淡蓝色、红紫色或白色，有香味，直径2.5-3 厘米；花被裂片6 个，2 轮排列，内、外轮花被裂片皆为倒卵形，顶端钝，长4-5 厘米；雄蕊直立，长 2.5厘米，花药黄色，顶端尖，略弯曲；花柱橙红色，长约4厘米，上部3 分枝，分枝弯曲而下垂，柱头略扁，顶端楔形，有浅齿，较雄蕊长。花柱及柱头供药用，即藏红花。

2.栽培技术

藏红花为秋植球根花卉，属须根系浅根作物，喜冷凉湿润环境，较耐寒，宜排水良好、腐殖质丰富的沙壤土。球茎夏季休眠，秋季发根、萌叶。10 月份开花，以球茎繁殖为主，成熟球茎有多个主、侧芽，花后从叶丛基部膨大形成新球茎。目前藏红花的栽培方式主要有两种：室内开花室外露地增殖法和室外露地二年生种植法。其中，室内开花室外露地增殖法的特点是品质较高，但栽培技术和管理要求更高，这就造成种植成本的提高。而室外露地二年生栽培方式，种植成本低。而崂山区北宅街道具有得天独厚的地理自然环境，采用了室外露地二年生栽培方式，不仅种植成本低，而且出产的藏红花品质能达到最高等级，为当地居民开拓出一条促进居民增收的乡村振兴致富路。

3.室外露地二年生种植

3.1 选种

藏红花球茎10g 以上才能开花，球茎越大，花丝产量越高，因此，应选种无病、无机械损伤的大球茎。根据“留大去小、留壮去弱”的原则，剥除多余侧芽。一般球茎重15-20g，留1 个芽；25-35g，2 个芽；40g 以上的，留3个芽。播种前，球茎要通过严格的药剂处理，可以用70%进口甲基托布津800 倍液浸种10 分钟，也可用25%多菌灵500 倍液与三氯杀螨醇3000 倍混合液浸种20 分钟，以防治病虫害。

3.2 播种

选择有机质含量高、质地松软、耕作层深厚、排水良好的沙质壤土，必须做好施足基肥、深耕、细耙、开沟、熟化土壤等工作。浙江等地大多是9 月下种藏红花球茎，10 月-11 月开花，翌年4 月-5 月叶枯萎后起出休眠越夏。在崂山区北宅，5 月份就开始起沟整平作畦，将藏红花种植于大田，在畦上按照行株距20cm×15cm 的密度播种，播种深度以球茎厚度的2.5 倍为原则，一般在8cm 左右为宜。大球茎稀些，小球茎密些。播种时球茎芋头向上，覆土6cm 左右。播种量大约每亩300kg。藏红花播种后需浇一遍透根水，并保持土壤湿润。

3.3 加强田间管理

施肥注重迟速结合，施足基肥。一是迟速结合，即有机肥与化肥合理搭配；二是注重肥料质量，严禁使用未经发酵腐熟的有机肥，以防发热烧根死苗；三是施足数量，结合深耕一次施入。另外，在重施基肥的基础上，可于12 月中下旬补肥1 次，翌年2 月中旬追施有机肥或者复合肥。5 月到9 月，藏红花处于休眠期，深埋地下躲避烈日，垄间可以短暂种植芝麻、辣椒等根系较浅的植物。秋季开始萌动，经冬春两季生长期开花、结球。

科学浇水，崂山冬季干旱少雨，花采摘后需要浇水防冻，翌年2 月份再浇1 次返青水促进生长。3 月藏红花进入生长旺盛期，需增加灌溉量确保旺长期的水分供应。藏红花耐旱忌涝，在雨季要理深沟及时排水，以防球茎腐烂。

1-3 月为藏红花新球茎膨大期，应及时进行中耕除草，防止土壤板结，促进鳞茎的发育肥大。中耕深度为2-3cm，注意中耕时不要伤及球茎根部。

藏红花的整个生长期温度较低，病虫害较少。但要做好病虫害的预防工作，及时清除病株、深翻土壤、预防积水等。

3.4 去除侧芽

藏红花球茎上有主芽和侧芽，每个芽都可形成一个小球茎，母球茎可长8 左右个小球茎，若不抹芽，则小球茎越来越多。主芽生长的同时，侧芽也在萌动生长，会分散主芽的养分。应及早分批剥除侧芽，留1-2 个主芽，促进主芽生长粗壮，开花早，花丝也粗壮，提高鲜花产量。

3.5 适时采收花蕊

正常生长的球茎一般在10月底到11月上旬为开花期。从现蕾到开花需要2-4 天，每朵花开放时间可持续2 天。宜在上午8 时采花，下午4 时后花瓣逐渐闭合呈半开放。将花朵含苞待放、花丝刚外露花瓣的整朵花，从基部连花冠一起摘回室内，取雌蕊花柱和柱头一起采下，以三根相连着最佳。一颗雌蕊仅能抽出三根花丝，越长越粗的质量越上乘。花丝以身长、色紫红、味辛者为佳。采花应及时，否则易出现瘪花。要当天采花、当天剥花、当天取花丝。采集花丝剩余的鲜花，经烘干后可用作洗浴用的贵重泡料等。

剥取的花丝要当天烘干，首先将花丝在白纸上薄薄摊放一层，然后盖一层透气性良好的纸，最后将其放入烘箱内，温度50℃以下烘干。烘干后的藏红花应储存在避光、密闭、干燥的容器内。一般80 朵鲜花可收1g 干花丝，亩收干花丝1-1.5kg。藏红花按品质可分为通货、高品质和最高品质，最高品质的藏红花价值12 万元一公斤。

3.6 适时收获球茎

球茎适宜的采收期是在根、叶全部衰亡，球茎不再增大时进行，一般在5 月20-25 日较为适宜。采收应选晴天，边采收整理边分级，并在阴凉通风地降湿。收获的球茎晾干后剪去枝叶残根，筛除破损病害球茎。将健壮无病、完好无损的球茎按大小进行分级，分级后便可装网袋储存，或及时下地播种。