山西怀仁市夏黑葡萄栽培技术要点

王 玲

（山西省怀仁市林业局，山西 怀仁 038300）

怀仁市河头乡位于怀仁市东南方向，龙首山大头顶脚下，土质疏松、土层深厚，光照充足，空气污染极少，是生产精品葡萄的优质区域。当地海拔相对较高，紫外线充足，为葡萄生长提供了优良的自然环境。

夏黑葡萄是优良品种的葡萄品种，具有抗病、丰产、早熟、耐贮藏、口感好等特点。激素处理后，果穗呈圆筒形或圆锥形，果粒着生紧密，穗形整齐，平均穗质量670 g。果实圆形，排列紧密，单果质量8 g。果皮厚，黑蓝色，上色快，着色一致，果粉厚，外形美观。果肉脆，汁淡红色，味甜，抗病，品质极佳。建园第1 年、第2 年可挂果，产量最高可达每亩2250 kg。

一、选苗

保证苗木纯度在90%以上；苗木粗度在0.7 cm 以上；根系条数达到5 条以上，根长在20 cm 以上；根系没有霉变。

二、选地与整地

选择砂壤土，要求无盐渍、排水条件良好的地块，灌溉方式选用滴灌。

整地时按3.0～3.5 m 行距、0.6 m 株距设计，有利于施肥、采收等机械作业，确保通风透光，减少病害发生，宽度根据地块适当调整。行向一般为南北向，地块距离较长时可以在中间留出田间路，路宽6～7 m。确定定植行位置后进行标记，开沟，宽度与深度均为60～80 cm。施入有机肥2～3 吨/亩，回填压实，然后覆膜，并在膜下预设滴灌带。

三、定植管理

整地后配套供水系统，根据水源动力和水量合理调整负载量。进行定植行预浇水，有利于定植时挖坑踩实，也可初步检验供水系统的供水能力，有问题及早处理[1]。4 月10～20 日定植，依据任务量大小确定定植时间，任务量较小时，只要苗木不发芽，越迟栽效果越好。

定植时要对苗木进行修根处理。剪去破损根、带菌根，过长根留15 cm 左右剪除。修根后把幼苗泡入泥浆中，随用随取。定植时按60 cm 株距在定植带中间挖坑栽植，深度以埋住根系为宜。定植后注意把损坏的薄膜压好、压实。定植后浇水，一次性浇透，然后3～4 周不用再浇水。

四、配套水泥预制杆

定植后及时配套水泥桩及铁丝，也可用专用软线代替。水泥桩可选用8 cm×12 cm×220 cm 或10 cm×10 cm×220 cm 规格，深埋50 cm。每根水泥桩从下至上每40 cm 架设1 条铁丝，铁丝可用12#或14#规格，拉紧与水泥桩绑牢。水泥桩末端以及拐弯处必须用地揪拉紧[2]。

五、定植后管理

定植后约10～15 天发芽，定植越晚发芽越快。出芽后尽早剪头定枝，枝长超过40 cm 整枝绑缚。绑缚后及时浇水、施肥、中耕、除草，此时有机肥尚未发挥肥效，应施入少量速效肥10 kg/亩即可。主蔓长到1 m 摘心1 次，以后留3～4 叶再摘心2～3 次，主蔓上的分枝留1 叶反复摘心，长势好的当年粗度可达1 cm 以上。

夏季其他管理随机应变，及时中耕除草，防止杂草与苗木争光、争肥。有些成年树的枝条向外伸展，不一定都要绑缚到架面上，要避免形成“单片架”。只要不影响植株稳定性，架面外可以留少量枝，有利于通风采光[3]。秋季要避免浇水太多造成徒长，适当控水可以促进枝条充分成熟，达到完全木质化，保证来年不受冻害。

六、整形修剪

一般怀仁龙首山下每年10 月1～10 日葡萄已受霜冻影响，叶面干枯，养分不再回流，此时即可进行修剪。当年苗修剪按枝条成熟度不同和主蔓高度适当调整剪留长度，成熟度好、粗度在1 cm 以上的枝条可留70～80 cm 长；粗度不足0.5 cm 时，留1～2 个芽平茬；中等粗度的枝条可适当留5～6 个芽。所有二次枝全部剪光。到第2 年发芽后，按照树体剪留长度留枝，平茬的留1 个枝不留果；70～80 cm 的母枝留3～4 个枝，每枝留1 穗果；50 cm 以下的母枝留1 枝1 果。

夏季修剪持续进行，发芽后及时抹芽、留主芽、去副芽，可以保证新枝有充足的养分，有利于果穗发育。怀仁春季多风，端午前的新梢容易被风吹折，所以在留枝时要多留1 个枝，端午过后才能最终定枝。好枝条一般可出2～3个果穗，一般留1个，选择5～6叶附近的果穗留下，离主蔓太近或者太远的果穗都不合适。

新梢定穗后在穗上留3 个叶摘心，可以提高枝条充实度，增加叶片厚度，提高座果率。第1 次摘心后，葡萄进入开花坐果期，不管新梢生长快慢，开花后进行第2 次摘心，可减少营养生长，避免与果实争夺养分，有利于保果。以后留1～2 片叶反复摘心，一方面保证枝条不徒长；另一方面保证架面不拥挤，通风透光良好。二次枝全部摘除，既保证了果实有充分的营养供给，又避免了霜霉病的发生。

第2年及以后冬剪时，除主头留5～6个芽外，其余枝留1～2芽即可，保证结果枝一直不离主干左右。主头可以根据架面情况适当延长，但也不能无限扩大。当主头超过架面时要及时换头，把下部健壮结果枝留做新延长头。

七、清园

修剪完毕后进行清园，将所有的弃枝、败叶、使用过的地膜清理出园，务必保证地膜清理彻底干净，以免影响来年浇水。如果地膜残留在土壤中，浇水时水分无法下渗，会导致根系缺水。

八、冬灌

10 月下旬后浇足防冻水，可以大水漫灌也可以用滴灌，只要能保证冬季土壤湿度即可。

九、埋土

立冬前后埋土，一般人工压蔓，然后机械埋土，尽量选取浅取土式埋土机，埋土厚度40～50 cm。

特别应该注意的是，埋土厚度一定要达标。很多人认为只要把枝条埋在土下面就能保证葡萄不受冻害，这是完全错误的。夏黑葡萄虽然是比较抗冻的品种，但是也仅限根系，枝条耐冻力有限。有些果园用的是嫁接苗，但是也不能解决枝条受冻问题。

不同深度的温度不同，地表温度最低，枝条埋土后越接近地表温度越低。怀仁冬季极端低温可达-27℃。根据网上对夏黑葡萄的介绍，其枝条抗寒能力是 -17℃～-20℃。根据2020 年春季葡萄受冻害的影响程度可知，1 棵葡萄的2 个枝条，正常普通埋土时，春季受冻后没有花序；另1 个枝条相对埋土厚度增加10 cm，芽没有被冻坏，可正常结果，而且长势旺盛。

埋土要解决的另一个问题是春天保凉。怀仁市由于冬季干旱少雪，土壤湿度低，所以春天气温回升快，有时清明前后气温可以上升到30℃，如果埋土厚度不足会造成地下葡萄枝局部感受高温提前发芽。这样就形成早出土跟晚出土两难的尴尬局面，早出怕冻、晚出怕发芽。所以，埋土一定要保证厚度，确保植株良好生长。

十、出土

出土时间以4 月25 日后至5 月1 日为宜。根据历年数据，怀仁晚霜最迟出现在4 月27 号，最低温度在-5℃左右，所以25号葡萄出土一般没问题。

近年来的气候反常给农业生产造成很多损失。2017 年5 月1 日晚霜造成杏树全军覆没；2018 年5 月4 日晚霜给晋北大部分果园造成灭顶之灾；2019 年5 月6～8 日雪灾全省受灾；2020年晚霜虽然不太晚，但是温度低，气象台预报是-3℃～-4℃，但是果园温度实测为-11℃，损失严重。所以，要密切关注天气预报随时调整。夏黑葡萄是早熟品种，宜早不宜迟，在确保不受冻的情况下越早出土越好。出土后及时上架、绑缚、浇水。

十一、无公害优质控制措施

采用篱架保证日照充足，整形用独龙杆，减少郁闭度。

第1 年结果，按照修剪情况，优良母枝留3～4 个结果枝，均匀分布，每枝留1 个果穗，并通过修穗控制每穗重量。瘦弱枝少留或不留果。盛果期产量控制在1500 kg/亩以下。

施肥以有机肥为主，每年春季出土前施入2～3 吨/亩发酵纯羊粪，外加胡麻糁40 kg/亩。此外，花后结合浇水补少量速效肥，每亩10 kg 尿素即可，以促进坐果。

夏黑属欧亚种，无核，自然坐果率不高，为促进坐果，开花后用50 ppm 赤霉素蘸穗，并及时浇水。注意不得使用吡呦脲等违禁药品。

修穗过程贯穿葡萄整个生长周期，果穗长至6～7 cm 左右即可掐头去尾，剪去副穗及以下2～3 个小穗，保证果柄有一定长度，有利于套袋。开花前再做1 次修穗，控制果穗总体长度，留10～12 cm 即可。

坐果后果实迅速膨大，此时要及时用专用修穗剪把有核颗粒剪除。一般有核颗粒生长快，颜色与其他无核颗粒不同，时间越长越明显。套袋前再检查1 次，采收后还要做最后的修穗工作，将特殊大颗粒去掉。套袋可以防止鸟害，还能防止自然灰尘和雨水危害。

为了保证葡萄生产中不使用农药，整个生长期需通风透光、降低田间空气湿度，及时绑蔓，合理留枝，及时中耕除草，采用滴灌供水，能很好的避免霜霉病，保证葡萄绿色无公害。