农产品农药残留检测技术及优化措施

魏 冉

（新疆乌鲁木齐市米东区农产品质量安全检测中心，乌鲁木齐 831400）

现阶段农产品生产加工中，药物残留检测是保证农产品质量的关键环节，不仅能准确掌握农产品当中的农药残留量，还能为农业生产提供相应的技术指导。地方政府部门应采取针对性的调控措施，保证农产品质量和品质。

一、农产品农药残留检测的重要性

农业是第一产业，农产品质量安全直接关系到农业的健康发展和消费者的生命财产安全。加强农产品质量安全检测，是保证农业健康稳定发展的基础。随着经济水平不断提高，物质生活水平显著提升，食品安全问题已成为社会关注的热点、焦点。

在食品安全问题中，农产品质量安全是最重要的部分。在现阶段全国农业生产模式结构性调整的大背景下，虽然集约化、规模化种植产业得到不同程度发展，但中小规模种植模式依然占据主导地位。农民在生产农产品时，普遍存在缺乏安全意识，随意使用、添加各种化学药物，造成农产品药物残留严重，对人们的身体健康造成严重危害。目前，国家高度重视食品安全问题，加强对农产品农药残留的监测和控制，一系列先进的检测技术应用在食品安全检测中，切实保证了农产品的品质和安全。

二、农药残留检测技术在农产品药物残留检测中的应用

近年来，随着现代科学技术发展，科学监测手段逐步应用于食品检测的各个领域，发挥着重要作用，大大提升了检测效率和检测质量。现阶段农产品药物残留检测常用方法主要包括原子吸收光谱法、极谱法。

1、原子吸收光谱法

原子吸收光谱法基于待测元素的基态原子蒸汽对其特征谱线的吸收，由特征谱线的特征性和谱线被减弱的程度对待测元素进行分析，直接检测出某些元素的含量。应用该种检测方法，能定量检测和分析农产品当中的某些微量组成和重金属含量。例如对甜菜中所残留的各种重金属进行针对性检测，其中铜元素、锌元素的最低检测标准为0.0056 mg/kg、0.0298 mg/kg[1]。此检测方法检测精确度高，操作较简便，在检测农产品重金属残留中发挥着不可替代的作用。

2、极谱法

极谱法属于电化学检测领域，根据检测方法的不同分为控制电位法和控制电流法。该种检测方法在电解中将得到的极化电极电流电位以曲线的方式呈现出来，确定各个药物残留的浓度。大量研究结果表明，极谱法可将农产品中部分重金属的残留情况直接检测出来。该种方法一般用于有机农药检测，能够更好地检测水果蔬菜当中的有机磷残留量。

三、农产品农药残留检测技术的优化措施

为确保市场中的农产品质量安全，需提高重视程度，加强农药残留检测技术的应用和有效管理，以此提升农产品质量安全水平。

1、加强技术改进和创新

在农产品药物残留检测技术推广应用中，应采取多样化的检测手段和方法，借鉴国内外先进检测技术，开发更先进的检测设备，提高农产品药物残留检测的灵敏性、精确性，并降低检测成本。应强化检测机构的网络建设，构建有序的检测市场，积极发挥第三方检测机构在食品安全检测中的作用[2]。

近年来，国家已经普遍引进了气象色谱、质谱联用仪、高效液相色谱仪等先进的仪器设备，这些仪器设备的运行情况与国外仪器相比差异不大，但在样品采集、提取纯化等前期处理方面差异较大。在今后的研究中，需提升前期样品处置的效率和质量。

固相萃取技术是一种样品前期处理技术，常应用于国家农产品药物残留检测中。该项技术能有效替代传统的液液萃取法，具有省时、节省溶剂、提纯速度快、效率高的特点。当前全国固相萃取技术发展迅猛，在多项萃取技术、限制通行基质、分子印迹聚合物、免疫亲和固相萃取以及基质固相分散提取技术方面都取得了突出进展。

2、准确把握农产品药物残留检测重点

在农产品药物残留检测工作中，首先应构建完善的安全保证机制，做好农产品源头的把控工作，在农田到餐桌全过程中多环节开展农产品药物残留检测和有效监督检查，充分保证原料安全和加工生产环节安全。提高监管部门的技术与监测手段，提高生产经营者的自检意识。

加大检测经费的投入力度，确保在广大基层地区推广应用先进的农药残留检测技术。同时，加强农药残留检测技术研究和标准制定，对国际标准和国外先进检测方法进行引进和验证，对国内检测方法的研究和制定给予资金上支持。重点推广农业生产中经常使用并影响进出口贸易的农药品种残留检测方法，结合国家现代农业发展制定药物残留检测方法标准的长期规划。

3、加快专业人才建设

农产品农药残留检测工作技术要求高，工作专业性强，需要专业人才操作。近年来，由于农药不合理使用，农药残留检测标准、检测项目逐渐增多，对检测人员提出了更高要求。需加强专业人才培养教育，加强检测技术的学习和培训，保证检测人员能够充分掌握国家新出台的食品安全法律、法规。同时，不断提升检测人员的专业能力和专业素质，使其满足农产品药物残留检测工作的需求，确保农产品检测工作科学高效开展[3]。另外，还要结合农药残留类型，构建针对性的防控体系，降低农产品的农药残留。

四、结语

国家和相关工作部门需认真分析现阶段农产品生产加工中存在的诸多问题，提高食品安全监测、监管力度，构建完善的监督制度，将各项检测工作落实到实处，特别是在监管手段和检测技术应用方面。通过应用先进的检验、检测技术，掌握农产品品质和药物残留水平，确保农产品质量安全。