美洲大蠊粉在不同日龄肉仔鸡体内的标准回肠氨基酸消化率测定

刘雪兰 李延荣 张燕 左立 阎佩佩 董以雷 王文彬 石天虹 刘瑞亭 伏春燕

摘要 为研究美洲大蠊蛋白质饲料原料在不同日龄肉仔鸡体内的标准回肠氨基酸消化率，试验选用240只1 日龄AA肉仔鸡，随机分为2个处理，处理1饲喂美洲大蠊型饲粮，另1个处理饲喂无氮饲粮。试验饲粮为半纯合饲粮，以0.5%二氧化钛为指示剂，采用无氮饲粮法估测内源氨基酸损失，测定肉仔鸡在14日龄和35日龄的美洲大蠊标准回肠氨基酸消化率。结果表明，除异亮氨酸外，14日龄和35日龄其他16种氨基酸的消化率存在极显著差异（P<0.01），其中14 日龄的丙氨酸消化率极显著小于35日龄（P<0.01），而14日龄天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等其他15种氨基酸的消化率极显著大于35日龄（P<0.01）。

关键词 肉仔鸡;回肠;氨基酸;消化率

中图分类号 S 831  文献标识码 A

文章编号 0517-6611（2021）23-0127-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.23.034

Determination of Standardized Ileal Amino Acid Digestibility of Periplaneta americana Powder for Broiler Chicken at Different Day-ages

LIU Xue-lan1，LI Yan-rong2，ZHANG Yan1 et al

（1.Poultry Institute， Shandong Academy of Agricultural Sciences，Jinan，Shandong 250023;2.Shandong Kunpeng Agricultural Development Co.， Ltd，Jinan，Shandong  370100）

Abstract In order to study the standardized ileal amino acid digestibility of P.americana feedstuff for broiler chicken at different day-ages， 240 1-day-old broiler chicken were randomly divided into 2 treatments.The broiler chicken in treatment one was fed with P.americana feedstuff， and the broiler chicken in the other treatment were fed with a N-free diet.The test diet was semi-purified.Using 0.5% titanium dioxide as an indicator， the endogenous amino acid loss was determined by N-free diet method，and the standardized ileal amino acid digestibility of P.americana feedstuff for broiler chicken at 14 and 35 day-ages were determined.The results showed that

except for isoleucine， the digestibility of other 16 amino acids at 14-day-age and 35-day-age had extremely significant differences（P<0.01）， and the digestibility of alanine at 14-day-age was extremely significantly lower than that at 35-day-age （P< 0.01）， while the digestibility of other 15 amino acids such as aspartic acid， threonine and serine at 14-day-age were significantly higher than that at 35-day-age （P<0.01）.

Key words Broiler; Ileum; Amino acid; Digestibility

基金项目 山东省重点研发计划（重大科技创新工程）项目（2019JZY-010705）。

作者简介 刘雪兰（1974—），女，山东成武人，研究员，硕士，从事家禽营养与饲料科学研究。通信作者，博士，从事家禽营养与饲料科学研究。

收稿日期 2021-02-16;修回日期 2021-04-06

昆虫是地球上最大的生物类群，繁殖力强，数量巨大，是极具开发潜力的动物蛋白饲料资源。美洲大蠊成虫体内蛋白质含量高、品质好，粗蛋白含量一般在70%左右。它具有免疫、抗氧化、修复组织、杀菌、抗病毒等功能，是一种很好的蛋白饲料资源。作为一种新型的蛋白饲料资源，在我国目前的饲料原料数据库中其成分及营养价值尚属空白。为此，笔者开展了美洲大蠊成虫粉在肉鸡体内的氨基酸消化率测定。鸡饲料氨基酸消化率的测定一般以成年蛋公鸡为试验动物，在生长鸡、肉鸡上的应用很少，由于消化生理上的差异[1]，导致测定结果不能适用于生长鸡和肉鸡[2-3]。就消化率测定方法而言，一般有非手术的全收粪法和去盲肠手术全收粪法。非手术的全收粉法费时费力，粪、尿、饲料、羽毛、皮屑等難以分开或完全拣出，肠道菌群对氨基酸消化率有一定的影响;去盲肠手术全收粪法虽然消除了微生物的影响，但去掉盲肠后鸡处于非正常生理状态，因此2种方法的测定结果均与实际值误差较大。此测定方法既考虑了内源氮的损失，又消除了上述因素的影响。由于不同日龄肉鸡对营养物质的消化率不同，笔者参考雷廷等[4]的方法测定美洲大蠊成虫粉在14日龄和35日龄肉仔鸡体内的标准回肠氨基酸消化率，旨在为其在肉仔鸡饲粮中的应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物与试验设计

选用240 只1日龄AA肉仔鸡，分为2个处理，每个处理6 个重复，每个重复20只鸡，公母各半。1个处理饲喂大蠊型饲粮，另外1个处理饲喂无氮饲粮。以0.5%二氧化钛为指示剂，采用无氮饲粮法估测内源氨基酸损失，测定美洲大蠊粉在14 日龄和35 日龄肉仔鸡体内的标准回肠氨基酸消化率。

1.2 基础饲粮和试验饲粮

非试验期肉仔鸡饲喂按照我国《鸡饲养标准》（NY /T 33—2004） 配制的基础饲粮，其组成及营养水平见表1～2。试验期（10～14 日龄以及31～35日龄）肉仔鸡饲喂试验饲粮和无氮饲粮，试验饲粮为半纯合饲粮，以待测饲料原料作为唯一的饲粮蛋白质来源，尽量保证除氨基酸外的营养平衡，饲粮粗蛋白质含量在20% 左右，试验日粮组成如下：美洲大蠊粉26.3%、葡萄糖64.7%、豆油5.0%、磷酸氢钙1.7%、石粉1.0%、二氧化钛0.5%、食盐0.3%、50%氯化胆碱0.25%、微量元素0.2%、抗氧化剂0.03%、多维素0.02%。无氮饲粮参照蒋纯卫等[5]方法配制，其组成如下：玉米淀粉20.07%、葡萄糖64.00%、羧甲基纖维素5.00%、大豆油5.00%、微量元素0.20%、维生素0.02%、磷酸二氢钙1.90%、碳酸氢钠0.75%、氯化钾0.29%、氧化镁0.29%、绿化胆碱（50%）0.50%、石粉1.30%、抗氧化剂0.01%、碳酸钾0.26%、二氧化钛0.50%。原料和试验饲粮中蛋白质和氨基酸含量的测定值见表3。

1.3 样品采集与指标测定

1.3.1 回肠食糜的采集。

肉仔鸡在10 日龄和31日龄时绝食8 h 后，根据体重调整鸡群，使处理间和重复间鸡的平均体重的变异最小，然后开始预饲试验饲粮，预试期为4 d。在14日龄和35日龄时，肉仔鸡先饥饿2～3 h，再自由采食1 h，再过3 h后开始杀鸡取样。14日龄和35 日龄时每个重复分别取12只和6 只鸡，翅静脉注射水合氯醛麻醉后称重，立即剖腹，分离整段回肠，对折后取回肠后段1/2 （弃去最后2 cm），剩余肠段食糜轻轻挤于铝盒中，每个重复食糜混在1 个铝盒内，采集完后迅速转移至-20 ℃冰箱中冷冻，之后采用冷冻干燥机冻干食糜后备测。

1.3.2 样品中粗蛋白质和二氧化钛含量的测定。

粗蛋白质含量采用凯氏定氮法（GB/T 6432—2018）测定，二氧化钛含量参照邓雪娟等[6]的方法进行测定。

1.3.3 样品中氨基酸含量的测定。样品中氨基酸含量的测定参照国家标准GB/T 18246—2019进行。

1.4 指标计算 采用雷廷等[4]的方法，计算以下指标。

1.4.1 表观回肠氨基酸消化率。

AIDaa=100%×[1-AAi×TDCd/（AAd×TDCi）]（1）

式中，AIDaa表示表观回肠氨基酸消化率，AAi表示回肠食糜氨基酸含量，TDCi表示回肠食糜中二氧化钛含量，AAd表示饲粮中氨基酸含量，TDCd表示饲粮中二氧化钛含量，所有含量都以干物质为基础。

1.4.2 回肠末端内源氨基酸损失。

IAAend=AAi×（TDCd /TDCi） （2）

式中，IAAend表示对应每单位重量的回肠末端内源氨基酸损失的某氨基酸含量（mg/kg） ，AAi表示无氮饲粮回肠食糜某氨基酸含量（冻干基础） ，TDCd、TDCi分别表示无氮饲粮中二氧化钛含量（干物质基础） 、回肠食糜中二氧化钛含量（冻干基础） 。

1.4.3 标准回肠氨基酸消化率。

SIDaa=100%×[AIDaa+（IAAend/AAd）]（3）

式中，SIDaa表示标准回肠氨基酸消化率，AAd表示待测饲粮干物质状态下某氨基酸含量。

1.5 数据统计与分析 利用SPSS 22.0统计软件中ANOVA 对试验数据进行单因素方差分析，P<0.05表示差异显著。

2 结果与分析

由表4可知，美洲大蠊粉在14日龄和35日龄肉仔鸡体内异亮氨酸的标准回肠消化率无显著差异 ，丙氨酸标准回肠消化率35日龄极显著高于14日龄（P<0.01），其余氨基酸的14日龄标准回肠消化率显著大于35日龄的标准回肠消化率（P<0.01）。

雷廷等[4]用标准回肠氨基酸消化率法研究了4种植物性蛋白质饲料原料在不同日龄、不同品种肉仔鸡的标准回肠氨基酸消化率，结果发现科宝500和罗斯308肉仔鸡14日龄的绝大部分标准回肠氨基酸消化率显著高于35日龄。Huang 等[7]、Fonolla 等[8]、 邝贤斌等[9]分别采用不同方法测定几种植物性蛋白饲料和动物性蛋白饲料肉鸡的14、21、28、35日龄的表观氨基酸消化率和真氨基酸消化率，均得出前期消化率高于后期的结论。该研究采用标准回肠氨基酸消化率法测定了美洲大蠊粉的回肠氨基酸消化率，结果发现14 日龄的绝大部分标准回肠氨基酸消化率显著高于35日龄，与以上研究结果相一致。Obst等[10]认为，鸡对营养物质的吸收能力在 2 周龄达到最高，从3周龄起开始降低。雷廷等[4]研究表明，肉仔鸡在前期肠道相对重量和空肠食糜酶活性高于35日龄，认为这可能是14日龄标准回肠氨基酸消化率高于35日龄的一个主要因素。

3 结论

在该试验条件下，美洲大蠊粉在14 日龄肉仔鸡体内的绝大部分标准回肠氨基酸消化率显著高于35日龄 ，表明肉仔鸡在 14 日龄时已经可以满足对蛋白质的消化。

参考文献

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[9] 邝贤斌，呙于明.肉仔鸡对若干国产原料的氨基酸消化率[J].动物营养学报，2000，12（4）：35-39.

[10] OBST B S，DIAMOND J.Ontogenesis of intestinal nutrient transport in domestic chickens （Gallus gallus） and its relation to growth[J].The Auk，1992，109（3）：451-464.