宜春市优质高产富硒低镉水稻品种筛选谭

陈菊 张超 雷雪芳

摘要 以稻谷中硒含量为指标，利用宜春天然富硒土壤优势，筛选适应宜春地区种植的优质高产富硒水稻品种。结果表明，供试的 26个水稻品种均达富硒低镉标准，其中黄华占、中百优华占、银两优851、荃优123、徽两优粤农丝苗、银丰优华占、晶两优1468等品种不仅米质优良，而且富硒能力强。

关键词 水稻;富硒;品种筛选;优质高产

中图分类号 S 511  文献标识码 A

文章编号 0517-6611（2021）23-0035-02

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.23.010

Screening of Selenium-rich and Low Cadmium Rice with High Quality and High Yield in Yichun City

TAN Chen-ju， ZHANG Chao， LEI Xue-fang

（Se-rich Industry Research Institute of Jiangxi， Yichun， Jiangxi 336000 ）

Abstract Based on the advantage of natural selenium-rich soil in Yichun， using the selenium content in rice as the index ， the varieties of high quality and high yield selenium-rich rice planted in Yichun area were selected.Results showed that all the 26 rice varieties met the selenium-rich and low-cadmium standard.Among them， Huanghuazhan， Zhongbaiyouhuazhan， Yinliangyou 851， Quanyou 123， Huiliangyouyuenongsimiao， Yinfeng Youhuazhan and Jingliangyou 1468 showed both high-quality and strong selenium-rich ability.

Key words Rice;Selenium-rich;Variety screening;High quality and high yield

基金项目 宜春市重点研发项目。

作者简介 谭陈菊（1981—），女，湖北钟祥人，高级农艺师，硕士，从事水稻遗传育种工作。通信作者，研究员，从事水稻育种工作。

收稿日期 2021-03-30

硒是人体必需的微量元素，具有预防心血管病、抗肿瘤、抗病毒、抗衰老、提高免疫力等功效，能有效预防克山病、大骨节病等的发生，能明显提高人体免疫机能[1-2]。由于人体内无法合成硒，必须从外源性食物中获取，而富硒农产品则是人们获取并补充硒元素的较好来源[3]。水稻作为我国大部分地区的主食，通过提高稻米硒含量，从饮食方面增加人体摄硒量是一种比较理想的补硒途径[4]。水稻属于非聚硒植物类型中含硒量低的种类，但是水稻不同基因型之间差异极为显著，如刘宪虎等[5-6]分析不同水稻品种硒含量发现，不同品种之间硒含量差异非常明显。蒋彬等[7]对239份水稻种质的硒积累差异研究结果显示，不同水稻基因型稻米中硒含量差异极为显著。因此，筛选和利用富硒水稻种质资源提高稻米硒含量是可行的。

笔者收集了国审或江西审定的26个水稻品种，利用宜春天然富硒土壤种植进行筛选，以筛选出适应宜春市种植的富硒水稻品种，促进宜春市富硒水稻产业发展。

1 材料与方法

1.1 试验地概況 试验地在宜春市农业科学院试验基地进行，（114°23′E，27°28′N），海拔128.5 m，土壤为黏性土壤，土壤基本理化性质如下：有机质13.70 g/kg，矿质氮84.00 mg/kg，有效磷4.40 mg/kg，速效钾225.00 mg/kg，硒含量0.51 mg/kg，镉含量0.58 mg/kg。

1.2 试验材料

26个供试水稻品种均为近年通过国家审定或江西省审定且米质达国家《优质稻谷》标准或农业行业《食用稻品种品质》3级及以上品种（表1）。

1.3 试验设计

将26个水稻品种分成3个组，采用随机区组排列，3次重复，小区面积13.3 m2，共设54个小区。按照水稻正常栽培管理进行种植，2020年5月18日播种，6月 8日移栽，栽插规格20 cm×27 cm。

1.4 样本采集 成熟后，对各小区在田间采用五点法取植株样，自然晾干后脱粒，送检。

1.5 硒的测定

稻谷及土壤样本委托宜春发酵所检测硒含量。稻谷硒含量检测方法参照GB 5009.93—2017食品安全国家标准食品中硒的测定。

稻谷镉含量检测方法参照GB 5009.15—2014 食品安全国家标准食品中镉的测定。

1.6 数据统计与分析 采用Stat软件和 Excel 2010 软件进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同水稻品种的硒含量比较

对 26个品种米样硒含量进行检测，结果见表2。

中华人民共和国国家标准GB/T 22499—2008公布的富硒物质的标准为0.04～3.00 mg/kg，因此参试的26个水稻品种均达富硒标准，平均硒含量最低的是隆香优华占，为0.077 mg/kg，远高于全国平均值0.03 mg/kg，含量较高的是和两优713与丰两优一号，均为0.143 mg/kg，由此可见天然富硒土壤上种植的水稻，其稻米中硒含量明显增加。但不同的品种之间硒含量又存在差异。将同一组内不同水稻品种的硒含量进行新复极差比较，可以看出有些品种之间硒含量存在显著或极显著的差异，这也说明了不同基因型水稻对硒的吸收富集能力存在显著差异。

2.2 不同水稻品种的镉含量比较

稻米镉积累会影响食品安全，为了更好地开发和利用富硒稻米， 达到安全、绿色、营养的目的，该试验对参试的26个水稻品种镉含量也进行了测定，结果见表3。

根据中华人民共和国国家标准GB 2762—2012食品中污染物限量，谷物的镉残留小于0.20 mg/kg，该试验参试的26个水稻品种稻谷镉含量均低于无公害水稻标准限量值。将同一组内不同水稻品种的镉含量进行新复极差比较，可以看出虽然不同品种之间镉含量存在差异，但是绝大部分品种间镉含量差异并不显著，这也说明了虽然不同水稻品种遗传背景不同，导致不同水稻品种对镉的吸收和积累也不尽相同，但遗传背景并非主要影响因素，水稻对镉的吸收还受到土壤中镉含量以及土壤理化性质影响。Ye等[8-10]研究认为，水稻对镉的吸收还受到土壤物理和化学条件、土壤酸碱度（pH） 和土壤有机物质含量等影响。

3 结论

该试验的目标是利用宜春天然富硒土壤，筛选出适应宜春市种植的富硒水稻品种，以促进宜春市富硒产业，同时改善和提高人体的硒营养水平。研究表明，供试的 26个水稻品种均达富硒低镉标准，综合来看，从土壤中吸收和累积硒能力强的天然富硒低镉品种有黄华占、中百优华占、银两优851、荃优123、徽两优粤农丝苗、银丰优华占、晶两优1468。

该研究利用田间天然富硒环境进行富硒水稻的筛选，由于自然生产环境比较复杂，很难保证水稻材料种植的完全均一性，其结果的准确性较差;要获得准确鉴定结果可能还需要进行多年多点筛选[11]。因此，该研究结果只能用于初步筛选，如需高效准确地对水稻富硒能力进行鉴定并筛选出高富硒的水稻种质资源，还需要结合分子手段进行定向选择。

参考文献

[1]RAYMAN M P.The importance of selenium to human health[J].Lancet，2000， 356（9225）：233-241.

[2] 关玉群，朱磊，王充，等.硒与人体健康[J].现代预防医学，2003，30（5）：700-702.

[3] 张明刚.富硒农业种植发展前景[J].农民致富之友，2017（15）：54.

[4] 吴得峰.喷施硒肥对水稻产量及硒含量的影响[J].安徽农业科学，2018，46（24）：108-110.

[5] 刘宪虎，许明子，李范洙，等.黑稻育成品系的20种矿质元素的含量分析[J].延边大学农学学报，1997，19（4）：215-218.

[6] 李正文，张艳玲，潘根兴，等.不同水稻品种籽粒Cd、Cu和Se 的含量差异及其人类膳食摄取风险[J].环境科学，2003，24（3）： 112-115.

[7] 蒋彬.水稻富硒基因型品种遴选[J].陕西师范大学学报（自然科学版）， 2002，30（S1）：152-156.

[8] YE X X，LI H Y，MA Y B，et al. The bioaccumulation of Cd in rice grains in paddy soils as affected and predicted by soil properties[J].Journal of soils and sediments，2014，14（8）：1407-1416.

[9] ZHAO K L，ZHANG W W，ZHOU L，et al.Modeling transfer of heavy metals in soil-rice system and their risk assessment in paddy fields[J].Environmental earth sciences，2009，59（3）：519-527.

[10] ZENG F R，ALI S，ZHANG H T，et al.The influence of pH and organic matter content in paddy soil on heavy metal availability and their uptake by rice plants [J].Environmental pollution，2011，159（1）： 84 - 91.

[11] 一種富硒水稻品种的筛选方法与流程[EB/OL].[2020-10-15].http：//www.xjishu.com/zhuanli/01/201810433294.html.