《荈赋》的审美意趣及产生原因考论

朱若秋

茶为一种草本植物，味苦回甘，品性微寒，有文献记载两汉时茶就频繁出现在人们的饮食之中。在古时，茶被称作荼、槚、蔎、荈、茗等不同的名称，及至唐代，才叫作茶。

最开始的茶，绝不是用以附庸风雅，而是一种存在于市民阶层、能够给平常百姓带来享受的饮品。当茶逐渐充当人人沟通的媒质、人与社会互进的中介，并融合在人际交往之中时，茶就被赋予了独特的气质色彩，这种色彩能够让用茶的客体人对它产生情感共鸣，随后便渐成社会风尚，形成审美偏爱。

中国茶文化内涵繁复，茶本来自天然，自然而成，未经加工，流露着不须后来改造的自然之美。茶的物质品质，会很容易让文人联想至精神方面的高层次生活需求，茶的优质品德促使文人墨士将茶之精神融入艺术，于是茶与文人相扶相持，茶给文人发以艺术灵感，文人用茶平添生活意趣。

在文人与茶的接触过程中，衍生出写茶的诗词歌赋，这种文学产物在中国茶文化研究中举足轻重，而杜育的《荈赋》作为迄今为止我们已知的中国祖先存世的首篇茶学文章，自西晋诞生初，便被摆上了无可替代的崇高地位。

一、杜育及《荈赋》的审美意趣

杜育（？—311），字方叔，号为神童。襄城邓陵（今属河南）人。幼显才华，及长尤美。既文且哲，时云杜圣。祖翁为杜袭，是三国时期颍川“四大名士”之一。杜育的事迹散见于唐房玄龄等合著的《晋书》，在《贾充传》《傅玄传》《荀晞传》等列传中均有提及。

“二十四友”是西晋由二十四名文人组成的文学集团，杜育即为其中的一员。“二十四友”的成员身份复杂，文学造诣以及对后世影响亦不尽相同，但每一个都极富威望。《晋书·贾谧传》对西晋“二十四友”有记载：“渤海石崇、欧阳建，荥阳潘岳，吴国陆机、陆云，兰陵缪徵，京兆杜斌、挚虞，琅邪诸葛诠，弘农王粹，襄城杜育，南阳邹捷，齐国左思，清河崔基，沛国刘瓌，汝南和郁、周恢，安平牵秀，颍川陈眕，太原郭彰，高阳许猛，彭城刘讷，中山刘舆、刘琨，皆傅会于谧，号曰二十四友”［1］(P770)。杜育作为“二十四友”之一，与潘岳、陆机和左思等西晋著名文人组成团体。他们在当时叱咤政坛，兴起风云，鼓动文思，显露嵩华。

杜育著有文集二卷，《旧唐书·志第二十七·经籍下》《隋书·志第三十·经籍四》《新唐书·艺文四》收其文章，《易义》《杜育文集》得以传于世，但多已佚失。

杜育著有《荈赋》，《全晋文》收录其中。《荈赋》开启了中国茶学的大门，宋吴淑步杜育后尘，作《茶赋》篇，其间评杜育，“清文既传于杜育”，着实肯定了杜育的才华风貌和《荈赋》的文学地位。

《荈赋》的文字虽然残缺，但可以额首称庆的是，在仅有的文字中，它从种植地点、产茶条件、采摘时节、煮茶之水、品茶器具、饮茶方式、茶汤样貌、饮茶功效八个方面介绍了有关品茶的全过程，大体上保留了对茶的相对完整的描述。

灵山惟岳，奇产所钟。瞻彼卷阿，实曰夕阳。厥生荈草，弥谷被冈。承丰壤之滋润，受甘灵之霄降。月惟初秋，农功少休，结偶同旅，是采是求。水则岷方之注，挹彼清流；器泽陶简，出自东隅；酌之以匏，取式公刘。惟兹初成，沫沉华浮。焕如积雪，晔若春敷。若乃淳染真辰，色責歼青霜，□□□□，白黄若虚。调神和内，倦解慵除。［2］(P782)

“荈”即为茶。《类篇》定义“荈”为：“茶晚取者多荈”，晋郭璞在《尔雅·释木下》“槚，苦荼”下注：“今呼早采者为茶。晚取者为茗，一名荈。”则在古人那里，“荈”狭义上是指晚采的老茶，在不少话语中亦能泛指所有的茶。

《荈赋》在首句即点明茶的种植地点，“灵山惟岳，奇产所钟”。茶被爱茶之人赋以灵魂，杜育对种植茶的地点也提出了高要求，“瞻彼卷阿，实曰夕阳。厥生荈草，弥谷被冈。”王褒《九怀·株昭》：“步骤桂林兮，超骧卷阿。”东汉王逸在《楚辞章句》注“卷阿”：“腾越曲阜，过阨难也。”洪兴祖对“卷”补注：“卷，曲也。”只有在灵秀的崇山峻岭，奇珍异草钟爱汇集的山脉，繁密的茶树才会从山谷一直蔓延到山冈。

从产茶条件来看，茶会“承丰壤之滋润，受甘灵之霄降”。优质的茶叶承载着丰沃土壤和阳光雨露的滋养，能在大自然去粗取精的过程中脱颖而出，变成值得品饮的佳品。

“月惟初秋，农功少休；结偶同旅，是采是求”说明了茶叶采摘的时节。待到农闲时节，天气虽已初秋，却并不影响古人饮茶的兴致。如此想来，古人并非专饮初春嫩茶，他们亦以秋茶为佳，浓香的茶味能引得采茶人结伴同行，精心对待每一片茶饮原叶。

煮茶之水，要汲取岷山下的清澈活水，“水则岷方之注，挹彼清流”，“器泽陶简，出自东隅”，品茶器具，亦要精选越窑出产的陶瓷制品。

而品饮茶的方式，要使用匏瓜做成的盛水器具，并“酌之以匏，取式公刘”，遵循古代周族的贤王、仁君“公刘”所推崇的用匏方式来酌取茶汤。

写茶汤的样貌，杜育以“惟兹初成，沫沉华浮”描绘了茶在刚煎好之时，茶沫会下沉，较为轻细的精华就漂浮在茶水表面的样子。“焕如积雪，晔若春敷。”敷即铺开、扩展，郭璞注《穆天子传》卷六“敷筵席，设几”云：“敷，犹铺也”。煮茶时颜色好似积雪的茶华像春花一样铺漫开来，荧荧素寒与漫漫春花相融，呈现一片和谐的画面。“若乃淳染真辰，色 責歼青霜，□□□□，白黄若虚。”靓丽的白色浮缀在青色的茶汤上面，尔后汤色渐深，茶汁亦愈浓。

末句“调神和内，倦解慵除”，以饮茶功效结尾，收束文章。在品茶之后，人会顿时感到神清气爽，困顿全消，慵乏尽除。

一、先秦两汉未生茶赋的原因

茶之为饮，始于神农，闻于周朝，文于汉代。从汉代开始，就有记录茶饮的文字出现。饮茶的历史可以追溯至魏晋时期，据《集古录·跋》记载：“茶之见前史，盖自魏晋以来有之。”［3］(P209)可以看出自魏晋以来，茶便出现在人们视野当中。早在三国太和年间，《广雅》就对茶艺有描述：“荆巴间采叶作饼。叶老者饼成，以米膏出之。欲煮茗饮,先炙合赤色,捣末置瓷器中,以汤浇覆之,用葱、姜、橘子芼之。其饮醒酒,令人不眠。”［3］(P122)这也是现存可考文献里最早刻画茶道的句段。

从先秦至西汉，辞赋艺术的发展也已由小国之邦扩展为泱泱大势，汉代独特的文化土壤孕育出汉大赋这种艺术体例，崇尚“以文为赋”的汉代文学家队伍益加庞大。

汉代出产了许多著名的辞赋家，他们的作品中也有关于茶的记录。被后世称其为“赋圣”的汉初司马相如，他是汉武帝时期最伟大的文学家，依据后世所引，在司马相如已遗失的《凡将篇》中，就有“荈诧”即关于茶的记载出现。与司马相如并称“扬马”，与王褒并称为“渊云”的扬雄，虽以辞赋出名，但他的语言学专著《方言》，同样也为文化发展做出了卓越的贡献。《方言》其中有云“蜀西南人谓荼曰蔎”，这一平实的文字记录了当时巴蜀人民对茶的称呼。

考据史料便可发现，在长达四百年时光的两汉历史中，并没有出现狭义上的茶文学。然而茶叶作为商品经济的产物，能在市场上买卖，就足以说明饮茶之风已经盛行。早在西汉时，王褒的《僮约》就以“烹茶尽具”和“武阳买茶”的文段开启了买茶和饮茶的文献历史，人们对饮茶需求的增长速度超过了茶叶自然生长、采摘的速度，饮茶风尚至少在中产阶级间风靡。但擅长辞赋的王褒，却未运用古文进行阐发，两汉时期也并未产生五言诗、乐府以及汉赋体例的茶文学。

从古代茶业的发展路径来看，先秦到两汉，中国茶的生产和饮用，从主要集中在巴蜀地区逐步扩展到荆汉一带。汉代既拥有辞赋的文体基础，又具备充足茶叶经济发展的潜力，为何没有茶赋的出现？

茶这种自然物体被当作审美对象，必须满足三个缺一不可的条件，而在远古、周代和汉代，这些条件都不能被充分满足。

首先，自然物体需要在社会生活中频繁出现且效用明显。两汉时期由于一段时间的灾荒侵袭，人们在饮食上的首要需求是粮食作物，而非只能品饮不能解除饥饿的茶，所以茶未算作是真正流行于市民阶层。

其次，这一自然物体要具备令人愉悦的特质。虽然在巴蜀地区即西南地域的部分山区，茶叶被保存，并且被制成茶饼。但是在当时，北方的中原地区才是政治和文化发展的中心。而根据记载，北方人尚无饮茶习惯，像《洛阳伽蓝记》和《世说新语》中都有类似嘲笑茶为“酩奴”，以及把“以茶待客”视为耻辱这样轻视茶的故事，可见茶在中原地区，并没有被文人士大夫重视。

其三，当时的时代审美印记可以与这种令人愉悦的特质激发火花，引发人们精神上的共鸣。从两汉赋风可以观察得出，在辞赋盛行的汉代，文人们崇尚儒家经典的意识弥漫在赋作中间，自扬雄时代开始，辞赋的儒家化就愈演愈烈，及至东汉，辞赋几乎成为文学版的儒家经典。针对赋的作用，杨修称“不忘经国之大美，流千载之英声”［4］（卷49）(P1747)，至汉末，曹丕更是以“经国之大业，不朽之盛事”［4］（卷6）(P124)，将辞赋提升到“经国”和“不朽”的高度。据此可以看到，汉代辞赋通过向经学靠拢的形式，遵从着当时潮流的思想价值。

六经阐释作为汉代主要的文学内容，使得文学家规避反叛意识，摒弃掉多余思想的生发，这也难以使他们发现茶叶和茶道的文学艺术价值。

三、魏晋初生茶赋的原因

中国文人们饮茶交谈，在此过程中生发出独特茶思，如此，便促生茶与艺术的结合。中国最早涉茶诗出自晋代左思之手，他在《娇女诗》里“止为荼荈据,吹嘘对鼎立”的描写，形象地刻画了娇女在等茶时急切的憨态。与其空坐浪费时间，画面中的娇女更愿不停对着炉子吹气，从而助长火苗燃烧的势头，以便能将茶炉更快烧热。娇女迫不及待的形象憨态可掬，这幅图像愈加跃然纸上。

然而茶与文真正结缘，同样要等到西晋，辞赋这一媒介一跃成为传播茶文化的载体。

从汉末一直到魏晋南北朝时期，饮茶之风才慢慢沁入我国东南部地区，促使南方的茶叶文化有了较大发展。魏晋时期，我国茶叶产业由于向东南推进持续深入，茶业重心也逐渐向东转移。当茶不再是药用上的医疗工具，而是作为饮料驰名魏晋，饮茶这类交际活动便从此展开，茶道文化作为它的精神附属产品，也处于风起云涌的酝酿时期。

茶文化发展至三国时代，浙江和江南地区借助绝佳的水土地理条件广泛开展茶叶种植，较高的经济文化水平促使茶叶在市场上流通，饮茶人数也一并增加，以茶待客的习惯流行在士大夫阶层中，此时，茶叶才算是真正进入市民阶层，也为茶的艺术创作奠定了经济基础。

两汉到魏晋，经学与文学在博弈间此消彼长，但这种博弈并不体现在二者地位上的取代，而是双方功能上的互相承载。文学始终跳离不出经学的设定范围，这种情况直到魏晋才有改观。

魏晋以降，人们的精神生活在文学中所占的权重增加，以曹丕《典论·论文》的产生为标志，由此开启了一个全新的文学时代。魏晋文人在思想解放的进程中，把文学趋势从宗经转向重文。他们有感于时事，把社会的动乱寄托在建功立业、拯救苍生的思想动态中，以务实进取的人生法则感叹兴衰荣辱。借助文字，魏晋文人体悟生命、抒情言志。自此，文学脱离开经学的桎梏，经学的主体地位也让位于纯粹属性的文学，按《隋书·经籍志》：“建安之后，辞赋转繁，众家之集，日以滋广”［5］(P1089)，文学自觉的时代开始到来。

《荈赋》的出现，是茶叶经济发展的产物。西晋时期，茶叶本身与社会生活密切交互，茶道技艺和饮用方式的快速发展，茶叶经济发展促使文人对茶文化进行文字记录。同时，魏晋时期崇尚玄学的文化基础，和放任性情的文学主张，于茶之精神十分吻合。魏晋文化自觉的养料，也让杜育在这个大环境中，有足够动力去体会茶叶独特的精神文化气息。这样，杜育借助赋的具象和铺排功能，把茶的审美功能发挥到最大化。对驾驭文字有足够的自信，使得杜育在西晋开创出我国历史上第一篇以茶为主题的文章。